Νόστιμες συνταγές για κενά πεπονιού για το χειμώνα - γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Γνωρίζατε ότι το πεπόνι μπορεί να απολαύσει όχι μόνο το καλοκαίρι; Συνταγές για χειμερινά παρασκευάσματα με αυτό είναι εντυπωσιακή στην ποικιλία τους. Ανυπομονούμε να μοιραστούμε μαζί σας και να σας πούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πεπονιού, πεπόνι τζίντζερ, ζαχαρωμένο πεπόνι, κονσερβοποιημένο πεπόνι στο δικό μας χυμό και ακόμη και μέλι πεπονιού!

Ποιο πεπόνι είναι κατάλληλο για τη χειμερινή συγκομιδή

Η πιο επιτυχημένη επιλογή είναι ένα πεπόνι μέσης ωριμότητας. Η υπερβολική θερμοκρασία θα βράσει και το άγουρο δεν θα δώσει άρωμα και γεύση. Όσο για τη γλυκύτητα, τότε για χειμερινές συνταγές δεν είναι σημαντικό. Μπορείτε ακόμη και να φάτε τη γλυκιά μέση και να χρησιμοποιήσετε το μέρος που είναι πιο κοντά στην κρούστα για τα κενά.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Δώστε προσοχή στο μίσχο - πρέπει να είναι ζουμερό και υγιές. Εάν είναι κιτρινισμένο και ξηρό, τότε ένα τέτοιο πεπόνι δεν είναι κατάλληλο για τη χειμερινή συγκομιδή. Ο καρπός δεν πρέπει να έχει σάπια σημεία, ξηρό φλοιό.

Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Πλύνετε το πεπόνι, στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Κόψτε σε δύο.
3. Κόψτε τους σπόρους.
4. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
5. Κόψτε την κρούστα.
6. Κόψτε τον πολτό σε κύβους.

Μερικές από τις συνταγές περιλαμβάνουν λεύκανση, σας επιτρέπει να διατηρείτε αμετάβλητα τα κομμάτια πεπονιού.

Οι πιο νόστιμες συνταγές πεπονιού για το χειμώνα

Και τώρα για το διασκεδαστικό μέρος: 10 καλύτερες συνταγές για κάθε γούστο. Η λίστα των συστατικών είναι ελάχιστη, πιθανότατα είναι ήδη στην κουζίνα σας. Δοκιμάστε μερικές συνταγές και βεβαιωθείτε ότι το πεπόνι που μαγειρεύεται για το χειμώνα είναι γλείψιμο!

Μαρμελάδα πεπονιού

Συστατικά:

• 1 κιλό πολτού πεπονιού.
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 1 ολόκληρο λεμόνι
• 1 κουτ βανιλλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πεπόνι στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε το φλοιό.
2. Κόψτε τον πολτό σε μεγάλους κύβους.
3. Βράζω νερό.
4. Βουτήξτε τον πολτό πεπονιού σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Αυτό ονομάζεται λεύκανση.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι. Όταν το υγρό στραγγίζει, μεταφέρετε τον πολτό σε μια λεκάνη.
6. Βάλτε 1,5 λίτρα νερό στη φωτιά.
7. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
8. Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη και χυμό λεμονιού σε βραστό νερό.
9. Βράζουμε μετά το βράσιμο για 5 λεπτά.
10. Ρίχνουμε τον πολτό πεπονιού με το σιρόπι και αφήστε για 6 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει με εντομοαπωθητική γάζα.
11. Μετά από 6 ώρες, βάλτε το μπολ με τη μελλοντική μαρμελάδα στη φωτιά.
12. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας και ανακατεύοντας.
13. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε τελείως. Καλύτερα αριστερά όλη τη νύχτα, καλυμμένο με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα.
14. Βάλτε τη δροσερή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, κλείστε. Τοποθετήστε αμέσως σε μια μακροχρόνια τοποθεσία αποθήκευσης.

Σημείωση. Αντί για χυμό λεμονιού, μπορείτε να βάλετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ.

Μαρμελάδα κρούστα πεπονιού

Η κρούστα θα πάρει περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει από τον πολτό, αλλά η γεύση θα σας εκπλήξει. Προς το μαρμελάδα αποδείχθηκε απαλό, αφιερώστε χρόνο και μην παραλείψετε τα βήματα.

Απαιτείται:

• 1 κιλό κρούστα πεπονιού.
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 1 κουτ κιτρικό οξύ;
• 1 κουτ. βανιλλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Από τις κρούστες, κόψτε λεπτά το τραχύ εξωτερικό τμήμα, κόψτε σε μικρούς κύβους. Εάν το πεπόνι είναι δικό σας, τότε η χονδροειδής φλούδα δεν μπορεί να κοπεί.
2. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε μια λεκάνη. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακινήστε ελαφρά τη λεκάνη από τη μία πλευρά στην άλλη για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη.
3. Ψύξτε για 2 ώρες.
4. Μετά από 2 ώρες, τοποθετήστε τις ζαχαρωμένες κρούστες στη σόμπα και βράστε.
5. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ψύξτε για 8 ώρες.
6. Μετά από 8 ώρες, βράστε ξανά.Πρέπει να σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε τον.
7. Ψύξτε ξανά για 8 ώρες.
8. Βράστε τη μαρμελάδα για τρίτη φορά, προσθέτοντας κιτρικό οξύ και βανιλίνη.
9. Βράζουμε για 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αλλά μην την αφαιρέσετε από τη σόμπα.
10. Αποστειρώστε καθαρά βάζα.
11. Ρυθμίστε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και φελλό.
12. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν για 5-6 ώρες και στη συνέχεια τα αφήνετε για χειμερινή αποθήκευση.

Συμβούλιο. Δεδομένου ότι η διαδικασία μαγειρέματος της μαρμελάδας είναι μεγάλη, συνιστούμε να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποσότητα ταυτόχρονα. Σε αυτή τη συνταγή, τα συστατικά είναι για 1 κιλό κρούστας.

Ζαχαρωμένο πεπόνι για το χειμώνα "γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Συστατικά:

• 1 κιλό πεπόνι
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 125 ml νερού για κάθε βράση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το πεπόνι, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κόψτε το πεπόνι σε μεγάλα κομμάτια.
3. Κόψτε την κρούστα.
4. Κόψτε τον πολτό σε κύβους.
5. Βάλτε νερό στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη. Βρασμός.
6. Ρίξτε κομμάτια πεπονιού σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε για 8 ώρες.
8. Ανάψτε ξανά. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο · δεν χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη.
9. Ψύξτε για 8 ώρες.
10. Βράστε ξανά τα μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα. Εάν τα κομμάτια γίνουν διαφανή, τότε αρκετά. Εάν όχι, επαναλάβετε τη διαδικασία.
11. Μετά τον τελικό βρασμό, στραγγίξτε τον πολτό πεπονιού σε ένα σουρωτήρι. Αυτό θα αποστραγγίσει όλο το υπερβολικό υγρό.
12. Γυρίστε το φούρνο στους 70 ° C.
13. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
14. Τοποθετήστε τις φέτες πεπονιού και τοποθετήστε τις στο φούρνο για 4 ώρες. Ανοίξτε ελαφρά την πόρτα.

Σπουδαίος! Η ισχύς του φούρνου είναι διαφορετική για όλους, οπότε ελέγξτε την ετοιμότητα πριν απενεργοποιήσετε. Προσπαθήστε να κάνετε κλικ σε ένα κομμάτι, εάν απελευθερωθεί υγρασία από αυτό, τότε τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν είναι ακόμα έτοιμα. Αλλά δεν αξίζει επίσης να στεγνώσει τα φρούτα.

Πεπόνι σε σιρόπι βανίλιας

Συστατικά:

• Μισό πεπόνι?
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 1 κουτ βανιλλίνη;
• ξύσμα μισού λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τον πολτό πεπονιού σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το φλοιό.
2. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
3. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια πεπονιού στο βάζο, χωρίς να τα συνθλίψετε.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και τρίβουμε το ξύσμα από το μισό σε λεπτό τρίφτη.
5. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω σε κομμάτια πεπονιού. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
6. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη και βανιλίνη. Βρασμός.
7. Βράζουμε μετά το βράσιμο για 3-4 λεπτά.
8. Αφαιρέστε από τα δοχεία θερμότητας και επαναπλήρωσης.
9. Χρησιμοποιώντας ένα κλειδί ραφής, σφίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα δοχεία.
10. Αφαιρέστε στον χώρο αποθήκευσης μετά από δύο ημέρες.

Παστωμένο πεπόνι σε γέμιση μελιού

Συστατικά:

• 1 κιλό πολτού πεπονιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι;
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το πεπόνι, κόψτε το στη μέση, είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τους σπόρους.
2. Κόψτε σε κομμάτια καθώς σερβίρετε.
3. Κόψτε τις κρούστες.
4. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
5. Αποστειρώστε τα βάζα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
6. Μεταφέρετε τους κύβους πεπονιού σε στεγνά βάζα.
7. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το πεπόνι.
8. Καλύψτε, αφήστε το να καθίσει για 7 λεπτά.
9. Βράστε ξανά το ίδιο νερό, αλλά με την προσθήκη ζάχαρης, μελιού και κιτρικού οξέος.
10. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
11. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γεμίστε αμέσως το δοχείο με γέμιση μελιού.
12. Καλύψτε με καπάκια.
13. Αποστειρώστε για 10 λεπτά.
14. Σφραγίστε με καπάκια.
15. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα.
16. Μετά από 24 ώρες, μετακινήστε σε ένα κελάρι ή σε άλλο δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Συμβούλιο. Αντί για κιτρικό οξύ, μπορείτε να βάλετε φέτες λεμονιού στο κάτω μέρος του δοχείου.

