Στιγμιαίες συνταγές αλατισμένου και λάχανο τουρσί σε 1 ημέρα και 2 ώρες

Το ελαφρύ αλατισμένο στιγμιαίο λάχανο είναι ιδανικό για οποιοδήποτε τραπέζι. Ένα τραγανό ζουμερό σνακ συμπληρώνει υπέροχα όλα τα είδη πιάτων και παρέχει βιταμίνες για το χειμώνα.

Δεν είχα χρόνο να κάνουμε προετοιμασίες εκ των προτέρων; Έχουμε ετοιμάσει τρεις απλές συνταγές για να σας βοηθήσουμε να εξοικονομήσετε χρόνο. Με λίγη προσπάθεια, θα έχετε ένα υπέροχο γεύμα σε χρόνο μηδέν.

Συνταγή για στιγμιαίο αλατισμένο λάχανο σε 1 ημέρα με καρότα

Στιγμιαίες συνταγές αλατισμένου και λάχανο τουρσί σε 1 ημέρα και 2 ώρες

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν μια μέρα σε απόθεμα. Το αλατισμένο λάχανο πρέπει να απορροφά μπαχαρικά και ξύδι.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα Συστατικά:

  • λευκό λάχανο ー 2 kg;
  • φρέσκα καρότα ー 1-2 τεμ.
  • νερό ー 1 l;
  • ξίδι 9% ー 125 ml.
  • ζάχαρη ー 180 g;
  • αλάτι ー 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
  • φυτικό λάδι ー 100 ml.
  • μπαχαρικά (κύμινο, άνηθο, πιπέρι, δάφνη) ー για γεύση.

Η προετοιμασία, ο τεμαχισμός και το μαγείρεμα της μαρινάδας θα διαρκέσουν περίπου 60 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το πιάτο για 1 ημέρα.

Παρασκευή:

  1. Επιλέγουμε μεγάλο, λευκό και ζουμερό λάχανο. Πλύνετε καλά το κεφάλι και αφαιρέστε τα πάνω φύλλα.
    Κόβουμε το κούτσουρο και ψιλοκόβουμε τα φύλλα.
  2. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Όσο περισσότερο είναι το άχυρο, τόσο το καλύτερο.
  3. Ανακατέψτε το λάχανο με τα καρότα, πιέστε λίγο το χυμό.
  4. Προσθέστε τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρου και τον άνηθο σε σειρά, ανακατεύοντας καλά αρκετές φορές. Τα μπαχαρικά πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα.
  5. Παίρνουμε ένα βάζο 3 λίτρων. Στοιβάζουμε το προκύπτον μείγμα πολύ σφιχτά, σάντουιτς με φύλλα δάφνης και πιπέρι.
  6. Τώρα ας προετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι σε βραστό νερό (1 λίτρο). Θα πρέπει να διαλυθούν εντελώς, οπότε ανακατεύουμε συνεχώς τη μαρινάδα. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.
  7. Ενώ η μαρινάδα δεν έχει κρυώσει, ρίξτε τη στο βάζο. Στη διαδικασία, κάνουμε τρύπες με ένα μαχαίρι έτσι ώστε το υγρό να μουλιάζει εντελώς τα λαχανικά.
  8. Καλύψτε το πιάτο με μια πετσέτα ή πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα. Μπορείτε να αφήσετε το πιάτο για έως και τρεις ημέρες, τότε θα αποδειχθεί το πιο ζουμερό.

Σερβίρετε με άνηθο και ελαφρά αλατισμένα αγγούρια.

Αναφορά. Το λάχανο με ψιλοκομμένο σκόρδο θα αποδειχθεί πιο πικάντικο, αλλά το ξύδι θα γίνει μπλε.

Πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένο λάχανο με καρότα σε 2 ώρες

Πολύ γρήγορο και απλό συνταγή... Μόνο 2-3 ώρες, και το λάχανο είναι στο τραπέζι. Αλλά είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το βράδυ για να το αφήσετε να βράσει τη νύχτα.

Στιγμιαίες συνταγές αλατισμένου και λάχανο τουρσί σε 1 ημέρα και 2 ώρες

Συστατικά:

  • λευκό λάχανο ー 2 kg;
  • καρότα ー 2 τεμ. (μεγάλο);
  • σκόρδο ー 3-4 σκελίδες
  • νερό ー 0,5 l;
  • ηλιέλαιο ー 120 ml.
  • ξίδι 9% ー 120 ml.
  • αλάτι ー 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη ー 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φύλλα δάφνης ー 3-4 φύλλα;
  • μπαχάρι ー 5-6 τεμ.

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει 1 ώρα και το λάχανο θα εγχυθεί μόνο για 3 ώρες στο ψυγείο:

  1. Τεμαχίζουμε την επιλεγμένη κεφαλή λάχανου χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό. Τα καλαμάκια δεν πρέπει να αποδεικνύονται πολύ μεγάλα, αλλά επίσης να μην γίνονται βρώμικα.
  2. Αλέθουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη σε λωρίδες.
  3. Μην θρυμματίζετε το σκόρδο, αλλά κόβετε σε λωρίδες, φέτες ή μικρούς κύβους.
  4. Ανακατέψτε καλά το λάχανο, τα καρότα και το σκόρδο σε ένα μπολ.
  5. Στη συνέχεια βάζουμε και βάζουμε προσεκτικά το μείγμα σε βάζα.
  6. Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, λάδι, δάφνη και πιπέρι. Βράστε ξανά και περιμένετε 3 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε.
  7. Ενώ η μαρινάδα είναι ζεστή, ρίξτε τη στα βάζα. Περιμένουμε να μουλιάσει καλά τα λαχανικά, φτάνοντας στον πυθμένα.
  8. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκια, περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο.
  9. Μετά από 3 ώρες, μπορεί να σερβιριστεί ελαφρώς αλατισμένο λάχανο με καρότα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα λάχανο τουρσί

Αυτή η συνταγή ξυνολάχανο το πιο γρήγορο και πιο χρήσιμο από τα τρία γιατί δεν έχει ξίδι. Ένα τέτοιο πιάτο αποθηκεύεται λιγότερο, επομένως είναι καλύτερα να μην το μαγειρεύετε με μεγάλο περιθώριο.

Στιγμιαίες συνταγές αλατισμένου και λάχανο τουρσί σε 1 ημέρα και 2 ώρες

Βοηθητικός! Πάρτε μικρά βάζα (0,5-1 l), τότε η μαρινάδα θα κορεστεί καλύτερα το μείγμα.

Συστατικά:

  • λάχανο ー 1 μεγάλη κεφαλή λάχανου.
  • νερό ー 1 l;
  • ζάχαρη ー 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι ー 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • πιπέρι, άνηθο, δάφνη - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Πλύνετε τα δοχεία, ζεματίστε με βραστό νερό ή ζεσταίνετε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων.
  2. Τρίψτε το κεφάλι του λάχανου, αφαιρώντας το κούτσουρο.
  3. Για μαρινάδα βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, άλας, ζάχαρη, περιμένουμε να βράσει ξανά και αμέσως να την απενεργοποιήσουμε.
  4. Γεμίζουμε τα μαγειρεμένα βάζα με λάχανο, αφήνοντας χώρο για την άλμη (περίπου 4-5 cm).
  5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα μέχρι να κρυώσει. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης και μερικά πιπέρι.
  6. Περιμένουμε 7-8 ώρες και τρυπάμε το λάχανο με ένα λεπτό μαχαίρι ή ξύλινο ραβδί.
  7. Ο αφρός θα αρχίσει να συλλέγεται στην κορυφή, να τον αφαιρεί εντελώς και να αφήνει το λάχανο στο ψυγείο για μια ημέρα.
  8. Καρυκεύστε το τελικό λάχανο με τριμμένα καρότα, κρεμμύδια, ηλιέλαιο. Θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό, αλλά θα παραμείνει φρέσκο ​​και τραγανό.

συμπέρασμα

Και οι τρεις συνταγές σάς επιτρέπουν να διατηρείτε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στο λάχανο. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και εκπλήξτε το σπιτικό τραγανό αλατισμένο λάχανο με καρότα και μπαχαρικά. Πειραματιστείτε με την ποσότητα και την ποικιλία των μπαχαρικών. Σε όλους δεν αρέσει το κύμινο και τα φύλλα δάφνης σε μια συνταγή, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια