Γιατί μπορείτε να δηλητηριάσετε με λάχανο τουρσί και τι να κάνετε αν συμβεί αυτό

Το Sauerkraut είναι ένα από τα πιο χρήσιμα χειμερινά παρασκευάσματα. Όλες οι ουσίες διατηρούνται σε αυτήν, και η ποσότητα βιταμίνης C και ορισμένων άλλων στοιχείων αυξάνεται ακόμη και μετά τη ζύμωση. Οι γιατροί προτείνουν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη χειμερινή διατροφή σας.

Κατά τη διάρκεια του αποσκωρίσματος, το λάχανο περνά από διαδικασίες ζύμωσης. Αποκτά ειδικές ιδιότητες και γεύση χάρη στα ευεργετικά βακτήρια. Ωστόσο, εάν παραβιαστούν οι κανόνες αποθήκευσης ή η τεχνολογία μαγειρέματος, οι παθολογικοί μικροοργανισμοί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται στο σνακ. Τότε το προϊόν γίνεται επικίνδυνο. Είναι δυνατόν να δηλητηριάσετε με λάχανο τουρσί και πώς να αναγνωρίσετε τα συμπτώματα εγκαίρως, διαβάστε το άρθρο.

Είναι δυνατόν να δηλητηριαστεί με λάχανο τουρσί;

Γιατί μπορείτε να δηλητηριάσετε με λάχανο τουρσί και τι να κάνετε αν συμβεί αυτό

Η δηλητηρίαση είναι δυνατή με τρώει λάχανο τουρσί, δεν υποβάλλονται σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία... Επίσης, συχνά η πηγή επιβλαβών βακτηρίων δεν είναι το ίδιο το τουρσί, αλλά τα πρόσθετα που υπάρχουν σε αυτό και τα προϊόντα με τα οποία καταναλώθηκαν.

Στο χαλασμένο λάχανο τουρσί, αναπτύσσονται διάφορα επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Οι πιο επικίνδυνοι είναι οι αιτιολογικοί παράγοντες της αλλαντίασης, οι οποίοι αναπτύσσονται όχι μόνο στο κρέας και τα ψάρια, αλλά και σε οποιοδήποτε αναερόβιο περιβάλλον.

Η μόλυνση με αλλαντίαση είναι δυνατή εάν τα τουρσιά διατηρούνται σε περιβάλλον χωρίς αέρα. Τέτοιες συνθήκες δημιουργούνται σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία και σακούλες. Τα σπόρια του παθογόνου μπαίνουν στο ίδιο το σνακ μαζί με σωματίδια της γης, από βρώμικα χέρια ή με λάθος γειτονιά.

Σημείωση! Το 2010, καταγράφηκε μια υπόθεση όταν μια οικογένεια 5 αρρώστησε με αλλαντίαση μετά το φαγητό του λάχανο.

Η αλλαντίαση στο λάχανο είναι σπάνια. Τις περισσότερες φορές ένα χαλασμένο προϊόν γίνεται ένα μέσο για την ανάπτυξη του Ε. Coli. Προκαλεί συμπτώματα δηλητηρίασης, αλλά δεν θεωρείται θανατηφόρο.

Οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι μόλυνσης είναι όταν αγοράζετε λάχανο στην αγορά ή σε ένα κατάστημα. Οι αδίστακτοι πωλητές συχνά δεν ακολουθούν την τεχνολογία μαγειρέματος, προσπαθώντας να πουλήσουν το μη ζυμωμένο προϊόν το συντομότερο δυνατό.

Πωλούνται επίσης τουρσιά με διάρκεια ζωής. Για να κρύψετε τα σημάδια ενός χαλασμένου προϊόντος, το σνακ πλένεται, επεξεργάζεται με ξύδι και ένα ασθενές διάλυμα χλωρίου. Για να καλύψετε ένα δυσάρεστο χρώμα και οσμή, λαχανικά, μούρα, φρούτα, σάλτσες προστίθενται στο λάχανο τουρσί.

Το ασφαλέστερο για αγορά ξυνολάχανο χωρίς πρόσθετα, καθώς σε αυτήν τη μορφή είναι ευκολότερο να ελέγξετε την καταλληλότητά του για χρήση.

Πιθανές αιτίες δηλητηρίασης

Το Sauerkraut σπάνια προκαλεί δηλητηρίαση.

Αυτό είναι δυνατό στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  1. Παραβίαση της τεχνολογίας μαγειρικής. Δεν έχει σημασία μόνο η διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Η συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα είναι σημαντική.
  2. Πιάτα. Το Sauerkraut παράγει γαλακτικό οξύ, το οποίο αλληλεπιδρά με ορισμένα υλικά για την απελευθέρωση επιβλαβών ενώσεων.
  3. Παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης. Το προϊόν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται σε αυτό. Η μυρωδιά, η γεύση και το χρώμα αλλάζουν.
  4. Τοξικά προϊόντα. Το πρόβλημα προκύπτει εάν το λάχανο καλλιεργείται χρησιμοποιώντας χημικά για την καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων ή ως λιπάσματα. Οι κεφαλές του λάχανου συσσωρεύουν τοξίνες, οι οποίες, εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, προκαλούν δηλητηρίαση.

Συνθήκες αποθήκευσης

Γιατί μπορείτε να δηλητηριάσετε με λάχανο τουρσί και τι να κάνετε αν συμβεί αυτό

Ακόμα και σωστά μαγειρεμένο λάχανο τουρσί θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση εάν φυλάσσεται ακατάλληλα.

Για να παραμείνει χρήσιμο το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αναπτύσσονται παθογόνα βακτήρια σε αυτό, παρατηρούνται οι ακόλουθες συνθήκες αποθήκευσης:

  1. Θερμοκρασία... Οι βέλτιστοι δείκτες για το λάχανο τουρσί είναι -2 ... + 4 ° C (δεν θα υποβαθμιστεί για 8 μήνες), αλλά μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς συνέπειες σε θερμοκρασίες έως + 8 ° C (έως και ένα μήνα). Τα υψηλότερα ποσοστά δημιουργούν ένα βέλτιστο περιβάλλον για την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων. Το χειμώνα, τα τουρσιά αποθηκεύονται στο μπαλκόνι. Εάν παγώσουν, αυτό δεν θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση ή τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Επίσης, το λάχανο αποθηκεύεται στο ψυγείο.
  2. Σφικτότητα... Το δοχείο με το λάχανο πρέπει να είναι κλειστό. Αυτό θα προστατεύσει το τεμάχιο εργασίας από την είσοδο παθογόνων βακτηρίων και μυκήτων από το εξωτερικό, θα το προστατεύσει από την επαφή με τον αέρα και θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής.
  3. Υγρασία... Αυτό το ποσοστό πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 80%. Η χαμηλή υγρασία οδηγεί σε ταχεία εξάτμιση της άλμης. Εάν το σνακ δεν καλύπτεται πλήρως με υγρό, θα σκουραίνει σε επαφή με τον αέρα και η γεύση του θα αλλάξει.
  4. Περίοδοι αποθήκευσης... Το Sauerkraut φυλάσσεται για έως και 8 μήνες σε ξύλινα βαρέλια, σμαλτωμένα πιάτα, στα οποία ζυμώθηκε μετά το μαγείρεμα. Από 4 έως 6 μήνες το προϊόν θα παραμείνει χρησιμοποιήσιμο σε ερμητικά σφραγισμένα γυάλινα βάζα. Σε ανοιχτά δοχεία στο ψυγείο, τα τουρσιά δεν θα αλλοιωθούν για 4-7 ημέρες. Σε όλες τις περιπτώσεις, το λάχανο πρέπει να καλύπτεται με άλμη.

Μετά την ημερομηνία λήξης, η κατανάλωση τουρσιών είναι επικίνδυνη για την υγεία. Για να διατηρηθεί το λάχανο τουρσί για περισσότερο από έξι μήνες, είναι κατεψυγμένο.

Λανθασμένη προετοιμασία

Γιατί μπορείτε να δηλητηριάσετε με λάχανο τουρσί και τι να κάνετε αν συμβεί αυτό

Είναι σημαντικό να ζυμώσετε σωστά το λάχανο. Εάν η τεχνολογία δεν ακολουθηθεί, το προϊόν δεν θα ωφελήσει το σώμα, αλλά θα βλάψει.

Κανόνες για το λάχανο τουρσί:

  1. Επεξεργασία κεφαλής... Οι περισσότερες από τις χημικές ουσίες συλλέγονται στο μίσχο και στα πάνω φύλλα του λάχανου. Αυτά τα μέρη πρέπει να αφαιρεθούν. Τα υπόλοιπα φύλλα εμποτίζονται για 15 λεπτά σε διάλυμα αλατιού. Αυτές οι ενέργειες θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από περισσότερο από το 75% των επιβλαβών ουσιών. Το υπόλοιπο σώμα θα αφαιρεθεί χωρίς ζημιά.
  2. Καθαρότητα... Είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας πριν το μαγείρεμα. Τα πιάτα και τα μαχαίρια αντιμετωπίζονται με ειδικό παράγοντα, είναι καλύτερα να φοράτε γάντια στα χέρια σας. Δεν συνιστάται η χρήση σανίδων για την κοπή κεφαλιών λάχανου, στα οποία κόβονται ωμό κρέας και προϊόντα ψαριών.
  3. Η επιλογή της ποικιλίας. Οι καθυστερημένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για ζύμωση. Τα πρώτα και τα μεσαία φύλλα έχουν λιγότερο πυκνά φύλλα και κατά τη ζύμωση χάνουν γρήγορα τη δομή και το χρώμα τους. Σε ένα τέτοιο προϊόν, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρηγορότερα.
  4. Σωστή αναλογία αλατιού και λαχανικών... Η ποσότητα αλατιού πρέπει να είναι 2% του συνολικού βάρους της τροφής.
  5. Συμμόρφωση με τους όρους ζύμωσης. Μπορείτε να φάτε λάχανο τουρσί το νωρίτερο 2 εβδομάδες μετά την έναρξη του μαγειρέματος. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να το χρησιμοποιήσετε τις πρώτες 2 ημέρες, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η διαδικασία ζύμωσης δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί.
  6. Δράσεις κατά το μαγείρεμα. Ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται από το λάχανο και η σαλάτα τρυπάται με ένα σουβλάκι, απελευθερώνοντας αέριο.

Το Sauerkraut αποτελείται από 4 στάδια:

  1. Χυμός. Τα προϊόντα που αποτελούν το σνακ αφήνουν το χυμό να φύγει. Αρχίζει να ζυμώνει, αλλά λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αλατιού, τα γαλακτικά βακτήρια δεν αναπτύσσονται. Σταδιακά, η ποσότητα του χυμού αυξάνεται, η άλμη γίνεται λιγότερο συμπυκνωμένη.
  2. Σχηματισμός βακτηρίων γαλακτικού οξέος... Όταν υπάρχει πολύς χυμός, αρχίζει να ζυμώνεται. Η διαδικασία συνοδεύεται από την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα, θόλωση της άλμης και σχηματισμό αφρού. Η αναπαραγωγή βακτηρίων γαλακτικού οξέος οδηγεί σε τέτοια αποτελέσματα. Αυτό και τα προηγούμενα στάδια πρέπει να πραγματοποιούνται σε θερμοκρασία + 17 ... + 22 ° C.
  3. Συσσώρευση γαλακτικού οξέος. Εμφανίζεται λόγω των διαδικασιών αποσύνθεσης που πραγματοποιούνται στο προϊόν. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 5-7 ημέρες. Όλο αυτό το διάστημα, η θερμοκρασία διατηρείται στους + 20 ° C. Ο σχηματισμός γαλακτικού οξέος αναστέλλεται όταν η συγκέντρωσή του είναι 1,5-2%.
  4. Ζύμωση. Το γαλακτικό οξύ αναστέλλει τα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού μούχλας. Για να αποφευχθεί αυτό, το δοχείο με λάχανο μετακινείται σε δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 8 ° C.

Γιατί μπορείτε να δηλητηριάσετε με λάχανο τουρσί και τι να κάνετε αν συμβεί αυτό

Ακατάλληλα μαγειρικά σκεύη

Το πλαστικό και το μέταλλο δεν είναι κατάλληλα για την αποξήρανση του λάχανου, επειδή όταν αλληλεπιδρούν με το γαλακτικό οξύ, απελευθερώνουν ενώσεις επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Είναι καλύτερο να ζυμώσετε τα λαχανικά σε ένα ξύλινο ή γυάλινο δοχείο. Τα σμάλτα δοχεία είναι επίσης κατάλληλα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μάρκες.

Σημάδια χαλασμένου και καλού λάχανου

Γιατί μπορείτε να δηλητηριάσετε με λάχανο τουρσί και τι να κάνετε αν συμβεί αυτό

Για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση, είναι σημαντικό να γίνεται διάκριση μεταξύ βρώσιμου και σάπιου λάχανο τουρσί.

Οι κύριες παράμετροι που πρέπει να προσέξετε:

  1. Χρώμα... Η σαλάτα πρέπει να είναι ελαφριά, με ομοιόμορφο χρώμα. Εάν η σύνθεση περιέχει καρότα, επιτρέπεται η παρουσία κιτρινωπής απόχρωσης. Η απουσία γκρι, πράσινου, ροζ, κοκκινωπού και άλλων μη χαρακτηριστικών χρωμάτων είναι σημαντική. Δείχνουν την παρουσία μούχλας ή ωιδίου. Μια γκριζωπή απόχρωση μπορεί επίσης να είναι ένα σημάδι ότι τα κεφάλια του λάχανου δεν πλύθηκαν καλά πριν από το μαγείρεμα. Μια λευκή χιονισμένη απόχρωση υποδηλώνει τη μη συμμόρφωση με την τεχνολογία μαγειρέματος.
  2. Σύνθεση... Μόνο αλάτι, λάχανο, μερικές φορές καρότα πρέπει να υπάρχουν. Μια μικρή ποσότητα μούρων και φρούτων είναι αποδεκτή, αλλά η αγορά τέτοιων σαλατών είναι πιο επικίνδυνη από το συνηθισμένο λάχανο τουρσί. Η σύνθεση δεν πρέπει να περιέχει ξύδι, ζάχαρη και άλλα συντηρητικά.
  3. Μυρωδιά... Ένα ποιοτικό προϊόν έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα με ελαφρά οξύτητα. Εάν η μυρωδιά είναι μούχλα, δεν μπορείτε να φάτε τόσο λάχανο
  4. Υφή... Τα λαχανικά πρέπει να είναι σταθερά, σταθερά και τραγανά. Καλύτερα αν είναι κομμένα σε λεπτές φέτες. Εάν το λάχανο είναι μαλακό και αργό, αυτό σημαίνει ότι έχουν παραβιαστεί οι κανόνες αποθήκευσης ή προετοιμασίας.
  5. Γεύση... Το λάχανο υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι ελαφρώς ξινό, με ελαφρύ άκρο. Πάρα πολύ ξινή, γλυκιά γεύση, καθώς και εκτός γεύσεων δείχνουν ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.
  6. Αλμη... Το τουρσί πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένο με αυτό.
  7. Ξένα εγκλείσματα... Το λάσπη, το καλούπι και μια μεμβράνη στην άλμη είναι τα κύρια συμπτώματα του χαλασμένου λάχανου. Δεν μπορεί να καταναλωθεί ούτε να υποστεί επεξεργασία.

Εάν επηρεαστεί μόνο το ανώτερο στρώμα της σαλάτας, δεν θα είναι ακόμα δυνατό να το σώσετε ξεφορτώνοντας το χαλασμένο μέρος. Η μούχλα, τα βακτήρια και οι τοξίνες τους, οι μύκητες έχουν χρόνο να εξαπλωθούν σε όλο το αλάτι.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση χαλασμένου λάχανου, ακόμη και αν έχει μαγειρευτεί. Παρά το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια θερμικής επεξεργασίας άνω των + 100 ° C, πεθαίνουν επιβλαβείς μικροοργανισμοί, για να απαλλαγούμε από τις τοξίνες τους, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το πιάτο σε θερμοκρασία + 120 ° C για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Είναι ενδιαφέρον:

Είναι δυνατόν να λάχανο λάχανο με θηλασμό

Στιγμιαίες συνταγές αλατισμένου και λάχανο τουρσί σε 1 ημέρα και 2 ώρες

Συνταγές με λάχανο με διάφορα συστατικά

Τι να κάνετε αν δηλητηριαστείτε με λάχανο τουρσί

Δηλητηρίαση του λάχανο τουρσί εμφανίζεται όταν επιβλαβείς μικροοργανισμοί και οι τοξίνες τους εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εκεί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα, καταστέλλοντας τη δική τους μικροχλωρίδα και ανοσοκύτταρα.

Από το γαστρεντερικό σωλήνα, παθογόνοι μικροοργανισμοί και τα απόβλητά τους εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, γεγονός που οδηγεί σε δηλητηρίαση. Η σοβαρότητα και οι συνέπειές της εξαρτώνται από την ορθότητα της θεραπείας. Όσο πιο γρήγορα το πρόβλημα εντοπιστεί και εξαλειφθεί, τόσο περισσότερες πιθανότητες για πλήρη και γρήγορη ανάκαμψη.

Συμπτώματα

Για να ξεκινήσετε τη θεραπεία της δηλητηρίασης εγκαίρως, πρέπει να γνωρίζετε τα συμπτώματά της:

  1. Ναυτία και επαναλαμβανόμενος έμετος για 1-5 ημέρες. Έμετος συμβαίνει μετά από κάθε πρόσληψη γεύματος ή νερού.
  2. Διάρροια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, λείπει.
  3. Επώδυνες αισθήσεις στην κοιλιά. Ο πόνος εντοπίζεται συχνά γύρω από τον ομφαλό.
  4. Αδυναμία, λήθαργος, υπνηλία.
  5. Μειωμένος συντονισμός κινήσεων.
  6. Ζάλη.
  7. Θερμοκρασία από 37 έως 38,5 ° C.

Μερικές φορές η δηλητηρίαση συνοδεύεται από ταχυκαρδία, σπασμούς, κυάνωση των άκρων, ρίγη, κεφαλαλγία.

Η αφυδάτωση είναι πάντα παρούσα. Εάν η αφυδάτωση είναι σοβαρή, είναι πιθανή η απώλεια συνείδησης.

Προσοχή! Εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό στη μούχλα, η δηλητηρίαση με χαλασμένο λάχανο τουρσί μπορεί να συνοδεύει την αναφυλαξία. Ένα από τα σημάδια του είναι ο μπλε αποχρωματισμός του ρινοβολικού τριγώνου.

Πρώτες βοήθειες, θεραπεία

Εάν τρώγονταν χαλασμένο λάχανο, εμφανίστηκε ναυτία, αλλά ο έμετος δεν έχει ακόμη, το στομάχι πλένεται. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πίνετε περίπου 1,5 λίτρα νερού ή ένα ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Εάν κατά τη διαδικασία του εμετού δεν ακολουθήθηκε, προκαλείται από το πάτημα των δακτύλων στη ρίζα της γλώσσας.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης, οι πρώτες βοήθειες πρέπει να είναι οι εξής:

  1. Λήψη απορροφητικών ναρκωτικών: "Atoxil", "Enterosgel", ενεργός άνθρακας κ.λπ. Τα κεφάλαια λαμβάνονται σύμφωνα με τις οδηγίες.
  2. Εξάλειψη της αφυδάτωσης. Μετά από κάθε εμετό, πρέπει να πίνετε 1-1,5 λίτρα νερού για έναν ενήλικα και 50-200 ml για ένα παιδί. Αυτό πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες κάθε 5 λεπτά, ώστε να μην προκαλείται εμετός. Είναι καλύτερα να πίνετε όχι απλό νερό, αλλά αλατούχα διαλύματα, για παράδειγμα, "Regidron".
  3. Εάν η διάρροια απουσιάζει και ο έμετος είναι σοβαρός, πρέπει να χρησιμοποιείται καθαρτικό όπως θειικό μαγνήσιο.
  4. Εάν υπάρχει θερμοκρασία πάνω από 38 ° C, λαμβάνεται αντιπυρετικός παράγοντας ("Nurofen").
  5. Σε περίπτωση σοβαρού πόνου, λαμβάνουν αντισπασμωδικά, για παράδειγμα, "No-Shpu".

Εάν η δηλητηρίαση είναι σοβαρή, ο γιατρός θα συνταγογραφήσει μια σειρά αντιβιοτικών διάρκειας από 3 ημέρες έως 2 μήνες. Απαγορεύεται να παίρνετε φάρμακα μόνοι σας.

Περαιτέρω ανάκαμψη

Στην οξεία φάση δηλητηρίασης (παρουσία σοβαρών συμπτωμάτων), συνιστάται να αρνηθείτε την πρόσληψη τροφής. Αυτή τη στιγμή, πίνουν τσάι από βότανα, ακόμα νερό, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Επιτρέπεται η λήψη τροφής την επόμενη μέρα μετά την εξάλειψη της οξείας φάσης. Η περίοδος αποκατάστασης διαρκεί τουλάχιστον μία εβδομάδα. Αυτή τη στιγμή, τα τρόφιμα θα πρέπει να γλιτώνουν. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι λιπαρό, τηγανητό, καπνιστό, αλμυρό, πικάντικο. Απαγορεύεται η κατανάλωση σνακ, ανθρακούχων ποτών, γρήγορου φαγητού, γλυκών, μαγιάς, ρουφηξιών, ζύμης ζαχαροπλαστικής.

Ο ασθενής πρέπει να τρώει βραστά ή μαγειρευτά τρόφιμα με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Επιτρέπονται προϊόντα χωρίς λιπαρά γάλακτος, άπαχο κρέας ενηλίκων ζώων, δημητριακά χωρίς λάδι, λαχανικά και φρούτα με χαμηλή οξύτητα.

Σε ποιες περιπτώσεις απαιτείται ιατρική βοήθεια

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αυτοθεραπεία είναι αδύνατη. Ένας γιατρός καλείται εάν:

  • ένα παιδί, ένα ηλικιωμένο άτομο, μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ένα άτομο με χρόνιες παθήσεις του ήπατος, του παγκρέατος, του γαστρεντερικού σωλήνα τραυματίστηκε.
  • οι πρώτες βοήθειες δεν έφεραν θετικά αποτελέσματα ή η κατάσταση επιδεινώθηκε.
  • ίχνη αίματος βρέθηκαν σε εμετό ή κόπρανα.
  • μια αύξηση της θερμοκρασίας συνοδεύεται από σπασμούς.
  • σοβαρή αφυδάτωση, μειωμένη συνείδηση ​​ή λιποθυμία.

Ο γιατρός θα προσαρμόσει τη θεραπεία ή θα παραπέμψει τον ασθενή στο τμήμα μολυσματικών ασθενειών. Εκεί θα πάρουν επιχρίσματα, θα συνταγογραφήσουν μια σειρά αντιβιοτικών, θα φορέσουν ένα σταγονόμετρο για να εξαλείψουν την αφυδάτωση κ.λπ.

Σημείωση! Συνήθως, μετά τη θεραπεία της δηλητηρίασης, συνταγογραφούνται παρασκευάσματα ενζύμων και ηπατοπροστατευτικοί παράγοντες για την ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας.

Πιθανές συνέπειες

Η δηλητηρίαση του σώματος δεν περνά πάντα χωρίς συνέπειες.

Με ακατάλληλη και έγκαιρη θεραπεία, ενδέχεται να εμφανιστούν οι ακόλουθες παθολογίες:

  • φλεγμονή του ήπατος, του παγκρέατος, των χολικών αγωγών.
  • ηπατική και νεφρική ανεπάρκεια
  • ερεθισμός του εντέρου
  • αφυδάτωση.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι πιθανός ο θάνατος ή το κώμα.

συμπέρασμα

Η δηλητηρίαση με λάχανο τουρσί είναι ένα σπάνιο αλλά επικίνδυνο περιστατικό. Εμφανίζεται εάν το προϊόν παρασκευάστηκε κατά παράβαση τεχνολογίας ή αποθηκεύτηκε εσφαλμένα. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης είναι τα ίδια με οποιαδήποτε άλλη δηλητηρίαση του σώματος. Σε περίπτωση πρόωρης θεραπείας, είναι δυνατή η ανάπτυξη συνεπειών επικίνδυνων για τη ζωή και την υγεία.

Για να θεραπεύσετε τη δηλητηρίαση και να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες, είναι σημαντικό να παρέχετε στον ασθενή πρώτες βοήθειες σωστά και εγκαίρως. Είναι καλύτερα να μην κάνετε αυτοθεραπεία, αλλά να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας ή να καλέσετε ασθενοφόρο.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια