Πώς να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα: απλές αλλά ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές από όλο τον κόσμο

Πράσινες ντομάτες - αυτά είναι άγουρα φρούτα ντομάτας. Πολλοί δεν διακινδυνεύουν να τα χρησιμοποιήσουν και απλώς τα πετάξουν. Ναι, δεν μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αλλά η διατήρηση είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Θα σας πούμε περισσότερα για τις ιδιότητες τέτοιων ντοματών και θα προσφέρουμε συνταγές για την προετοιμασία τους σε αυτό το άρθρο.

Είναι εντάξει να τρώτε πράσινες ντομάτες

Δεν μπορείτε να φάτε φρέσκες άγουρες ντομάτες - είναι γεμάτη με δηλητηρίαση, αλλά σωστά επεξεργασμένη και σωστά μαγειρεμένη - είναι δυνατή και ακόμη και απαραίτητη. Πράσινες κονσέρβες ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν από όλους όσους δεν έχουν αντενδείξεις.

Σύνθεση και ιδιότητες

Η χημική σύνθεση των πράσινων ντοματών είναι διαφορετική από τις ώριμες.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 23 kcal;
  • πρωτεΐνες - 1 g;
  • λίπη - 0,1 g;
  • υδατάνθρακες - 5 g.

Επιπλέον, περιέχουν μέταλλα - κάλιο και χαλκό, βιταμίνες των ομάδων Β, Γ, Κ, ΡΡ, Ε και καροτένιο, φυτοκτόνα.

Προσοχή! Υπάρχουν λίγες βιταμίνες στα πράσινα φρούτα. Μόνο η βιταμίνη C διατίθεται σε επαρκή ποσότητα.

Εκτός από τα ευεργετικά, οι πράσινες ντομάτες περιέχουν επίσης δηλητήρια:

  1. Σολάνιν. Αυτό το γλυκοαλκολοειδές βρίσκεται σε όλα τα πράσινα άγουρα φρούτα της οικογένειας nighthade · καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Δηλητηρίαση συμβαίνει όταν 200-400 mg μιας ουσίας εισέρχεται στο σώμα.
  2. Τοματίνη. Αυτό το στοιχείο είναι συγκεκριμένο και βρίσκεται μόνο σε άγουρες ντομάτες. Για δηλητηρίαση, αρκεί 25 mg ντομάτας. Η θανατηφόρα δόση είναι 350 mg. Αλλά δεν υπάρχει μεγάλο μέρος στις ντομάτες, οπότε η δηλητηρίαση είναι σπάνια.

Επίσης, οι άγουρες ντομάτες περιέχουν:

  • λυκοπένιο - χρήσιμο για οφθαλμικές παθήσεις, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, δεν είναι τοξικό, αλλά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να αλλάξει το χρώμα του δέρματος.
  • η σεροτονίνη - γνωστή ως «ορμόνη ευτυχίας», έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο εγκέφαλο.

Οφέλη και βλάβη

Οι πράσινες ντομάτες είναι ευεργετικές για την ανισορροπία οξέος-βάσης, ασθένειες του εντέρου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κιρσούς.

Δεν είναι κατάλληλα για όσους είναι αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν, ασθένειες των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα, των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Αντενδείκνυται κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.

Οι καλύτερες συνταγές για κενά πράσινων ντοματών

Προσφέρουμε τις πιο απλές, νόστιμες και δημοφιλείς συνταγές για πράσινες ντομάτες που θα σας βοηθήσουν να εφαρμόσετε ένα τόσο φαινομενικά αντιαισθητικό προϊόν.

Πράσινες ντομάτες για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Η προετοιμασία είναι νόστιμη και εύκολη.

Συστατικά:Πώς να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα: απλές αλλά ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές από όλο τον κόσμο

  • άγουρες ντομάτες - 1 κιλό.
  • φύλλα μαϊντανού, άνηθου και σταφίδας - 50 g;
  • λευκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  • σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Για τη μαρινάδα:

  • επιτραπέζιο ξύδι - 70 ml.
  • μαύρο πιπέρι - 2-3 μπιζέλια
  • φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
  • νερό - 1 l;
  • αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ηλιέλαιο - 15 g.

Τρόπος μαγείρεμα:

  1. Προετοιμάστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζάχαρη και αλάτι στο νερό. Στη συνέχεια, περιμένετε λίγο για να διαλυθούν.
  2. Βάλτε ένα δοχείο νερού στη σόμπα, προσθέστε δάφνη και πιπεριά εκεί, βράστε τη μαρινάδα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ξύδι.
  3. Πάρτε ένα αποστειρωμένο βάζο ξηρού λίτρου, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα στο κάτω μέρος. Προσθέστε επίσης λάδι.
  4. Μετά από αυτό, απλώστε τις ντομάτες και μετά τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους. Εάν οι ντομάτες είναι πολύ μεγάλες, κόψτε τις σε κομμάτια.
  5. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το περιεχόμενο του βάζου, αλλά πρέπει να είναι ζεστό.
  6. Στη συνέχεια, αποστειρώστε το κομμάτι εργασίας απευθείας στο βάζο για 20 λεπτά σε υδατόλουτρο.

Οι ντομάτες είναι έτοιμες να κυλήσουν. Διατήρηση μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε βολικό μέρος.

Γεμιστές πράσινες ντομάτες σε βάζα

Οι άγουρες ντομάτες μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε λαχανικά. Ωστόσο, η πιο νόστιμη επιλογή προέρχεται από πιπεριές, βότανα και σκόρδο.

Για προετοιμασία βάζου ενός λίτρου θα χρειαστείτε:

  • πράσινες ντομάτες - 10 τεμ.Πώς να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα: απλές αλλά ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές από όλο τον κόσμο
  • νερό - 1 l;
  • μαϊντανό και άνηθο - ένα μάτσο?
  • γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 2 κεφάλια
  • αλάτι - 15 g;
  • ζάχαρη - 20 g;
  • ηλιέλαιο - 30 ml.
  • επιτραπέζιο ξύδι - 30 ml.
  • πιπέρι - 2 τεμ.
  • lavrushka - 1 φύλλο;
  • κόλιανδρο για γεύση
  • καρύκευμα πιπεριού - 0,5 κουτ

Παρασκευή:

  1. Κόψτε το πιπέρι σε μικρές φέτες. Πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας, κόψτε τα βότανα. Συνδυάστε τα συστατικά.
  2. Πάρτε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο, βάλτε φύλλα δάφνης, κόλιανδρο, πιπέρι και καρυκεύματα από ένα μείγμα πιπεριών στο κάτω μέρος.
  3. Κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά, αλλά όχι εντελώς. Ανοίξτε λίγο τις ντομάτες και βάλτε τις έτοιμες γέμιση.
  4. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα βάζο. Στη συνέχεια ρίχνουμε εκεί λάδι και ξύδι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
  5. Μετά από αυτό, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το τεμάχιο εργασίας, έτσι ώστε η στάθμη του να είναι περίπου 1 cm από την άκρη του δοχείου.
  6. Τοποθετήστε το βάζο σε δοχείο νερού και αποστειρώστε για περίπου 15 λεπτά από τη στιγμή που βράζει.

Μετά τη διαδικασία, τυλίξτε το βάζο με μεταλλικό καπάκι, γυρίστε το και καλύψτε το με μια κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει για 6-7 ώρες. Στη συνέχεια, το αφήνετε για αποθήκευση.

