Σε ποιες χώρες μεγαλώνει το φαγόπυρο και αρέσει να τρώει, καθώς και όπου μεγαλώνει το καλύτερο φαγόπυρο

Η σπορά του φαγόπυρου καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Στη Ρωσία, αυτός ο πολιτισμός έχει μια ιδιαίτερη στάση: σε καμία άλλη χώρα δεν χρησιμοποιείται τόσο ευρέως. Το φαγόπυρο αγαπάται για την πλούσια γεύση, την πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Είναι μια από τις καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης με υψηλή βιολογική αξία. Θα μάθουμε πού καλλιεργείται το φαγόπυρο στον κόσμο.

Παγκόσμια έκταση καλλιεργειών φαγόπυρου

Ο μεγαλύτερος παραγωγός σε παγκόσμια κλίμακα είναι η Ρωσία, όπου το φαγόπυρο είναι επίσης ένα διάσημο πιάτο. Σύμφωνα με στοιχεία του 2018 που δημοσίευσε η Rosstat, το 39,8% της παγκόσμιας παραγωγής σιτηρά πέφτει στη Ρωσική Ομοσπονδία. Οι γενικές αναλύσεις της παγκόσμιας αγοράς δημητριακών που παρουσιάζονται από τους ειδικούς του Expert and Analytical Center for Agribusiness "AB-Center" στο τέλος του 2018 έχουν ως εξής:

1. Ρωσία - 1 043,7 χιλιάδες εκτάρια γης καταλαμβάνονται από φαγόπυρο. Ακαθάριστη συγκομιδή - 930,5 χιλιάδες τόνοι. Το 2019, η έκταση των καλλιεργειών μειώθηκε σε 806,6 χιλιάδες εκτάρια.
2. Η Κίνα είναι η δεύτερη χώρα όσον αφορά την καλλιέργεια φαγόπυρου: 404.259 τόνοι σιτηρών.
3. Ουκρανία - 133 χιλιάδες τόνοι. Οι τοπικές γεωργικές επιχειρήσεις αναγκάζονται να κόψουν τη δική τους γεωργική γη και να σπείρουν χωράφια με άλλα φυτά. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι η εξαγωγή φτηνών δημητριακών από τη Ρωσία, η οποία θέτει τον ουκρανικό κλάδο μελισσοκομίας σε κίνδυνο.
4. Γαλλία - αυτή η χώρα έχει την υψηλότερη απόδοση φαγόπυρου: 3,5-3,8 t / ha ετησίως.
5. Πολωνία - 118.562 χιλιάδες εκτάρια διατέθηκαν για καλλιέργειες.
6. ΗΠΑ - η μέση απόδοση φαγόπυρου είναι 1,3-2 t / ha. Στη χώρα, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων και για τη δημιουργία φιλικών προς το περιβάλλον μαξιλαριών.
7. Βραζιλία - 62.872 χιλιάδες εκτάρια.
8. Λιθουανία - 49 922 χιλιάδες εκτάρια.
9. Ιαπωνία - 28 800 χιλιάδες εκτάρια. Το φαγόπυρο ονομάζεται soba εδώ. Οι Ιάπωνες καλλιεργούν το φαγόπυρο Τατάρ και το επεξεργάζονται σε αλεύρι. Τα ζυμαρικά με φαγόπυρο και το σάκε φτιάχνονται από αυτό. Το υπόλοιπο φλοιό από τους σπόρους αφήνεται να γεμίσει τα μαξιλάρια.

Η ετήσια συγκομιδή φαγόπυρου στον κόσμο είναι περίπου 2 εκατομμύρια τόνοι, εκ των οποίων το μεγαλύτερο μέρος προέρχεται από τη Ρωσία και την Κίνα. Ταυτόχρονα, ο όγκος των εισαγόμενων πρώτων υλών σε άλλες χώρες αλλάζει από έτος σε έτος. Η δυναμική παράδοσης επηρεάζεται από την απόδοση, η οποία εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και τις εφαρμοσμένες τεχνολογίες.

Στη φωτογραφία - φαγόπυρο.

Σε ποιες χώρες μεγαλώνει το φαγόπυρο

Αυτά τα δημητριακά καλλιεργούνται παντού. Είδος σίκαλης αναφέρεται σε θερμόφιλες και απαιτητικές ελαφριές καλλιέργειες. Ωστόσο, σε αντίθεση με άλλες γεωργικές καλλιέργειες, είναι ικανή για παρατεταμένη ανάπτυξη βλαστών, εντατική τοποθέτηση απεριόριστου αριθμού ταξιανθίες (συντηρησιμότητα) και επιβίωση ζιζανίων. Αυτά τα πλεονεκτήματα επιτρέπουν στο φυτό να καλλιεργείται άγρια ​​στην Ινδία σε επικίνδυνες γεωργικές περιοχές.

Ηγετες του κοσμου

Οι μεγαλύτεροι ηγέτες-εξαγωγείς πλιγούρι φαγόπυρου σε πολλές χώρες του κόσμου:

1. Ρωσία. Η απόδοση της σοδειάς το 2018 είναι 10 c / ha από τη συγκομιδή, που είναι 5,3% (0,5 c / ha) περισσότερο από ένα χρόνο νωρίτερα.
2. Κίνα. Συλλέχθηκαν 404.259 τόνοι. Αυτή η χώρα είναι πλήρως αυτάρκη στο ετήσιο απόθεμα του προϊόντος, χρησιμεύει ως ο κύριος εξαγωγέας σιτηρών στην Ιαπωνία. Ένα πιο άνετο, ήπιο και ζεστό κλίμα συμβάλλει στην καλή απόδοση των καλλιεργειών. Στην Κίνα, μια μικρότερη ποικιλία φαγόπυρου είναι ευρέως διαδεδομένη - Τατάρ. Είναι πλούσιο σε ρουτίνη και κουερσετίνη και έχει ιατρικές χρήσεις.
3. Ουκρανία. Συγκομίζονται έως και 133 χιλιάδες τόνοι φαγόπυρου από έκταση 106 χιλιάδων εκταρίων (98%) με απόδοση 12,6 c / εκτάριο. Η χώρα είναι μεγαλύτερη καλλιεργεί δημητριακά για εισαγωγές στο Καζακστάν παρά για εξαγωγικές πωλήσεις.

Πού καλλιεργείται στη Ρωσία

Οι μεγαλύτερες γεωργικές εκτάσεις που καταλαμβάνει το φαγόπυρο στη Ρωσία συγκεντρώνονται στα νοτιοανατολικά. Όπου το φαγόπυρο μεγαλώνει περισσότερο στη χώρα μας:

1. Περιοχή Αλτάι. Εδώ, το 2018, διατέθηκαν 495.503 χιλιάδες εκτάρια αρόσιμης γης για φαγόπυρο (47,9% όλων των καλλιεργειών φαγόπυρου στη Ρωσία), το 2019 - 462.056 χιλιάδες εκτάρια.
2. Δημοκρατία της Μπασκίρια - η περιοχή που καταλαμβάνεται από το εργοστάσιο το 2018 ανήλθε σε 90,8 χιλιάδες εκτάρια (8,6%). Ένα χρόνο αργότερα, ο αριθμός μειώθηκε κατά 37,3% και ανήλθε σε 56.931 χιλιάδες εκτάρια.
3. Περιοχή Oryol - 79 χιλιάδες εκτάρια το 2018, 52,34 χιλιάδες εκτάρια - το 2019.
4. Περιοχή Orenburg - 45,76 χιλιάδες εκτάρια το 2018 και 28,644 χιλιάδες εκτάρια - το 2019.
5. Περιφέρεια Νοβοσιμπίρσκ - 30,4 και 27,3 χιλιάδες εκτάρια, αντίστοιχα.

Το 2019, οι δείκτες των σπαρμένων περιοχών σε όλη τη χώρα μειώθηκαν κατά 22,2%. Πολλές γεωργικές επιχειρήσεις έχουν λάβει αυτήν την απόφαση σύμφωνα με τις οδηγίες των αρχών. Αυτή η κατάσταση είναι αρκετά αναμενόμενη λόγω της μείωσης του κόστους του φαγόπυρου τα τελευταία 2 χρόνια στο πλαίσιο της υπερπαραγωγής του το 2017 και το 2018.

Αναφορά. Η γη του φυτού θεωρείται η Βόρεια Ινδία, όπου ονομάζεται μαύρο ρύζι. Οι Έλληνες έφεραν δημητριακά στη Ρωσία τον 17ο αιώνα. Αυτή είναι μια από τις εκδόσεις της προέλευσης του ονόματός της - φαγόπυρο.

Πολλοί αγρότες έχουν μειωθεί σπαρμένες περιοχές φαγόπυρου, έχοντας καταλάβει τα χωράφια με άλλες, πιο επικερδείς καλλιέργειες - ελαιοκράμβη και βρώμη. Ταυτόχρονα, τα δημητριακά δεν θα εξαφανιστούν από τα ράφια των καταστημάτων, αλλά θα αυξηθούν απλώς στην τιμή.

Όπου μεγαλώνει το καλύτερο φαγόπυρο

Υπάρχουν διάφοροι τύποι φαγόπυρου:

1. Σπέρνοντας φαγόπυρο (Fagopyrum esculentum) - μεγάλα ομαλά φρούτα με σαφείς άκρες.
2. Το πολύφυλλο φαγόπυρο (F. multifolium) καλλιεργείται στην Άπω Ανατολή και έχει μικρά ζαρωμένα φρούτα με λίγο ραβδώσεις.
3. Το φαγόπυρο Τατάρ (F. tataricum) είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ινδία, την Ταϊλάνδη, την Κίνα και την Ιαπωνία ως ζωοτροφές και τρόφιμα. Από τα φρούτα του, ψήνονται κέικ, παρασκευάζεται πικρή σοκολάτα και τσάι από βότανα.

Το καλύτερο και πιο νόστιμο φαγόπυρο είναι μεγάλο. Τέτοια φρούτα απαντώνται συνήθως σε τετραπλοειδείς ποικιλίες. Χαρακτηρίζονται από υψηλές αποδόσεις και μεγάλους κόκκους με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Διάσημα τετραπλοειδή: Αλεξανδρίνα, Λένα, Ηλία και Μάρθα. Ο κύριος προμηθευτής νόστιμου και μεγάλου φαγόπυρου είναι το Altai Territory.

Όπου το φαγόπυρο έγινε δημοφιλές πιάτο

Πάνω απ 'όλα τους αρέσουν τα δημητριακά στη Ρωσία. Το βρασμένο φαγόπυρο χρησιμεύει ως εξαιρετικό πιάτο για κρέας, χρησιμοποιείται στην προετοιμασία πρώτων πιάτων, κατσαρόλες, κοτολέτες λαχανικών και δημητριακών. Στην Ιταλία και την Ελλάδα, το φαγόπυρο ονομάζεται τούρκικο σιτάρι, και στη Γαλλία, την Πορτογαλία, την Ισπανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, ονομάζεται σιτάρι Saracen. Κατά την άποψη των κατοίκων αυτών των χωρών, το κουάκερ φαγόπυρου αξίζει μόνο για ζωοτροφές, επομένως η καλλιέργεια καλλιεργείται για να ταΐζει φασιανούς και ελάφια.

Αναφορά. Στη Δυτική Ευρώπη, το χυλό φαγόπυρου θεωρείται «όχι ένα γευσιγνωστικό γεύμα». Και μάταια, γιατί αυτά τα δημητριακά αντικαθιστούν την πρόσληψη κρέατος για χορτοφάγους και άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς πρωτεΐνες.

συμπέρασμα

Για τον αγρότη, η καλλιέργεια φαγόπυρου είναι επωφελής για πολλούς λόγους: η κουλτούρα δεν φοβάται τα ζιζάνια, οι πρώτες ύλες της χρησιμοποιούνται για την πώληση δημητριακών, την παραγωγή μελιού και τη χρήση στην ιατρική ως πηγή ρουτίνας. Τα τελευταία 6 χρόνια, η γεωργική γη για το φαγόπυρο στη Ρωσία μειώθηκε και οι αποδόσεις αυξήθηκαν κατά 3,3%. Αυτό οφείλεται στην εισαγωγή νέων τεχνολογιών, στην καλλιέργεια σύγχρονων ποικιλιών και στην πρόβλεψη φυσικών και κλιματικών συνθηκών.