Αναπτύσσουμε σωστά τα τεύτλα: από την επιλογή μιας ποικιλίας έως τη συγκομιδή

Τα τεύτλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, γλυκόζη και σακχαρόζη. Η τακτική κατανάλωση βελτιώνει την ανοσία, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα. Για να μην ψάχνουν νόστιμα και υγιεινά τεύτλα στα ράφια των καταστημάτων, πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν το προϊόν μόνοι τους.

Στη φροντίδα, τα επιτραπέζια τεύτλα είναι ανεπιτήδευτα, οπότε τόσο ένας έμπειρος κηπουρός όσο και ένας αρχάριος θα μπορούν να πάρουν μια καλή συγκομιδή. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε τι είναι τα τεύτλα, ποια είναι τα οφέλη και η πιθανή βλάβη.

Τι είναι τα παντζάρια

Τα παντζάρια χρησιμοποιήθηκαν από τους αρχαίους Ρωμαίους. Τα φύλλα και οι ρίζες της καλλιέργειας θεωρήθηκαν ιατρικά. Ο διαχωρισμός των τεύτλων σε βρώσιμες και ζωοτροφές εμφανίστηκε μόνο τον 17ο αιώνα. Ως ανεξάρτητο προϊόν, τα παντζάρια εξαπλώθηκαν πριν από μερικούς αιώνες.

Χαρακτηριστικό και περιγραφή

Οι περισσότερες ποικιλίες τραπεζιού χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα, πράγμα που σημαίνει ότι τα τεύτλα πρέπει να είναι γλυκά, ζουμερά, με πυκνό πολτό. Ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στο νότο, άλλες καλλιεργούνται στη μεσαία λωρίδα και στις βόρειες περιοχές. Οι περισσότερες ποικιλίες μπορούν εύκολα να ανεχθούν τον παγετό, την υψηλή υγρασία και άλλες κλιματολογικές αλλαγές.

Το προϊόν καλλιεργείται αποκλειστικά σε θρεπτικά εδάφη. Η γη πρέπει να είναι χαλαρή και εύφορη... Τα τεύτλα φυτεύονται με σπορόφυτο ή χωρίς σπορόφυτο, εξαρτάται από την περιοχή. Για να αποκτήσετε μια αξιοπρεπή συγκομιδή, τα κρεβάτια χαλαρώνουν, ποτίζονται και γονιμοποιούνται τακτικά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες B και C, φυτικές ίνες, μεταλλικά στοιχεία, τα τεύτλα έχουν σημαντικές φαρμακευτικές ιδιότητες:

1. Τα ακατέργαστα παντζάρια βελτιώνουν τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Ο χαλκός, ο σίδηρος και ο φώσφορος διεγείρουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στον νωτιαίο μυελό.
2. Χάρη στη βιταμίνη C, η ανοσία αυξάνεται, ειδικά σε περιόδους κρυολογήματος και γρίπης.
3. Οι βιταμίνες Β βελτιώνουν το μεταβολισμό.
4. Το οργανικό οξύ βεταΐνη προστατεύει το ήπαρ από τοξίνες.
5. Το πυρίτιο στο προϊόν ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Βλάβη των παντζαριών

Εκτός από τα οφέλη, τα τεύτλα έχουν επιβλαβείς ιδιότητες. Η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί σε στασιμότητα των υγρών στα νεφρά. Αυτό επιδεινώνει περαιτέρω τις ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.

Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα τεύτλα για άτομα με έλκος στομάχου: η ρίζα έχει αυξημένη οξύτητα... Επίσης, οι ειδικοί δεν συνιστούν τεύτλα για άτομα με έλλειψη ασβεστίου στο σώμα.

Οι καλύτερες ποικιλίες παντζαριών

Μερικοί κηπουροί προτιμούν μεγάλα, στρογγυλεμένα φρούτα, άλλοι προτιμούν κυλινδρικά και επιμήκη. Μεταξύ ολόκληρης της ποικιλίας των ποικιλιών, εκτιμώνται ιδιαίτερα τα ακόλουθα δείγματα:

1. Η σκοτεινή γυναίκα αναφέρεται σε ποικιλίες μεσαίας περιόδου που καλλιεργούνται τόσο σε θερμοκήπιο όσο και σε ανοιχτό έδαφος. Τα ριζικά λαχανικά είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλά και ελαφρώς πεπλατυσμένα. Το μέσο βάρος ενός είναι περίπου 300 g. Η φλούδα είναι πυκνό, πλούσιο μπορντό χρώμα. Ο πολτός είναι ζουμερός και γλυκός, οπότε το Darkie χρησιμοποιείται ενεργά στην παρασκευή σούπας, συνοδευτικών πιάτων και σαλάτας.
2. Beet Bon-Bon φυτεύτηκε σε θρεπτικό έδαφος στις αρχές Μαΐου. Βάρος ρίζας περίπου 180 g, γλυκιά γεύση. Η επιφάνεια είναι λεία, μοβ ροζ. Η ποικιλία είναι ευέλικτη στη χρήση, αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα. Τα τεύτλα ανταποκρίνονται θετικά στην τακτική λίπανση με τη μορφή λιπασμάτων καλίου-φωσφόρου. Το Bon-Bon ποτίζεται κάθε 7 ημέρες, πριν το πότισμα, τα κρεβάτια χαλαρώνουν και αφαιρούνται τα ζιζάνια.
3. κόκκινη μπάλα είναι ένα τεύτλο χωρίς δαχτυλίδια, η εποχή καλλιέργειας είναι 70-80 ημέρες. Είναι ανεπιτήδευτο να φύγετε. Το βάρος ενός λαχανικού είναι περίπου 250-300 g, το σχήμα του είναι σφαιρικό. Η κόκκινη μπάλα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία παιδικών και διαιτητικών γευμάτων, καθώς έχει πλούσια θρεπτική σύνθεση.
4. Αιγυπτιακά τεύτλα έχει στρογγυλεμένο επίπεδο επίπεδο. Το χρώμα είναι σκούρο μπορντό, το βάρος του λαχανικού είναι περίπου 400 γραμμάρια. Πριν από τη φύτευση, τα κρεβάτια σκάβονται προσεκτικά, εφαρμόζονται λιπάσματα κοπριάς. Σε ψυχρές περιοχές, ο Αιγύπτιος φυτεύεται σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο. Η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα.
5. Η γυναίκα του εμπόρου δείχνει μια σταθερή απόδοση ακόμη και σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες. Το λαχανικό είναι σπάνια άρρωστο και έχει αυξημένη ανοσία στα έντομα. Οι ρίζες είναι στρογγυλές, λόγω της πυκνής τους φλούδας, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις. Το βάρος κυμαίνεται από 150 έως 200 g. Τα τεύτλα μαγειρεύουν γρήγορα και εύκολα.
6. Ποικιλία Larka ωριμάζει 90-110 ημέρες. Τα λαχανικά είναι στρογγυλά και ομοιόμορφα, το βάρος ενός είναι περίπου 250 γραμμάρια. Το χρώμα είναι πλούσιο, ο πολτός είναι ορεκτικός και ζουμερός. Από 1 τ.μ. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι συλλέγουν από 5 έως 7 κιλά νόστιμα λαχανικά. Βασικά, η ποικιλία χρησιμοποιείται για την επεξεργασία, την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών τουρσιών, κονσερβοποιημένων σνακ και σαλάτας.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Για να αποκτήσετε μια πλούσια συγκομιδή, είναι σημαντικό να θυμάστε τους απλούστερους αγροτεχνικούς κανόνες, να τηρείτε τις τεχνολογίες χρόνου σποράς, άρδευσης και χαλάρωσης. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να μεγαλώσουμε καντίνες ποικιλίες νόστιμο και υγιεινό.

Προσγείωση

Σε ψυχρές περιοχές, χρησιμοποιείται η μέθοδος δενδρυλλίων. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε μεγάλους και βαριούς σπόρους, απολυμάνετε τους με χυμό αλόης ή διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Η απολύμανση καταστρέφει επιβλαβή μικρόβια στην επιφάνεια του σπόρου και μειώνει τον κίνδυνο μελλοντικών ασθενειών.

Στη συνέχεια, οι σπόροι βλασταίνονται τοποθετώντας τους σε μια υγρή υφασμάτινη σακούλα. Η βλάστηση είναι απαραίτητη για να προσαρμοστούν γρήγορα οι σπόροι στις εξωτερικές συνθήκες. Για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη, οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού προσθέτουν ένα διεγερτικό ανάπτυξης "Kornevin" ή "Heteroauxin" στην τσάντα.

Σπουδαίος! Οι σπόροι σκληραίνονται 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε καταψύκτη για 1-2 ώρες, αυξάνοντας αυτήν την ώρα κατά 30 λεπτά καθημερινά. Η σκλήρυνση αυξάνει την ανοσία των σπόρων στον πιθανό παγετό.

Από το φθινόπωρο, τα μελλοντικά κρεβάτια έχουν καθαριστεί από συντρίμμια και ζιζάνια. Σκάψτε το χώμα, προσθέστε χούμο ή τύρφη. Με την άφιξη της άνοιξης, το χώμα σκάβεται ξανά, γονιμοποιείται με ειδικό ανόργανο βερμικουλίτη, το οποίο μειώνει την οξύτητα της γης και το κορεσμό με βιταμίνες για φυτά. Τα τεύτλα φυτεύονται σε απόσταση 20-30 cm μεταξύ τους. Μετά τη φύτευση, τα κρεβάτια ποτίζονται άφθονα με ζεστό νερό.

Φροντίδα

Η σωστή φροντίδα είναι αδύνατη χωρίς τακτικό πότισμα. Υγραίνουν το χώμα καθώς στεγνώνει και καθοδηγούνται από τις καιρικές συνθήκες. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό και ζεστό, τότε η διαδικασία πραγματοποιείται κάθε 5 ημέρες. με συχνές βροχές και ομίχλη κάθε 7-10 ημέρες.

Περίπου 1,5 λίτρα νερού καταναλώνεται για 1 θάμνο. Ποτίστε τα κρεβάτια νωρίς το πρωί ή το βράδυ για να αποφύγετε τα ηλιακά εγκαύματα. Μία φορά την εβδομάδα, αντί για συνηθισμένο νερό, χρησιμοποιείται διάλυμα τέφρας ή τσουκνίδας, αυξάνει την ανοσία του φυτού και το προστατεύει από τα παράσιτα.

Πριν το πότισμα, τα κρεβάτια χαλαρώνουν. Η χαλάρωση παρέχει οξυγόνο στις ρίζες, καθιστώντας το έδαφος θρεπτικό και ευάερο. Το χώμα χαλαρώνεται προσεκτικά ώστε να μην καταστρέψει κατά λάθος τα ριζώματα. Μαζί με την χαλάρωση, τα ζιζάνια απομακρύνονται, κατά κανόνα, αυτά τα ζιζάνια, τα οποία παίρνουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά από τα τεύτλα.

Το κορυφαίο ντύσιμο παίζει σημαντικό ρόλο. Οι κηπουροί συνιστούν τη σίτιση του φυτού για πρώτη φορά σε 10-15 ημέρες. Εναλλακτικά οργανικά λιπάσματα και μέταλλα. Κάθε 2 εβδομάδες το έδαφος γονιμοποιείται με υγρή κοπριά, νιτρικό αμμώνιο και χλωριούχο κάλιο. Οι προετοιμασίες κάνουν τα φρούτα πιο νόστιμα, τα προστατεύουν από ασθένειες και έντομα.

Σπουδαίος! Εάν ένα τεύτλο επιτεθεί στα κρεβάτια, τότε τα φυτά ψεκάζονται αμέσως με ένα διάλυμα υγρού Bordeaux ή θειικού χαλκού.Όταν εκτίθενται σε φώμωση ή ωίδιο, τα κρεβάτια αντιμετωπίζονται με στάχτη ή επαγγελματικά παρασκευάσματα "Oksikhom", "Maxim". Για να αποφευχθεί η εμφάνιση παρασίτων και ασθενειών, είναι απαραίτητο να φροντίζετε, να γονιμοποιείτε και να ποτίζετε εγκαίρως τα κρεβάτια.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Συλλέχθηκαν επιτραπέζιες ποικιλίες στις αρχές έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Πριν τη συγκομιδή, τα κρεβάτια δεν ποτίζονται για 2 εβδομάδες. Οι ρίζες καλλιεργούνται προσεκτικά σκαμμένες με γουρούνι ή φτυάρι και καθαρίζονται από το έδαφος. Αριστος κόβονται, αφήνοντας μικρούς μίσχους μεγέθους 1,5-2 εκ. Για αποθήκευση, επιλέγονται ομοιόμορφα και ολόκληρα ρίζα. Λαχανικά με γρατσουνιές και άλλες ζημιές τρώγονται αμέσως.

Αποθηκεύστε τη σοδειά σε ξηρό και σκοτεινό δωμάτιο. Η ιδανική θερμοκρασία αέρα για αποθήκευση είναι 0 ... + 2 βαθμοί, η υγρασία αέρα είναι 90-95%. Πολλοί κηπουροί αποθηκεύουν τεύτλα με πατάτες σε υπόγεια ή κελάρια. Τα λαχανικά διατηρούν την ακεραιότητά τους σε ξύλινα κουτιά, δοχεία, ανοιχτές πλαστικές σακούλες.

Επιλογή ποικιλιών ανάλογα με την περιοχή

Οι κηπουροί από τις βόρειες περιοχές της χώρας προτιμούν να επιλέγουν ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες επιτραπέζιου ωρίμανσης. Τα λαχανικά έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε ένα σύντομο καλοκαίρι και να δείξουν μια πλούσια συγκομιδή. Οι πιο κοινές πρώιμες ποικιλίες: Κόκκινη μπάλα, Pablo, Podzimnyaya A-474. Η μέση περίοδος ωρίμανσης είναι 60-70 ημέρες.

Οι πρώιμες ποικιλίες είναι ανθεκτικές στον παγετό, στις συχνές ομίχλες και στη βροχή. Καλλιεργούνται ενεργά από κηπουρούς στη Σιβηρία και τα Ουράλια, έχουν αυξημένη ανοσία σε ασθένειες και παράσιτα.

Τα μεσαία και πρώιμα λαχανικά είναι κατάλληλα για την κεντρική Ρωσία. Για παράδειγμα, επιτραπέζιες ποικιλίες ανθεκτικές στο κρύο 19, Smuglyanka ή Ντιτρόιτ. Τα λαχανικά ωριμάζουν σε περίπου 80 ημέρες. Διακρίνονται από καλή ποιότητα διατήρησης. Λόγω του πυκνού δέρματος, οι ρίζες δεν επιδεινώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρούν τη γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση.

Για ζεστές περιοχές, για παράδειγμα, στην περιοχή της Μόσχας, είναι κατάλληλες ποικιλίες επιτραπέζιου ωρίμανσης. Περίοδος ωρίμανσης - 120 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά αποκτούν μεγάλο μέγεθος και πλούσιο χρώμα. Εξαιρετικές ποικιλίες για ζεστά κλίματα: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Εφαρμογή παντζαριών

Τα παντζάρια χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπορς, ρέγγας "κάτω από ένα γούνινο παλτό", βινεγκρέτ, σαλάτα με δαμάσκηνα. Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών μαριναρίζουν τα παντζάρια με χρένο και μαύρο πιπέρι. Το πιάτο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα είτε για εορταστικό δείπνο. Τα παντζάρια ταιριάζουν καλά με άλλα λαχανικά, μπαχαρικά και ακόμη και ξηρούς καρπούς.

Ενδιαφέρων! Στην αρχαία Ρωσία, τα τεύτλα ψήθηκαν και σερβίρονται με τσάι ως επιδόρπιο. Αυτή η λιχουδιά αγαπήθηκε ιδιαίτερα από υπέροχους ήρωες. Και οι γυναίκες χρησιμοποίησαν τον πολτό των τεύτλων ως ρουζ.

Εκτός από το μαγείρεμα, τα τεύτλα χρησιμοποιούνται επίσης στη λαϊκή ιατρική. Για τη στηθάγχη, συνιστάται να γαργάρετε με χυμό τεύτλων, και σε περίπτωση φλεγμονής των λεμφαδένων, απλώστε τριμμένα φρέσκα τεύτλα στο λαιμό. Το βάμμα κόκκινων τεύτλων μειώνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

συμπέρασμα

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς έναν κήπο λαχανικών χωρίς ένα παντζάρι. Αυτό το πολύτιμο και χρήσιμο λαχανικό ρίζας κορεσμό του σώματος με χρήσιμα στοιχεία, ενισχύει την υγεία. Οι τεχνικοί της γεωργίας συμβουλεύουν να επιλέξουν μια ποικιλία ανάλογα με την αναπτυσσόμενη περιοχή. Τα τεύτλα φυτεύονται σε ελαφρά θρεπτικά κρεβάτια. Συγκομιδή το Σεπτέμβριο, αποθηκευμένο σε ξηρό κελάρι.