Κορεατικές πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Αυτό το ορεκτικό χρησιμοποιεί καρότα, επίσης καρύκευμα για κορεατικά καρότα. Το κομμάτι εργασίας είναι αποστειρωμένο, επομένως είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Για ντομάτες στα Κορεάτικα θα χρειαστείτε:

  • άγουρες ντομάτες - 1,5 κιλό.
  • καρότα - 250 g;
  • βουλγαρική πιπεριά - 5 τεμ.
  • καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 1,5 κεφάλια
  • ζεστά λευκά κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • ηλιέλαιο - 120 ml.
  • ξύδι - 60 ml.
  • αλάτι - 45 g;
  • ζάχαρη - 15 g;
  • Καρύκευμα καρότου κορεατικού στιλ - 5 g

Μαγειρέψτε ως εξής:

  1. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές μικρές λωρίδες, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και ζεστό πιπέρι - όσο το δυνατόν μικρότερο.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
  3. Αλέστε τα καρότα σε τρίφτη για κορεάτικα καρότα, είναι επίσης κατάλληλο ένα κανονικό με μεγάλες τρύπες.
  4. Περάστε το σκόρδο από ένα πιεστήριο σκόρδου ή κόψτε σε λεπτές φέτες.
  5. Πλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε, κόψτε σε κομμάτια.
  6. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και προσθέστε καρυκεύματα.
  7. Βάλτε το προκύπτον μείγμα λαχανικών σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίξτε λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε για περίπου 30 λεπτά.
  8. Βάλτε το μείγμα σε βάζα παρασκευασμένα λίτρα και καλύψτε με καπάκια.
  9. Αποστειρώστε τα δοχεία 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε σε οποιοδήποτε βολικό μέρος.

Χαβιάρι πράσινης ντομάτας

Το απίστευτα νόστιμο χαβιάρι θα είναι ένα καλό σνακ το χειμώνα. Απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:

  • άγουρες ντομάτες - 2 κιλάΠώς να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα: απλές αλλά ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές από όλο τον κόσμο
  • λευκά κρεμμύδια - 10 τεμ.
  • καρότα - 10 τεμ .;
  • σκόρδο - 4-5 κεφάλια.
  • ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • ψιλοκομμένη πάπρικα - 2 κουτ.
  • ηλιέλαιο - 200 ml.
  • αλεσμένο πιπέρι - 3 κουτ.
  • ξύδι επιτραπέζιο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ ..

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε κομμάτια και τυλίξτε σε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μύλο κρέατος.
  2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα δοχείο, βάζουμε τον πουρέ ντομάτας και βράζουμε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  3. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, προσθέστε τα στις ντομάτες. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια βάζουμε αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα, τοματοπολτό και ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε και βράστε για 5-7 λεπτά.
  5. Για μια πιο ομοιογενή μάζα, περάστε το χαβιάρι μέσα από ένα μπλέντερ. Μετά από όλους τους χειρισμούς, προσθέστε ξύδι στην προκύπτουσα μάζα, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε το κομμάτι εργασίας σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και να τυλίξετε με μεταλλικά καπάκια.

Πικάντικες πράσινες ντομάτες με σκόρδο

Οι ντομάτες σε αυτήν τη συνταγή μαγειρεύονται σε φέτες, αλλά αν οι ντομάτες είναι μικρές, τότε μπορείτε να τις βάλετε ολόκληρες.

Σπουδαίος! Το σνακ μπορεί να καταναλωθεί εντός 12 ωρών μετά την προετοιμασία.

Θα χρειαστεί τα ακόλουθα προϊόντα:

  • πράσινες ντομάτες - 2 κιλάΠώς να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα: απλές αλλά ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές από όλο τον κόσμο
  • καυτό πιπέρι τσίλι - 6 λοβό;
  • βουλγαρική πιπεριά - 4 τεμ.
  • σκόρδο - 2 κεφάλια
  • ξίδι 9% - 100 ml.
  • ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι - 100 ml.
  • αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική σνακ:

  1. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις σε διάφορα μέρη, αφαιρώντας τα σημεία πρόσδεσης των μίσχων.
  2. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές τσίλι, ψιλοκόψτε. Επίσης, ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους και κόψτε το σε λωρίδες.
  3. Πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε τις ντομάτες, τις καυτές και γλυκές πιπεριές, βάλτε το σκόρδο πέρα ​​από μια πρέσα στην κορυφή.
  4. Ρίξτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το κόκκινο πιπέρι, προσθέστε μαϊντανό ή άνηθο αν θέλετε.
  5. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα και αφήστε την να βράσει για μισή ώρα.

Μετά από αυτό, βάλτε το κομμάτι εργασίας σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Ντομάτες τουρσί "Σαν βαρέλι"

Σκεφτείτε μια απλή συνταγή για την παραγωγή τουρσί πράσινων ντοματών που έχουν γεύση σαν τομάτες βαρέλι.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • μαϊντανό - ένα μάτσο?Πώς να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα: απλές αλλά ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές από όλο τον κόσμο
  • σκόρδο - μεγάλο κεφάλι
  • αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • χρένο - μερικά φύλλα?
  • νερό - 3 l;
  • άγουρες ντομάτες - NIS 15;
  • σέλινο - αρκετοί μίσχοι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου τριών λίτρων.
  2. Ξεφλουδίστε και γαρίφαλο το σκόρδο. Στη συνέχεια, συνθλίψτε το με ένα μαχαίρι και μοιράστε το ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του δοχείου.
  3. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε ένα δοχείο και βράστε το μαζί με αλάτι.
  4. Αφήστε το νερό να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια ρίξτε πάνω από τα βότανα και το σκόρδο.
  5. Πλύνετε τις ντομάτες και βάλτε τις σε ένα βάζο.
  6. Μετά από αυτό, προσθέστε βραστό κρύο νερό σε ένα βάζο με ντομάτες και κλείστε με νάιλον καπάκι.
  7. Βάλτε το βάζο σε κρύο μέρος και μετά από 20 ημέρες οι ντομάτες θα είναι έτοιμες.

Τουρσί ντομάτες με γρήγορο τρόπο

Ο ευκολότερος τρόπος τουρσιά τέτοιες ντομάτες - το συνηθισμένο τροχαίο.

Σπουδαίος! Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μεσαίες έως μικρές ντομάτες.

Απαιτούνται συστατικά:

  • πράσινες ντομάτες - 10-15 τεμ.
  • νερό - 3 l;Πώς να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα: απλές αλλά ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές από όλο τον κόσμο
  • αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο - 4 σκελίδες
  • πιπέρι - 4-5 μπιζέλια
  • άνηθο - για γεύση?
  • κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  • ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ ..

Παρασκευή:

  1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, προετοιμάστε τα βάζα.
  2. Να μαγειρέψω άλμημε βραστό νερό με αλάτι και ζάχαρη.
  3. Βάλτε χρένο, σκόρδο, αρκετές ντομάτες, στη συνέχεια ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άνηθο στο κάτω μέρος του βάζου. Μετά από αυτό, βάλτε τις υπόλοιπες ντομάτες, βάλτε το χρένο και ρίξτε πιπέρι στο βάζο.
  4. Ρίχνουμε τις ντομάτες με ένα ζεστό διάλυμα αλάτι και ζάχαρη. Καλύψτε αλλά μην τυλίξετε. Περιμένετε 20 λεπτά.
  5. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, βράστε το ξανά και ρίξτε το πίσω στο βάζο. Προσθέστε ξύδι και τυλίξτε με μεταλλικό καπάκι.
  6. Γυρίστε το βάζο, καλύψτε με μια κουβέρτα και βάλτε σε ένα απομονωμένο μέρος όλη τη νύχτα.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα

Για μια τόσο υπέροχη σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
  • κρεμμύδι - 2 κεφάλια
  • πράσινες ντομάτες - 6 τεμ.
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφήΠώς να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα: απλές αλλά ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές από όλο τον κόσμο
  • μαϊντανό - ένα μάτσο?
  • ξίδι - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • καρυκεύματα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά.
  2. Κόψτε το μαϊντανό και ανακατέψτε με αλάτι.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
  4. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε καλά, προσθέστε καρυκεύματα και ξύδι.
  5. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια ημέρα. Τότε βάλτε το στις τράπεζες.

Πράσινες ντομάτες της Γεωργίας

Για αυτήν τη συνταγή, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • πράσινες ντομάτες - 5 κιλά
  • χόρτα σέλινο - 700 γρ.
  • σκόρδο - 400 g;
  • καυτό πιπέρι τσίλι - 40 g;
  • μαϊντανός - 50 g;
  • lavrushka - 4 φύλλα;
  • νερό - 5 l;
  • αλάτι - 350 g.

Οδηγίες μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα βότανα και ψιλοκόψτε.
  2. Ξεφλουδίστε τις καυτερή πιπεριά και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα.
  3. Κόψτε τις ντομάτες στο μισό στο πλάι έτσι ώστε να μην καταρρέουν.
  4. Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη μάζα στις ντομάτες και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο δοχείο.
  5. Μετά από ένα στρώμα ντομάτας, βάλτε βότανα με lavrushka.
  6. Προετοιμάστε την άλμη. Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Δροσερό μετά.
  7. Βάλτε ένα φορτίο πάνω από τις ντομάτες και στη συνέχεια ρίξτε τις με τη δροσερή μαρινάδα.
  8. Καλύψτε το δοχείο με ντομάτες με ένα καθαρό πανί και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο δωμάτιο με θερμοκρασία 0 ... -1C °.

Μετά από 2 εβδομάδες, γεμίστε το δοχείο στο χείλος με άλμη και κλείστε το καπάκι. Μετά από άλλες 10 ημέρες, οι ντομάτες θα είναι έτοιμες.

Φέτες πράσινες ντομάτες

Για αυτήν τη συνταγή, χρειάζεστε πράσινες ντομάτες με πυκνό δέρμα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ντομάτες - 600 g;
  • lavrushka - 2 τεμ .;
  • πιπέρι μαύρο και μπαχάρι - 15 τεμ.
  • αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 3 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • ξύδι - 75 ml.
  • νερό - 0,5 l;
  • αλάτι - 50 g;
  • ζάχαρη - 100 g.

Παρασκευή:

  1. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις σε φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
  2. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη, κρυώνουμε, προσθέτουμε ξύδι.
  3. Συνδυάστε τις ντομάτες με κρεμμύδια και μπαχαρικά, ρίξτε με άλμη. Βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
  4. Στη συνέχεια, στραγγίστε το γέμισμα. Στη συνέχεια βράστε ξανά.
  5. Βάλτε τις ντομάτες σε βάζα και καλύψτε με ζεστό άλμη.
  6. Κλείστε τα δοχεία ερμητικά και αποθηκεύστε το.

Συμβουλές και κόλπα μαγειρικής

Όταν επιλέγετε άγουρες ντομάτες για μαγειρική κενά καθοδηγούνται από το μέγεθός τους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεσαίες ή ελαφρώς μεγαλύτερες ντομάτες.

Για να απαλλαγείτε εντελώς από τη σολανίνη, οι ντομάτες διατηρούνται σε αλμυρό νερό για αρκετές ώρες πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα - αυτό εγγυάται πλήρη ασφάλεια.

Για να επιλέξετε σωστά το μέγεθος του δοχείου για την προετοιμασία των κενών, πρέπει να γνωρίζετε την ακριβή ποσότητα των συστατικών και τη διάρκεια ζωής του σνακ.

συμπέρασμα

Τα κενά με άγουρες ντομάτες έχουν σταθερή ζήτηση το χειμώνα. Η προετοιμασία φαγητού και μαγειρέματος απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, θα πάρετε νόστιμα παρασκευάσματα που θα ευχαριστήσουν την οικογένεια και τους φίλους σας.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια