Πόσο φαγόπυρο αποθηκεύεται στο σπίτι

Εάν δεν θέλετε να δηλητηριάσετε από φαγόπυρο, προσέξτε όχι μόνο τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά και τις συνθήκες αποθήκευσης του. Επιπλέον, διαφορετικοί τύποι δημητριακών απαιτούν να ληφθούν υπόψη σημαντικές αποχρώσεις και χαρακτηριστικά. Το άρθρο θα σας πει πώς να αποθηκεύσετε ξηρά δημητριακά και βραστό χυλό, πώς να καταλάβετε ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.

Πώς να φυλάσσετε το ξηρό φαγόπυρο

Για να αποθηκεύονται τα ξηρά δημητριακά όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να τηρούνται τρεις βασικές προϋποθέσεις:

• το μέρος πρέπει να είναι σκοτεινό, καθώς η έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως βλάπτει το φαγόπυρο.
• καθεστώς θερμοκρασίας σε + 5 ... + 25 ° С;
• η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60%.

Εάν δεν ακολουθήσετε αυτές τις προϋποθέσεις και αφήσετε το φαγόπυρο, για παράδειγμα, σε ένα ζεστό δωμάτιο σε ένα ανοιχτό ράφι, θα εμφανιστεί συμπύκνωση στο δοχείο και τα δημητριακά θα επιδεινωθούν γρήγορα. Το ίδιο θα συμβεί εάν το προϊόν έρθει σε άμεσο ηλιακό φως και αν αυξηθεί η υγρασία.

Διάρκεια ζωής των δημητριακών στον καταψύκτη

Δεδομένου ότι το φαγόπυρο αποθηκεύεται επιτυχώς σε θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν, δεν είναι πρακτικό να το τοποθετείτε στον καταψύκτη. Ως αποτέλεσμα της κατάψυξης, θα χάσει γρήγορα τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση του και το προϊόν θα πρέπει να απορριφθεί.

Αναφορά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το ξηρό φαγόπυρο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο στα κάτω ράφια. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα δημητριακά χύνονται σε γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι.

Αποθήκευση πλιγούρι φαγόπυρου σε θερμοκρασία δωματίου

Εάν πληρούνται οι περιγραφόμενες συνθήκες στο δωμάτιο όπου αποθηκεύεται το φαγόπυρο, το προϊόν παραμένει χρησιμοποιήσιμο για έως και δύο χρόνια. Επίσης, οι ακόλουθοι παράγοντες θα επηρεάσουν την ασφάλεια των δημητριακών:

• το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το δοχείο ·
• στεγανότητα του δοχείου.

Ας αποφασίσουμε για τους τύπους δοχείων που είναι κατάλληλοι για την αποθήκευση φαγόπυρου.

Επιλογή χωρητικότητας αποθήκευσης

Αυτά τα δοχεία είναι κατάλληλα για φαγόπυρο:

• γυάλινα ή μεταλλικά βάζα με σφιχτά καπάκια.
• πλαστικά δοχεία κατάλληλα για αποθήκευση τροφίμων.
• λινό τσάντες από φυσικό ύφασμα.

Εάν αποφασίσετε να ρίξετε τα δημητριακά στους σάκους, βράστε τα σε συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα για 10-15 λεπτά πριν από τη χρήση και μετά στεγνώστε. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα προστατεύσει το φαγόπυρο από την εμφάνιση παρασίτων και την υπερβολική υγρασία.

Για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία σε άλλο δοχείο, τοποθετήστε μια μικρή σακούλα γάζας με επιτραπέζιο αλάτι στο κάτω μέρος.

Σπουδαίος. Εάν βάζετε δημητριακά σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο που δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση τροφίμων, θα υποβαθμιστεί γρήγορα.

Διάρκεια ζωής του ξηρού φαγόπυρου

Το ξηρό φαγόπυρο μπορεί να αποθηκευτεί για 8 έως 24 μήνες. Λάβετε υπόψη ότι η φρεσκάδα του προϊόντος επηρεάζεται όχι μόνο από τη θερμοκρασία και την υγρασία, αλλά και από τη συσκευασία στην οποία βρίσκονται τα δημητριακά.

Αναφορά. Εάν παραβιαστούν οι απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης, μετά από 8-10 μήνες, τα δημητριακά θα χάσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Σε ανοιχτή συσκευασία και χύμα

Εάν αγοράσετε φαγόπυρο κατά βάρος ή ανοίξετε τη συσκευασία αμέσως μετά την αγορά, το προϊόν παραμένει χρησιμοποιήσιμο για όχι περισσότερο από τέσσερις μήνες.Η υποδεικνυόμενη διάρκεια ζωής είναι σχετική εάν πληροίτε όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις, αλλά μην ρίχνετε τα δημητριακά σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι.

Σπουδαίος. Όταν επιλέγετε ένα μέρος κατάλληλο για φαγόπυρο, μην ξεχνάτε ότι απορροφά γρήγορα τις οσμές του περιβάλλοντος. Επομένως, τα δημητριακά πρέπει να φυλάσσονται μακριά από μπαχαρικά και άλλα μυρωδικά προϊόντα.

Σε κλειστή συσκευασία

Τα πλιγούρια φαγόπυρου μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένη συσκευασία για 12-24 μήνες. Κατά την αγορά, προσέξτε την ημερομηνία λήξης, καθώς και το έτος και τον μήνα της συσκευασίας. Αυτές οι πληροφορίες βρίσκονται στην επιφάνεια του πακέτου.

Σπουδαίος. Εάν οι απαιτούμενες ημερομηνίες δεν είναι σφραγισμένες στο ίδιο το πακέτο, αλλά σε κολλημένη ετικέτα, είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά, καθώς δεν είναι γνωστό σε ποιες συνθήκες και πόσο καιρό αποθηκεύτηκε το φαγόπυρο.

Πώς αλλάζει ο χρόνος χρήσης μετά το άνοιγμα του πακέτου;

Εάν ανοίξατε τη συσκευασία του καταστήματος, αλλά δεν χύσατε τα δημητριακά σε κατάλληλο αεροστεγές δοχείο, η διάρκεια ζωής του μειώνεται σημαντικά. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ένα τέτοιο προϊόν δεν θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί περισσότερο από 3-4 μήνες.

Αξίζει επίσης να εξεταστεί η συνολική διάρκεια ζωής. Εάν ανοίξετε τη συσκευασία 1-2 μήνες πριν από τη λήξη της, το φαγόπυρο θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί τις υπόλοιπες 30-60 ημέρες.

Για τι μιλάνε τα GOST;

Το πρότυπο κατάστασης περιέχει τις ακόλουθες πληροφορίες σχετικά με την περίοδο και τη διαδικασία αποθήκευσης των κόκκων φαγόπυρου:

1. Συνιστάται να το φυλάσσετε καθαρό, στεγνό και ψυγείο.
2. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά το σιτάρι, ελέγχοντας το χρώμα, τη μυρωδιά, τη θερμοκρασία, την υγρασία και την παρουσία παρασίτων.
3. Η ημερομηνία λήξης των δημητριακών μπορεί να καθοριστεί από τον κατασκευαστή του.

Σημάδια χαλασμένων δημητριακών

Για να προσδιορίσετε την καταλληλότητα ενός προϊόντος, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα δημητριακών σε ένα πιατάκι και εξετάστε το προσεκτικά.

Αναζητήστε τα ακόλουθα σημάδια:

• λευκή άνθιση ή μούχλα στην επιφάνεια των κόκκων.
• δυσάρεστη μυρωδιά μούχλας.
• η πικρία εμφανίστηκε στη γεύση.
• σφάλματα, σκώροι ή σκουλήκια τυλίγονται μέσα στο δοχείο με δημητριακά.
• οι κόκκοι κολλάνε μεταξύ τους, μετατρέποντας σε σβώλους.

Εάν παρατηρήσετε τουλάχιστον ένα από τα περιγραφόμενα σημάδια, είναι καλύτερο να ρίξετε φαγόπυρο.

Πώς να φυλάσσετε το βρασμένο φαγόπυρο

Τα ψημένα πλιγούρια αποθηκεύονται πολύ λιγότερο από ξηρό. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη παράγοντες όπως οι συνθήκες θερμοκρασίας και η παρουσία προσθέτων.

Πόσο βραστό φαγόπυρο αποθηκεύεται χωρίς πρόσθετα στο ψυγείο

Εάν το κουάκερ μαγειρευτεί σε νερό χωρίς λάδι και άλλα πρόσθετα, τότε μπορεί να ψυχθεί για 5-7 ημέρες. Αλλά λάβετε υπόψη ότι μετά από τέσσερις ημέρες, το φαγόπυρο θα αρχίσει να χάνει τη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη του.

Μπορώ να παγώσω

Εάν το φαγόπυρο βράζεται σε νερό χωρίς πρόσθετα, μπορεί να τοποθετηθεί στον καταψύκτη και να αποθηκευτεί εκεί για 2-3 εβδομάδες χωρίς να χάσει τη γεύση, το άρωμα και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Ταυτόχρονα, συνιστάται η αποσύνθεση του κουάκερ σε μικρές δόσεις σε επίπεδα δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη.

Πόσο να φυλάσσετε δημητριακά με πρόσθετα στο ψυγείο

Εάν κατά την παρασκευή του κουάκερ χρησιμοποιήθηκαν πρόσθετα, η διάρκεια ζωής του μειώνεται.

Η διάρκεια ζωής του φαγόπυρου εξαρτάται από τα προϊόντα που προστίθενται σε αυτό:

1. Το χυλό που μαγειρεύεται στο γάλα πρέπει να τρώγεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς επιδεινώνεται γρήγορα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο πιάτο στο ψυγείο όχι περισσότερο από 24 ώρες.
2. Το κουάκερ φαγόπυρου με κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περισσότερο από τρεις ημέρες.
3. Το κουάκερ με χοιρινό, βόειο κρέας ή σάλτσα κρέατος είναι καλό για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.
4. Εάν προσθέσετε βούτυρο στο φαγόπυρο βρασμένο σε νερό, θα αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες, εάν το φαγόπυρο λαχανικών - πέντε ημέρες.

Αποθήκευση βρασμένου φαγόπυρου σε θερμοκρασία δωματίου

Δεν υπάρχει τρόπος να τοποθετήσετε το μαγειρεμένο φαγόπυρο στο ψυγείο, πρέπει να το φάτε εντός 3-4 ωρών μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά το πιάτο θα αρχίσει να χάνει τη γεύση, το άρωμα και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Εάν η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν υπερβαίνει τους + 15 ° C, το κουάκερ θα είναι κατάλληλο για κατανάλωση εντός των επόμενων 24 ωρών. Εάν η θερμοκρασία υπερβεί τους + 20 ° C, το φαγόπυρο θα επιδεινωθεί μετά από 6-10 ώρες.

Είναι ενδιαφέρον:

Πώς να ξεπλύνετε σωστά το φαγόπυρο και είναι απαραίτητο να το κάνετε

Μπορούν οι ενήλικες να είναι αλλεργικοί στο φαγόπυρο;

Είναι δυνατόν να φάτε φαγόπυρο με γάλα: ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες ενός τέτοιου συνδυασμού

Πώς να καταλάβετε ότι το βρασμένο φαγόπυρο δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση

Εάν το βρασμένο φαγόπυρο πάει άσχημα, θα εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

• δυσάρεστη μυρωδιά
• δυσάρεστη ξινή γεύση
• βλέννα στο κάτω μέρος του τηγανιού ή στο ίδιο το κουάκερ.
• μούχλα.

Εάν εμφανιστεί τουλάχιστον ένα από τα αναγραφόμενα σημάδια, αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιο κουάκερ.

Σπουδαίος. Εάν το τελικό φαγόπυρο είναι χαλασμένο, μην προσπαθήσετε να το βράσετε ή να το τηγανίσετε. Δεν αξίζει επίσης να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη επίγευση με τη βοήθεια καρυκευμάτων. Οποιαδήποτε απόπειρα να "αναζωογονήσει" χαλασμένα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

συμπέρασμα

Προς το σιτάρι φαγόπυρου αποθηκευμένο για όσο το δυνατόν περισσότερο, αμέσως μετά την αγορά, ρίξτε το σε ένα αεροστεγές γυαλί ή πλαστικό δοχείο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Για να αποφευχθεί η χαλάρωση του φαγόπυρου, μην το αγοράζετε ή το μαγειρεύετε περισσότερο από το απαραίτητο.