Φαγόπυρο για απώλεια βάρους: είναι δυνατόν να το φάτε σε δίαιτα

Μεταξύ των ανθρώπων, το φαγόπυρο ονομάζεται "η βασίλισσα του πλιγούρι". Το φαγόπυρο είναι εύκολο να μαγειρευτεί, τα παιδιά και οι ενήλικες το λατρεύουν, πιάτα με βάση αυτό μπορούν να βρεθούν σε μια μεγάλη ποικιλία από δίαιτες. Η σύνθεση περιέχει ένα μοναδικό σύμπλεγμα χρήσιμων στοιχείων, για τα οποία δεν μπορεί να καυχηθεί κάθε καλλιέργεια δημητριακών.

Τα οφέλη του φαγόπυρου είναι αναμφίβολα. Αλλά η συζήτηση σχετικά με το εάν θα συμπεριληφθεί αυτό το προϊόν σε δίαιτες που στοχεύουν στην απώλεια βάρους είναι πολύ δραστήρια και απέχει πολύ από το τέλος.

Σύνθεση φαγόπυρου

100 g φαγόπυρου πυρήνα περιέχει:

• θερμίδες - 343;
• πρωτεΐνες - 13 g;
• λίπη - 3,4 g;
• υδατάνθρακες - 72 g;
• κορεσμένο λίπος - 0,7 g;
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 1 g;
• μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 1 g;
• ίνα - 10 g;
• νάτριο - 1 mg;
• ασβέστιο - 18 mg;
• σίδηρος - 2,2 mg;
• μαγνήσιο - 231 mg;
• κάλιο - 460 mg;
• βιταμίνη Α - 0,002 mg;
• βιταμίνη Ε - 6,7 mg;
• βιταμίνη Β1 - 0,4 mg;
• βιταμίνη Β2 - 0,2 mg;
• βιταμίνη Β6 - 0,3 mg;
• βιταμίνη Β9 - 0,029 mg;
• βιταμίνη PP - 4,2 mg;
• β-καροτένιο - 10 mg.

Η χημική σύνθεση του φαγόπυρου είναι εξαιρετικά πλούσια και, ως ένα βαθμό, μοναδική για τα δημητριακά. Μόνο περιέχει ένα σύμπλεγμα βήτα-καροτένιο, βιταμίνες Α, ομάδα Β, Ε, Η και ΡΡ.

Επιπλέον, το φαγόπυρο περιέχει μέταλλα, μακρο- και μικροστοιχεία, χωρίς τα οποία είναι αδύνατη η πλήρης λειτουργία του σώματος: κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκός και μαγγάνιο, σίδηρος, χλώριο και θείο, ιώδιο, χρώμιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, βόριο κ.λπ. βανάδιο, κασσίτερος και τιτάνιο, πυρίτιο, νικέλιο και κοβάλτιο.

Το φαγόπυρο περιέχει πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες. Αυτή η πρωτεΐνη διεγείρει τις διαδικασίες αιματοποίησης και αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Το φαγόπυρο συνιστάται επίσης για όσους πάσχουν από ασθένειες των νεφρών και του ήπατος, χρησιμοποιείται για αθηροσκλήρωση, καθώς και τάση για οίδημα.

Είδος σίκαλης ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης αυτού του προϊόντος είναι περίπου 50-60 μονάδες. Είναι σε θέση να απομακρύνει αποτελεσματικά την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα και να ομαλοποιήσει τα επίπεδα σακχάρου. Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στα δημητριακά μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Είναι ενδιαφέρον! Τα οφέλη του φαγόπυρου δεν περιορίζονται μόνο στα δημητριακά. Το φλοιό του χρησιμοποιείται ευρέως ως πληρωτικό για μαξιλάρια, χάρη στο οποίο ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων μπόρεσαν να απαλλαγούν από τις διαταραχές του ύπνου.

Οφέλη από το φαγόπυρο για την απώλεια βάρους

Σχεδόν κάθε δίαιτα που στοχεύει στην απώλεια βάρους σχετίζεται με πολλές ταλαιπωρίες, και μερικές φορές ακόμη και επικίνδυνη για την υγεία. Και πρώτα απ 'όλα, αυτοί οι περιορισμοί ισχύουν για την ποσότητα τροφής και νερού που καταναλώνεται. Κατά συνέπεια, οι διαιτολόγοι είναι συνεχώς πεινασμένοι και διψασμένοι. Επίσης, λόγω περιορισμών στη διατροφή, η ισορροπία των θρεπτικών ουσιών διαταράσσεται. Ο οργανισμός λαμβάνει ανεπαρκείς απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε ασθένειες.

Η δίαιτα φαγόπυρου έχει ορισμένα οφέλη που κάνουν τη ζωή ευκολότερη για όσους επιδιώκουν να χάσουν βάρος:

1. Αυτά τα δημητριακά μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε μια χορτοφαγική διατροφή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία, βοηθά στην κάλυψη της ανεπάρκειας των ουσιών που λαμβάνει το σώμα μόνο από τροφές κρέατος.
2. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του φαγόπυρου είναι η παρουσία αργών υδατανθράκων. Καταστρέφονται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω του οποίου το αίσθημα πληρότητας παραμένει για αρκετές ώρες.
3. Το φαγόπυρο απορροφάται καλά από το σώμα και είναι κατάλληλο για διατροφή ατόμων σε οποιαδήποτε ηλικία.
4. Το φαγόπυρο είναι υποαλλεργικό.Σε αντίθεση με άλλους κόκκους, είναι χωρίς γλουτένη.
5. Το προϊόν έχει καθαριστικές ιδιότητες, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
6. Το φαγόπυρο αφαιρεί με επιτυχία την περίσσεια υγρού από το σώμα και ρυθμίζει το μεταβολισμό.
7. Η χρήση αυτού του δημητριακού βοηθά να απαλλαγούμε από την κυτταρίτιδα.
8. Το κουάκερ φαγόπυρου έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση. Η κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών βελτιώνεται.
9. Τα συστατικά των δημητριακών μειώνουν την πιθανότητα κιρσών και καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης σκλήρυνσης και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
10. Το κόστος του φαγόπυρου είναι σχετικά χαμηλό, επομένως μια τέτοια διατροφή δεν θα επηρεάσει τον προϋπολογισμό.

Πόσο αποτελεσματικό είναι το φαγόπυρο για την απώλεια βάρους

Η δίαιτα φαγόπυρου είναι εξαιρετικά αποτελεσματική. Με αυστηρή τήρηση της αγωγής, διαρκεί περίπου 1 κιλό την ημέρα. Κατά συνέπεια, με μια μονο-δίαιτα που διαρκεί 2 εβδομάδες, μπορείτε να χάσετε από 7 έως 12 επιπλέον κιλά. Αυτό είναι ένα υψηλό ποσοστό για την εξοικονόμηση δίαιτας. Σε συνδυασμό με τις ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών, η δίαιτα φαγόπυρου θεωρείται μία από τις πιο αποτελεσματικές.

Οι διατροφολόγοι συστήνουν σίγουρα το φαγόπυρο... Εκτός από την καταπολέμηση επιπλέον κιλών, καθαρίζει το σώμα, βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επομένως, ακόμη και ένα ημέρα νηστείας στο φαγόπυρο.

Αν και τα οφέλη του φαγόπυρου είναι αναμφισβήτητα, δεν αξίζει να τρώτε αποκλειστικά πάνω του. Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά, αλλά μόνο σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Μια μονο-δίαιτα για περισσότερο από 14 ημέρες μπορεί να βλάψει σοβαρά το σώμα.

Σπουδαίος! Το φαγόπυρο εμφανίζεται καλύτερα από όλα με σημαντικούς δείκτες υπερβολικού βάρους. Αλλά δεν πρέπει να βασίζεστε σε δίαιτα φαγόπυρου σε περιπτώσεις όπου το σωματικό βάρος υπερβαίνει τα 5 κιλά. Με αυτούς τους δείκτες, το αποτέλεσμα θα είναι ασθενές.

Πολλοί ανησυχούν για το ερώτημα αν είναι δυνατόν να βελτιωθούμε χρησιμοποιώντας φαγόπυρο. Συχνά προκαλείται από το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι καλή - 343 kcal. Αλλά αυτός ο δείκτης ισχύει μόνο για 100 g ξηρών δημητριακών. Μαγειρεμένο σε νερό, θα περιέχει μόνο 132 kcal.

Μπορείτε να κερδίσετε βάρος μόνο συνδυάζοντας το φαγόπυρο με άλλα "επιβλαβή" προϊόντα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, όλα τα οφέλη της είναι άσκοπα. Για να το αποφύγετε αυτό, διαγράψτε από το μενού σας:

• τηγανητά φαγητά;
• καπνιστά προϊόντα
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• προϊόντα αλευριού
• σάλτσες παρασκευασμένες σε βιομηχανικό περιβάλλον.

Δεν θα μπορείτε να χάσετε βάρος ακόμη και αν προσθέσετε βούτυρο και ζάχαρη στο φαγόπυρο. Ωστόσο, όταν ρωτήθηκε εάν το φαγόπυρο μπορεί να συνδυαστεί με άλλα προϊόντα σε μια δίαιτα, οι γιατροί απαντούν καταφατικά. Το καλύτερο από όλα, το φαγόπυρο συνδυάζεται με σαλάτες λαχανικών, άπαχο κρέας ή κοτόπουλο. Ταυτόχρονα, το ίδιο το φαγόπυρο χρησιμοποιείται καλύτερα για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής φαγόπυρου

Η διατροφή του φαγόπυρου είναι αρκετά διαφορετική και δεν περιορίζεται σε ένα μόνο είδος. Ανάλογα με τη διατροφή, το χρονοδιάγραμμα και τους στόχους, οι δίαιτες φαγόπυρου μπορούν να χωριστούν σε διάφορους τύπους.

Με τον αριθμό των εξαρτημάτων και των μεγεθών μερίδων

1. Πυγμάχος ελαφρού βάρους. Με αυτήν τη δίαιτα, μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού κρέας (άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου), φρούτα, βραστά ή ωμά λαχανικά και σαλάτες. Το φαγόπυρο πρέπει να είναι το κύριο προϊόν.
2. Μέση τιμή. Αυτός ο τύπος διατροφής επιτρέπει μικρές ποσότητες φρούτων και λαχανικών.
3. Αυστηρός. Αυτή είναι μια μονο-δίαιτα. Επιτρέπεται να τρώτε μόνο φαγόπυρο και να πίνετε χωρίς λιπαρά κεφίρ - όχι περισσότερο από 1 λίτρο.

Μια άλλη διαβάθμιση αφορά την περίοδο κατά την οποία θα πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας στο φαγητό:

1. Διατροφή μιας ημέρας Αυτές περιλαμβάνουν "ημέρες νηστείας" τόσο δημοφιλείς σε όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος. Διαρκούν μία μέρα, μία φορά την εβδομάδα ή λιγότερο. Τις υπόλοιπες μέρες, η διατροφή δεν αλλάζει. Είναι εύκολο να αντέξουν λόγω του βραχυπρόθεσμου, και το σώμα λαμβάνει τον απαραίτητο καθαρισμό από τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες.
2. Αυστηρή διατροφή διάρκειας 3 ημερών. Κατά τη διάρκεια αυτής της διατροφής, επιτρέπεται μόνο φαγόπυρο, νερό ή τσάι χωρίς ζάχαρη. Το πρόγραμμα διατροφής σας επιτρέπει να χάσετε γρήγορα περίπου 2-3 ​​κιλά.
3. Εβδομαδιαία διατροφή. Με μια τέτοια διατροφή, μπορείτε να επιλέξετε από ελαφριές, μεσαίες ή αυστηρές επιλογές. Η σοβαρότητα εξαρτάται από το εγγενές κίνητρο και τα αναμενόμενα αποτελέσματα.
4. Διατροφή φαγόπυρου διάρκειας 2 εβδομάδων. Επιτρέπει επίσης 3 επιλογές για τη σοβαρότητα της διατροφής. Μια τέτοια δίαιτα θεωρείται η πιο δύσκολη. Είναι δύσκολο να αντέξει: θα πάρει σοβαρή αυτοπειθαρχία και κίνητρα. Μια άλλη προϋπόθεση για τη διατροφή είναι η απουσία αντενδείξεων για την υγεία.

Για όλους τους τύπους δίαιτας, ανεξάρτητα από το χρονοδιάγραμμα και τη σοβαρότητα, υπάρχει ένας γενικός κανόνας: η κατανάλωση πολλών υγρών. Μπορείτε να πιείτε καθαρό νερό ή τσάι χωρίς ζάχαρη (κατά προτίμηση πράσινο). Για να επιτύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα, πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρα υγρού την ημέρα.

Το φαγόπυρο είναι ένα μη αλλεργιογόνο και εύπεπτο προϊόν, επομένως η χρήση του δεν έχει περιορισμούς ηλικίας. Ωστόσο, συνιστάται σε άτομα ηλικίας άνω των 50 ετών να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν ξεκινήσουν μια δίαιτα.

Σπουδαίος! Εάν κατά τη διάρκεια της διατροφής υπάρχει επιδείνωση της κατάστασης, αδυναμία ή απάθεια, διακόψτε το πρόγραμμα και συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Μαγειρεύοντας φαγόπυρο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας

Για εκείνους που αποφασίζουν να δοκιμάσουν τη διατροφή του φαγόπυρου, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση δύο τύπων δημητριακών: πυρήνας και πράσινο φαγόπυρο.

Ο πυρήνας λαμβάνεται από ώριμους κόκκους φαγόπυρου, ο οποίος υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και αφαιρείται από το φλοιό. Αυτός είναι ο πιο διαδεδομένος και γνωστός τύπος φαγόπυρου, που εκπροσωπείται ευρέως στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ.

Το κύριο πιάτο αυτού του τύπου φαγόπυρου είναι το κουάκερ. Είναι το κουάκερ που είναι το πιο απλό και πιο χαμηλό σε θερμίδες φαγόπυρο. Μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: βράστε ή στον ατμό.

Κατά τον ατμό, αρκεί να ξεπλύνετε τα δημητριακά και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Για ένα ποτήρι πυρήνες, χρειάζεστε 2 ποτήρια βραστό νερό. Μετά από αυτό, καλύψτε το φαγόπυρο, τυλίξτε το σε μια πετσέτα και αφήστε το να βράσει στον ατμό. Ένα θερμό με φαρδύ στόμα είναι κατάλληλο ως μαγειρικά σκεύη.

Είναι καλύτερο να βράσετε τα δημητριακά το βράδυ και να τα αφήσετε όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια το πρωί θα έχετε χοντρό χυλό για πρωινό. Ένα ποτήρι δημητριακών είναι αρκετό για όλη την ημέρα. Το έτοιμο κουάκερ χωρίζεται σε πολλές μερίδες, ενώ σε μερικά μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Ταιριάζει καλά με το φαγόπυρο και αυξάνει την αποτελεσματικότητα της διατροφής.

Ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος του φαγόπυρου είναι το μαγείρεμα. Οι κόκκοι χύνονται με νερό στις ίδιες αναλογίες με τον ατμό και μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να καλυφθεί με καπάκι και να αφεθεί στον ατμό μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Κατά το μαγείρεμα του φαγόπυρου, μπορείτε να προσθέσετε αποβουτυρωμένο γάλα αντί για νερό. Αυτό θα κάνει το χυλό που προκύπτει πιο νόστιμο, αλλά και θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κεφίρ. Θα είναι αρκετά 150 g.

Εάν αναλύσετε τη χρησιμότητα των πιάτων που προκύπτουν, θα πρέπει να προτιμάτε τον ατμό. Αν και αυτή η μέθοδος απαιτεί περισσότερο χρόνο, είναι πιο ήπια. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει μια σειρά ουσιών που είναι χρήσιμες για το σώμα, ενώ διατηρούνται κατά τον ατμό.

Σπουδαίος! Κατά το μαγείρεμα, εξαιρέστε το αλάτι και τα καρυκεύματα. Αυξάνουν την όρεξη, η οποία θέτει σε κίνδυνο την αποτελεσματικότητα της διατροφής.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι ένας κόκκος που δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία. Διατηρούν τη ζωτικότητά τους και επίσης, σε αντίθεση με τον πυρήνα, περιέχουν πολλές βιοδραστικές ουσίες που καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Κατά κανόνα, το πράσινο φαγόπυρο βλασταίνεται και καταναλώνεται ωμό. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κουάκερ από αυτό. Θα είναι πολύ πιο χρήσιμα από το κουάκερ. Αυτό το προϊόν είναι πιο ευνοϊκό για την απώλεια βάρους, αλλά η αγορά πράσινου φαγόπυρου είναι πιο δύσκολη από τον συνηθισμένο πυρήνα μας.

150-250 g ξηρών δημητριακών θα είναι αρκετά την ημέρα. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να χωριστεί σε 4 μέρη και να καταναλωθεί το πρωί και το απόγευμα. Το βράδυ είναι καλύτερο να περιοριστείτε στο κεφίρ.

Φαγόπυρο με άλλα προϊόντα με μη αυστηρή διατροφή

Μια μονο-δίαιτα ενός φαγόπυρου είναι δύσκολο να ανεχθεί, ειδικά εάν είναι μακροχρόνια.Δεν μπορούν όλοι να φάνε ένα φαγόπυρο για 7-14 ημέρες. Η παρατεταμένη παραμονή σε μια τέτοια δίαιτα μπορεί να βλάψει το σώμα λόγω της έλλειψης βιταμινών και μετάλλων που προκαλούνται από μια κακή διατροφή.

Με μια μακρά διατροφή, συνιστάται να μην καταφύγετε στην αυστηρή έκδοση του και να συνδυάσετε το φαγόπυρο με άλλα προϊόντα:

1. Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στο κεφίρ, το οποίο, σε συνδυασμό με το φαγόπυρο, βελτιώνει σημαντικά την πέψη. Ένα προϊόν χωρίς λιπαρά λειτουργεί καλύτερα. Μπορεί να πιει ακόμη και με αυστηρή δίαιτα, έως και 1 λίτρο την ημέρα. Είναι προτιμότερο να το καταναλώνετε μισή ώρα πριν και μισή ώρα μετά το γεύμα. Μπορείτε επίσης να ρίξετε κουάκερ πάνω τους.
2. Η διατροφή φαγόπυρου επιτρέπεται να διαφοροποιηθεί με τα πράσινα μήλα... Συνιστάται να τα καταναλώνετε 2 φορές την εβδομάδα, 2-3 μήλα σε διαστήματα μεταξύ των γευμάτων. Τρώτε τα το αργότερο 4 ώρες πριν τον ύπνο.
3. Στην περίπτωση ελαφριάς διατροφής, βραστό βόειο κρέας, φρέσκα λαχανικά και σκληρό τυρί προστίθενται στο φαγόπυρο. Ωστόσο, αυτό θα επιβραδύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους και δεν θα είναι δυνατόν να χάσετε όχι περισσότερο από 3 κιλά σε μια εβδομάδα.
4. Με μια αυστηρή διατροφή, κατ 'εξαίρεση, περιστασιακά μπορείτε να φάτε μερικά αποξηραμένα φρούτα και μια κουταλιά ωμό ψιλοκομμένο λάχανο. Αυτό αξίζει επίσης να κάνετε εάν αισθάνεστε αδύναμοι και κουρασμένοι.

Προκειμένου να μην αυξηθεί ξανά το βάρος και να μην πάρετε μια διατροφική διαταραχή, συνιστάται να σταματήσετε σταδιακά τη διατροφή. Αυξήστε τις μερίδες σας και εισαγάγετε νέα τρόφιμα σιγά-σιγά. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε τις αρχές της υγιεινής διατροφής μετά τη δίαιτα.

Αντενδείξεις

Όπως κάθε άλλο πρόγραμμα περιορισμένης διατροφής, η διατροφή του φαγόπυρου έχει τα μειονεκτήματά της και δεν είναι κατάλληλη για όλους. Να είστε προσεκτικοί, ή ίσως να εγκαταλείψετε εντελώς αυτήν τη μέθοδο απώλειας βάρους, είναι στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Διαβήτης;
• εγκυμοσύνη και διατροφή
• νεφρική νόσο, καρδιακή ανεπάρκεια
• διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα.
• υπόταση ή υπέρταση
• έντονη προπόνηση ή εργασία που συνεπάγεται σοβαρή σωματική άσκηση.

συμπέρασμα

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά. Είναι προσιτό και διαθέσιμο σε κάθε κατάστημα. Με τον προϋπολογισμό του, περιέχει μια μοναδική σύνθεση θρεπτικών και βιταμινών, η οποία είναι σχεδόν ιδανική για μια διατροφή. Ωστόσο, τα δημητριακά έχουν επίσης ορισμένα μειονεκτήματα και περιορισμούς που δεν πρέπει να λησμονούμε.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, παρακολουθήστε προσεκτικά την υγεία και τη διάθεσή σας, τηρήστε τις προθεσμίες, ελέγξτε τις μερίδες και σταδιακά μεταβείτε από τη δίαιτα στην κανονική δίαιτα. Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες θα βοηθήσει στη μεγιστοποίηση του οφέλη του φαγόπυρου και επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.