Συνθέτουμε το μενού με σύνεση: τι είναι το φαγόπυρο σε συνδυασμό με τη σωστή διατροφή

Το φαγόπυρο είναι απαραίτητο προϊόν στο μαγείρεμα, από το οποίο παρασκευάζονται πολλά διαφορετικά πιάτα. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την προσθήκη ζάχαρης σε αυτούς, καθώς εξουδετερώνει τις ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών.

Σκεφτείτε τι συνδυάζεται το φαγόπυρο με τη σωστή διατροφή και τον καλύτερο τρόπο χρήσης του.

Φαγόπυρο με σωστή διατροφή

Με τη σωστή διατροφή, ο τρόπος παρασκευής του προϊόντος και ο συνδυασμός του με άλλα συστατικά είναι σημαντικοί.

Όταν χρησιμοποιείτε φαγόπυρο, λαμβάνονται επίσης υπόψη οι τύποι του:

• μεγάλα δημητριακά ολικής αλέσεως - αβέβαιος;
• θρυμματισμένοι κόκκοι - Ολοκληρώθηκε;
• Smolensk groats - λεπτά θρυμματισμένα εδάφη.
• πράσινος - ακατέργαστο, μη μεταποιημένο προϊόν.

Το Unground είναι κατάλληλο για σωστή διατροφή. Όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται σε αυτό. Το Prodel είναι λιγότερο χρήσιμο, καθώς χάνει μερικές από τις κύριες ιδιότητές του κατά τη σύνθλιψη, αλλά δεν παύει να είναι διαιτητικό προϊόν.

Οι λεπτόκοκκοι πυρήνες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παχύρρευστων δημητριακών για μικρά παιδιά και ασθενείς με οξεία μορφή γαστρεντερικών παθήσεων.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι ιδανικό για μια διαιτητική και υγιεινή διατροφή. Αυτό είναι ένα βιολογικά καθαρό προϊόν που δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το φαγόπυρο έχει μια ισορροπημένη σύνθεση θρεπτικών συστατικών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ειδικά άμυλο και φυτικές ίνες, που χρειάζονται πολύ χρόνο για να απορροφηθεί, δίνει στο σώμα μια αίσθηση πλήρους διάρκειας.

Οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε:

• βιταμίνες Ε, PP, ομάδα Β;
• μακροστοιχεία: κάλιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, φώσφορος
• μικροστοιχεία: βόριο, βανάδιο, σίδηρος, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο.
• αμινοξέα: βαλίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, τρυπτοφάνη, θρεονίνη, φαινυλαλανίνη, αργινίνη, γλυκίνη, προλίνη.
• φυτοστερόλες.

Πολύτιμες ιδιότητες των δημητριακών:

• δυναμώνει και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
• έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
• αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.
• βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και υποστηρίζει ανοσία.
• απαραίτητη για ασθένειες των αρθρώσεων και των οστών?
• ομαλοποιεί την πέψη, επιταχύνει το μεταβολισμό, εξαλείφει τη χρόνια δυσκοιλιότητα.
• χρήσιμο για διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα.

Οφέλη και βλάβη

Το κουάκερ φαγόπυρου είναι πολύτιμο για όλους, αλλά τα άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη, ασθένειες του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος το χρειάζονται ιδιαίτερα. Είναι χρήσιμο να το φάτε με την τάση να σχηματίζουν θρόμβους αίματος, κατακράτηση υγρών στο σώμα, υψηλή χοληστερόλη και σακχαρώδη διαβήτη.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, η απεριόριστη χρήση φαγόπυρου προκαλεί μερικές φορές επιπλοκές από υπάρχουσες ασθένειες:

• πυκνός χυλός αυξάνει τη δυσκοιλιότητα και το σχηματισμό αερίων, ειδικά εάν αυτό έχει ήδη συμβεί στο παρελθόν.
• Συνιστάται προσοχή να μεταφέρετε το προϊόν σε διαβητικούς και άτομα με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.
• μείωση της χρήσης δημητριακών για γαστρίτιδα, έλκη στομάχου και ασθένειες του δωδεκαδακτύλου.

Μια δίαιτα φαγόπυρου, ακόμη και για ένα εντελώς υγιές άτομο, δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 5 ημέρες. Πραγματοποιείται όχι περισσότερο από 1 φορά το μήνα.

KBZHU

Περιεχόμενο θερμίδων υψηλό φαγόπυρο - 308 kcal ανά 100 g.

Η θρεπτική αξία:

• πρωτεΐνες - 13%;
• λίπη - 3%;
• υδατάνθρακες - 57%;
• νερό - 14%;
• διαιτητικές ίνες - 11%.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο

Με τη σωστή διατροφή, είναι καλύτερο να μην μαγειρεύετε τα δημητριακά, αλλά να το ψήνουμε. Έτσι, διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα πολύτιμων ουσιών.

Σπουδαίος! Εάν προτιμάτε βραστό χυλό, οι κόκκοι αφήνονται ελαφρώς σκληροί, χωρίς να χάνουν το σχήμα τους.

Για σωστή προετοιμασία, ξεπλύνετε καλά με 1 κουταλιά της σούπας. δημητριακά και γεμίστε το με 2 κουταλιές της σούπας.βραστό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Το κλείνουν αμέσως, το τυλίγουν σε μια ζεστή πετσέτα και το αφήνουν να φταίει για τουλάχιστον 3 ώρες.

Τι συνδυάζεται με το φαγόπυρο με τη σωστή διατροφή

Οι κόκκοι πηγαίνουν καλά με πολλά τρόφιμα, όπως κρέας και ψάρι, λαχανικά και φρούτα.

Με κρέας

Υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα. Η γεύση των δημητριακών συνδυάζεται με χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας, πουλερικά και ακόμη και εντόσθια. Το μενού κάθε νηπιαγωγείου περιλαμβάνει φαγόπυρο με συκώτι και σάλτσα.

Το κουάκερ προστίθεται σε σούπες κρέατος, παϊδάκια, γεμιστά με πουλερικά για τις διακοπές, χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες και τηγανίτες και αντικαθίσταται με ρύζι σε πιλάφι.

Πληροφορίες! Αντί για κρέας, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται με επιτυχία. Ψημένα, μαγειρευτά, τηγανητά αμπέλια, λευκά μανιτάρια, boletus, chanterelles δίνουν μια μοναδική γεύση στον πυρήνα.

Με ψάρια

Πολλοί λατρεύουν τα τηγανητά ψάρια με το φαγόπυρο. Αυτό είναι διπλά ικανοποιητικό και υγιές. Τα ψάρια που ψήνονται με κουάκερ είναι ιδιαίτερα καλά, όταν όλοι οι χυμοί και τα λιπαρά οξέα που είναι σημαντικά για το σώμα απορροφώνται στα δημητριακά, δίνοντάς του την ιδιότητα.

Με γαλακτοκομικά προϊόντα

Το χαλαρό έδαφος με γάλα και ένα κομμάτι βούτυρο έχει γίνει από καιρό μια κλασική συνταγή για τη ρωσική λαϊκή κουζίνα... Τα γλυκά δόντια προσθέτουν μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα σε ένα τέτοιο πιάτο, και μερικές ακόμη και σταφίδες.

Για όσους θέλουν να χάσουν γρήγορα βάρος, συνιστάται μια δίαιτα φαγόπυρου με κεφίρ. Αυτός ο συνδυασμός καθαρίζει γρήγορα το σώμα από τοξίνες και το θρέφει με ενέργεια.

Με λαχανικά

Ο πιο σωστός συνδυασμός δημητριακών είναι με λαχανικά. Το κουάκερ μαγειρεύεται μαζί τους και ξεχωριστά, αραιώνεται με σάλτσες και λάδια. Τα καρότα, τα κρεμμύδια, η κολοκύθα, το κουνουπίδι, οι μελιτζάνες λειτουργούν καλά.

Με φρούτα

Δεν χρειάζεται να ψήσετε ένα κέικ ή μια πίτα δημητριακών για να κάνετε μια υπέροχη απόλαυση. Το χυλό βράζεται ξεχωριστά και προστίθενται μέλι και φρούτα. Επιλέγουν αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα, ψιλοκομμένα ή τριμμένα μήλα, αχλάδια, σταφύλια, σμέουρα, μπανάνες.

Με λάδια

Από όλες τις πιθανές επιλογές, αυτός είναι ο πιο γνωστός και απλούστερος συνδυασμός. Όχι μόνο βούτυρο προστίθεται στο κουάκερ, αλλά και όλοι οι τύποι λαχανικών.

Η διατροφή διαφοροποιείται από ελαιόλαδο, ηλίανθο, σουσάμι, λιναρόσπορο και άλλα έλαια. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με την ποσότητα τους: λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, δεν προστίθεται περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού. ανά μερίδα.

Με μπαχαρικά

Τα μπαχαρικά μπορούν να αλλάξουν τη γεύση του κουάκερ πέρα ​​από την αναγνώριση. Ο πυρήνας συνδυάζεται με αλεσμένο κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, σέλινο, μαϊντανό, άνηθο, πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο, ρίγανη και άλλα μπαχαρικά. Τις περισσότερες φορές προστίθενται σε σάλτσες και σάλτσες ή στο ίδιο το κουάκερ.

Κακοί συνδυασμοί με φαγόπυρο

Άλλοι τύποι δημητριακών, ζυμαρικών και πατατών είναι ακατάλληλοι σε ένα πιάτο με κουάκερ φαγόπυρου. Δεν συνιστάται ο συνδυασμός φαγόπυρου με πεπόνι.

Για να αποφευχθεί η αίσθηση βαρύτητας, το φαγόπυρο δεν τρώγεται με όσπρια.

Διατροφή φαγόπυρου

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα δημητριακά, όπως ένα πανικό, καθαρίζουν τα έντερα, απομακρύνουν τις επιβλαβείς ουσίες χωρίς ιδιαίτερο αίσθημα κόπωσης και πείνας.

Στο φαγόπυρο μονο διατροφή έφερε το μέγιστο όφελος, τηρήστε τους βασικούς κανόνες:

1. Μην περιορίσετε τον εαυτό σας στην ποσότητα του κουάκερ, αλλά μην υπερφαγείτε. Τρώνε αργά. Μόλις έρθει ο κορεσμός, σηκώνονται από το τραπέζι.
2. Τα πλιγούρια παρασκευάζονται με έναν ειδικό τρόπο: το βράδυ χύνονται με βραστό νερό σε αναλογία 1: 2 και αφήνονται όλη τη νύχτα, σφιχτά καλυμμένα με μια ζεστή πετσέτα.
3. Μην προσθέτετε μπαχαρικά και σάλτσες στο πιάτο.
4. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πίνουν τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού χωρίς αέριο.
5. Κοιμούνται τουλάχιστον 8 ώρες την ημέρα.
6. Συχνά περπατούν, κάνουν γυμναστική, αλλά χωρίς να εξαντλούν τις προπονήσεις, οι οποίες σε μια δίαιτα θα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό.
7. Εάν εμφανιστεί αδυναμία, επιτρέπεται να πίνετε δυνατό τσάι ή καφέ.
8. Προετοιμαστείτε για τη διατροφή εκ των προτέρων. Για 5 ημέρες, αποκλείουν τη βαριά τροφή και τα ανθυγιεινά τρόφιμα από τη διατροφή, πίνουν περισσότερο νερό.
9. Ένα δείπνο αργά δεν επιτρέπει στο στομάχι να ξεκουραστεί, οπότε η τελευταία φορά που τρώνε κουάκερ είναι 3-4 ώρες πριν τον ύπνο.
10. Αφήνουν σταδιακά τη διατροφή, προσθέτοντας πρώτα λαχανικά και φρούτα στο μενού, μετά γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας.

Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές και τα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις 3 ώρες.

Ημέρα νηστείας στο φαγόπυρο

Μια ημέρα νηστείας είναι επίσης μια δίαιτα, μόνο σε μείωση.

Οι ίδιοι κανόνες και προτάσεις ισχύουν εδώ:

• 250 g πυρήνων χύνονται σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας. βραστό νερό, σφιχτά κλειστό και αφήνεται όλη τη νύχτα.
• το πρωί χωρίζουν το χυλό σε 6 μερίδες και το τρώνε κάθε 2-3 ώρες.
• Μην χρησιμοποιείτε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα.

20 λεπτά πριν από τα γεύματα, πιείτε 1 κουταλιά της σούπας. νερό.

Προσοχή! Κατά την περίοδο εκφόρτωσης και διατροφής, απαγορεύεται η κατανάλωση αλκοόλ. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και εμποδίζει τον οργανισμό να καθαριστεί.

συμπέρασμα

Τα υγιεινά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του φαγόπυρου, γίνονται υγιή όταν μαγειρεύονται σωστά και συνδυάζονται με άλλα συστατικά. Είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε τα πλιγούρια, αλλά να τα βράζετε στον ατμό όλη τη νύχτα. Το πράσινο φαγόπυρο βλασταίνεται συχνά.

Συνδυάζουν τον πυρήνα με κρέας και ψάρι, λαχανικά και φρούτα, λάδια και μπαχαρικά, παίρνοντας ένα νέο νόστιμο πιάτο κάθε φορά.