Πεπόνι τζίντζερ

Συστατικά:

• 1,5 κιλό πεπόνι
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουτ κιτρικό οξύ ή χυμό 1 λεμονιού.
• πιπερόριζα.

Μέθοδος συντήρησης:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πεπόνι. Κόψτε την κρούστα.
2. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια ή φαρδιά κοντά μπαστούνια.
3. Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ σε κύκλους.
4. Αποστειρώστε τις τράπεζες.
5. Βράστε τα καπάκια.
6. Τοποθετήστε το τζίντζερ στο κάτω μέρος του βάζου.
7. Τοποθετήστε τις φέτες πεπονιού στην κορυφή.
8. Προσθέστε ζάχαρη.
9. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.
10. Βράζω νερό.
11. Ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα. Καλύψτε με καπάκια.
12. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
13. Καλύψτε και γυρίστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να τριφτεί σε μεσαίο τρίφτη.

Κομπόστα πεπονιού με κανέλα και λεμόνι

Συστατικά για 3 λίτρα μπορεί:

• 0,5 kg πολτού πεπονιού.
• 1 λεμόνι
• 1 κουτ κανέλα;
• 2,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 2 λίτρα νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας και αποστειρώστε.
2. Κόψτε το λεμόνι σε μεγάλες σφήνες (περίπου 6 κομμάτια).
3. Αφαιρέστε τους σπόρους και το φλοιό από το πεπόνι.
4. Ψιλοκόψτε τον πολτό.
5. Τοποθετήστε κύβους πεπονιού στο κάτω μέρος του βάζου.
6. Τοποθετήστε τις σφήνες λεμονιού στην κορυφή.
7. Προσθέστε κανέλα.
8. Βάλτε νερό στη φωτιά.
9. Ρίξτε ζάχαρη σε βραστό νερό. Διαλύστε, ανακατέψτε καλά.
10. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
11. Χύστε σταδιακά το σιρόπι στο βάζο.
12. Θάψτε το κλειδί ραφής.
13. Αναποδογυρίστε τα δοχεία, βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτά.
14. Τύλιξέ το.
15. Μετά από 40 ώρες, πάρτε το στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Μαρμελάδα πεπονιού και μπανάνας

Αυτή η λιχουδιά θα προσελκύσει τα παιδιά, και κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, θα ενισχύσει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα.

Απαιτείται:

• 800 g πολτού πεπονιού.
• 2 μεσαίες ώριμες μπανάνες
• 1 λεμόνι
• 600 g ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πεπόνι, ξεφλουδίστε το δέρμα.
2. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια περίπου 2 * 2 cm.
3. Μεταφέρετε τις σφήνες πεπονιού στη λεκάνη, καλύψτε με ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε σε δυο κουταλιές της σούπας κρύο νερό.
5. Αφήστε το για 1,5 ώρα.
6. Κόψτε το λεμόνι στα μισά. Πιέστε το χυμό από ένα απευθείας σε ένα μπολ με μούρα.
7. Τοποθετήστε τη λεκάνη σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
8. Ψιλοκόψτε το δεύτερο μέρος του λεμονιού με το ξύσμα.
9. Ξεφλουδίστε την μπανάνα και κόψτε τις σε στρογγυλές φέτες.
10. Προσθέστε το λεμόνι και την μπανάνα, ανακατέψτε καλά.
11. Μόλις η μαρμελάδα αρχίσει να μοιάζει με ομοιογενή μάζα, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
12. Εάν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι με σχισμή.
13. Αποστειρώστε τα βάζα. Φυλάσσετε τα καπάκια σε βραστό νερό.
14. Απλώστε μαρμελάδα από κουτιά και φελλό.
15. Γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το για δύο ημέρες.
16. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε αποθήκη ψυγείου ή κελάρι.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι στο δικό του χυμό

Συστατικά:

• 2 κιλά πολτού πεπονιού.
• 1 λεμόνι
• 250 γραμμάρια ζάχαρης
• 500 ml νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε δύο δοχεία, ένα μπλέντερ, βάζα, καπάκια και ένα γαλλικό κλειδί.
2. Κόψτε το πεπόνι στα μισά. Αφαιρέστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε.
3. Κόψτε τον πολτό του μισού σε μεγάλα κομμάτια και τον πολτό του άλλου σε μικρά κομμάτια.
4. Αλέστε τα μικρά κομμάτια με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
5. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα πουρέ.
6. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
7. Μαγειρέψτε για ακριβώς 25 λεπτά, κρατήστε το μακριά από τη φωτιά.
8. Βάλτε νερό στη φωτιά.
9. Μόλις βράσει, βυθίστε το δεύτερο μέρος των σφηνών πεπονιού στο βραστό νερό.
10. Blanch για 5 λεπτά.
11. Ετοιμάστε ένα δοχείο με πολύ κρύο νερό.
12. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τα κομμάτια από το βραστό νερό και μεταφέρετέ τα σε παγωμένο νερό.
13. Μετά από 3 λεπτά, μεταφέρετε τα κομμάτια στο μπολ του μείγματος. Πρέπει να βράσει.
14. Ταραχή.
15. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.
16. Μεταφέρετε το πεπόνι με το δικό του χυμό σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε με καπάκι.
17. Αποστειρώστε το προϊόν για 10 λεπτά, σφραγίστε αμέσως.
18. Αφήστε να κρυώσει για δύο ημέρες.

Σπουδαίος! Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε και να τυλίξετε κουτιά πεπονιών στο δικό τους χυμό.

Μέλι πεπονιού

Η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί πολλά συστατικά. Αποδεικνύεται ότι το πιάτο είναι νόστιμο, παχύρρευστο και γλυκό, όπως το πραγματικό μέλι, τα παιδιά το λατρεύουν. Απλώστε σε άσπρο ψωμί, σερβίρετε με τσάι.

Συστατικά:

• 1 κιλό πεπόνι
• 0,5 κιλά ζάχαρης
• 80 g νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον γλυκό πυρήνα από το πεπόνι.
2. Διαχωρίστε από το φλοιό το τμήμα που είναι πιο κοντά στη φλούδα. Είναι πιο κατάλληλο για βραστό μέλι για το χειμώνα.
3. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
4. Μεταφέρετε τις σφήνες πεπονιού σε ένα μπολ, ρίξτε το νερό και προσθέστε όλη τη ζάχαρη. Ανακατέψτε ελαφρά.
5. Βάλτε φωτιά.
6. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Σβήστε τη σόμπα, ψύξτε το μείγμα.
8. Βράστε ξανά για 5 λεπτά.
9. Επαναλάβετε τον αλγόριθμο 4 φορές.
10. Ενώ η παχιά μάζα κρυώνει για τελευταία φορά, αποστειρώστε τα βάζα.
11. Βάζουμε το δροσερό μέλι πεπονιού σε βάζα και κλείνουμε.
12. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για αποθήκευση αμέσως.

Σημείωση! Ο αριθμός των παρασκευών είναι καθαρά ατομικός! Μόλις το μείγμα πεπονιού γίνει σκοτεινό και εκτείνεται σαν μέλι, σταματήστε να βράζει.

Συμβουλές και κόλπα για το θέμα

Οι προετοιμασίες πεπονιού για το χειμώνα είναι καινοτομία για πολλούς, οπότε οι συστάσεις των έμπειρων οικοδέσποινων δεν θα παρεμβαίνουν:

1. Όχι μόνο τα γλυκά πεπόνια είναι κατάλληλα για κενά. Εάν το πεπόνι που αγοράσατε είναι ήπιο, απλώς προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.
2. Τα βάζα για οποιαδήποτε συγκομιδή πεπονιού πρέπει να αποστειρώνονται.
3. Μην προσθέτετε λεμόνι και κιτρικό οξύ ταυτόχρονα, επιλέξτε το ένα ή το άλλο. Χρησιμοποιώντας λεμόνι, μπορείτε να προσθέσετε χυμό και ξύσμα ταυτόχρονα.
4. Αν θέλετε να ενημερώσετε τη συνταγή, συνδυάστε το πεπόνι με το καρπούζι ή κεράσια.

Αποτέλεσμα

Δεν χρειάζεται να επιλέξετε γλυκό πεπόνι για τη χειμερινή συγκομιδή. Είναι σημαντικό ότι αυτή δεν ήταν υπερβολική και όχι πολύ πράσινο. Κατά το μαγείρεμα με πολτό πεπονιού, αφαιρέστε τους σπόρους και διαχωρίστε τον πολτό από το φλοιό.

Εάν κάνετε μαρμελάδα με κρούστα, φροντίστε να τα ξεπλύνετε και μην αφήσετε ένα παχύ στρώμα πολτού. Χρησιμοποιήστε λεμόνι ή κιτρικό οξύ - πηγαίνουν καλά με το πεπόνι και του δίνουν μια εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα.