Περιεκτικότητα σε ρύζι και φαγόπυρο: που είναι πιο υγιεινό και πιο κατάλληλο για την απώλεια βάρους

Είναι γνωστό ότι τα δημητριακά φαγόπυρου και ρυζιού είναι χρήσιμα. Περιέχουν πολλά μέταλλα και βιταμίνες που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Οι άνθρωποι που θέλουν να ενισχύσουν την ανοσία, να καθαρίσουν το σώμα ή να χάσουν βάρος τους συμπεριλαμβάνουν στην καθημερινή τους διατροφή. Αλλά τι είναι πιο υγιεινό - ρύζι ή φαγόπυρο, ποια είναι η σύνθεσή τους και τι είναι φθηνότερο στα καταστήματα; Θα κατανοήσουμε αυτά τα θέματα περαιτέρω.

Χημική σύνθεση και ιχνοστοιχεία ρυζιού και φαγόπυρου

Και τα δύο δημητριακά περιέχουν ζωτικές βιταμίνες και στοιχεία.

Σύνθεση ρυζιού

Μόνο 100 γραμμάρια κουάκερ ρυζιού για πρωινό μπορούν να αναπληρώσουν την έλλειψη πολλών βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο σώμα:

• Βιταμίνες Β: B1, B2, B5, B6, B9;
• Βιταμίνες PP;
• βιταμίνες Η;
• μαγνήσιο;
• χαλκός;
• φώσφορος;
• Σελένα;
• μαγγάνιο;
• κοβάλτιο;
• μολυβδαίνιο.

Ταυτόχρονα, το σώμα είναι κορεσμένο με φυτικές ίνες, λιπαρά οξέα, αμινοξέα και ουσίες τέφρας.

Σπουδαίος! Η χρήση δημητριακών ρυζιού έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και ενισχύει τα εσωτερικά όργανα.

Σύνθεση φαγόπυρου

Η σύνθεση του φαγόπυρου είναι επίσης πλούσια και περιέχει:

• Βιταμίνες Β;
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνη Ε;
• μαγγάνιο;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• σίδερο;
• ψευδάργυρος;
• χαλκός;
• ασβέστιο;
• κάλιο.

Αυτές οι ευεργετικές ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό, κυκλοφορικό και αναπαραγωγικό σύστημα. Η τακτική κατανάλωση φαγόπυρου βοηθά στην απώλεια βάρους.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και BJU ρυζιού και φαγόπυρου

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ρυζιού, οι οποίοι διαφέρουν ως προς τον βαθμό επεξεργασίας και περιεχόμενο θερμίδων:

• ακατέργαστο - 285 kcal;
• καφέ - 331 kcal;
• άγρια ​​- 337 kcal.

Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες σε όλα τα είδη δημητριακών ρυζιού περιέχουν περίπου τα ίδια:

• πρωτεΐνες - 7,5 g;
• λίπη - 2,6 g;
• υδατάνθρακες - 62,3 g.

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το γεγονός είναι ότι μια τέτοια ποσότητα θερμίδων περιέχεται σε ωμά δημητριακά - στο βρασμένο ρύζι υπάρχουν μόνο 140 kcal ανά 100 g.

Σπουδαίος! Το περιεχόμενο θερμίδων εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Το γάλα, το βούτυρο, οι ζωμοί το αυξάνουν. Αν θέλεις χάνω βάρος χρησιμοποιώντας ρύζι ή φαγόπυρο, μαγειρέψτε τα σε νερό.

Το ξηρό φαγόπυρο περιέχει 305 kcal, 12,5 g πρωτεΐνης, 3,3 g λίπους και 64 g υδατάνθρακες. Κατά το μαγείρεμα φαγόπυρο στο νερό η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται σε 90 kcal.

Τι είναι πιο θερμιδικό

Εάν συγκρίνουμε τα δημητριακά ως προς τη θρεπτική αξία, είναι προφανές ότι το φαγόπυρο είναι λιγότερο θρεπτικό από το ρύζι. Και τα δύο αυτά δημητριακά είναι πολύ δημοφιλή στους ανθρώπους που φροντίζουν την υγεία και το βάρος τους. Στην πραγματικότητα, δεν είναι τόσο σημαντικό ποια δημητριακά είναι πιο θερμιδικά, επειδή είναι εξίσου καλά στην απομάκρυνση του υπερβολικού νερού και των τοξινών από το σώμα.

Εάν τρώτε ρύζι ή φαγόπυρο μαγειρεμένο σε νερό ως μέρος μιας διατροφής ή μονο-δίαιτα για πέντε ημέρες, μπορείτε να δείτε μείον 5 κιλά στις ζυγαριές.

Οι υδατάνθρακες που περιέχουν είναι ευεργετικοί. Παρέχουν κορεσμό του σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα και μεταποιούνται όχι σε λίπη, αλλά σε ενέργεια, και μερικά εκκρίνονται από το σώμα.

Ενδιαφέρον γεγονός... Πολλοί αθλητές τρώνε ρύζι και φαγόπυρο. Μαζί με τη σωματική δραστηριότητα, βοηθούν στη γρήγορη δημιουργία μυϊκής μάζας και δεν αισθάνονται πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των δημητριακών ρυζιού

Το ρύζι είναι 70% σύνθετοι υδατάνθρακες. Χάρη σε αυτές, οι πεπτικές διαδικασίες στο σώμα βελτιώνονται και η κατανάλωση απλών υδατανθράκων (σάκχαρα) μειώνεται.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα του ρυζιού έχουν ευεργετική επίδραση σε σημαντικές διεργασίες στο σώμα:

• η εγκεφαλική δραστηριότητα αυξάνεται.
• η αρτηριακή πίεση επιστρέφει στο φυσιολογικό.
• ο εντερικός βλεννογόνος τυλίγεται, πράγμα που βοηθά στην πρόληψη αρνητικών επιπτώσεων σε αυτό.
• Η περίσσεια υγρών, οι επιβλαβείς σκωρίες και οι τοξίνες απομακρύνονται.

Παρά τον αριθμό των θετικών ιδιοτήτων, το ρύζι μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση:

• με συχνή χρήση, μαζί με επιβλαβείς τοξίνες, το κάλιο απομακρύνεται από το σώμα, το οποίο είναι σημαντικό για την ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• το λευκό ρύζι περιέχει πολύ άμυλο - σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβές.
• Το ρύζι μπορεί να έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα, έτσι τα άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιούν υπερβολικά.

Τα οφέλη και οι βλάβες του φαγόπυρου

Από την αρχαιότητα, το φαγόπυρο θεωρείται η «βασίλισσα των δημητριακών» και για καλό λόγο:

• βοηθά στη βελτίωση της αντοχής και έχει θετική επίδραση στη σωματική δραστηριότητα.
• μειώνει τη χοληστερόλη και ελέγχει την ποσότητα σακχάρου στο αίμα.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία?
• αφαιρεί την περίσσεια υγρών και τοξινών από το σώμα.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα.

Ακολουθούν μερικά πιο ενδιαφέροντα και χρήσιμα γεγονότα σχετικά με το φαγόπυρο:

• Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης στη σύνθεση, οι χορτοφάγοι αντικαθιστούν το κρέας με το φαγόπυρο.
• τα δημητριακά είναι υποαλλεργικά - συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή για μικρά παιδιά και άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις.
• Λόγω του γεγονότος ότι το φαγόπυρο είναι ανεπιτήδευτο στη διαδικασία ανάπτυξης, θεωρείται φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, δεδομένου ότι δεν γονιμοποιείται με καμία χημική ουσία.

Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση φαγόπυρου · συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή ακόμη και για όσους πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη. Φυσικά, υπάρχουν περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας στα συστατικά του φαγόπυρου, αλλά είναι σπάνιες.

Τι είναι πιο χρήσιμο

Και τα δύο δημητριακά φέρνουν ανεκτίμητα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, όταν επιλέγετε δημητριακά για τον εαυτό σας, πρώτα απ 'όλα, καθοδηγηθείτε από τις προτιμήσεις σας, ή καλύτερα, εναλλάξτε τα στο μενού σας. Μην ξεχνάτε τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος, ειδικά για την παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού και του φαγόπυρου είναι περίπου η ίδια, καθώς και τα οφέλη τους. Και τα δύο δημητριακά βοηθούν στον αγώνα για μια όμορφη φιγούρα, απομακρύνουν την περίσσεια υγρού από το σώμα, καταπολεμούν το οίδημα και τα επιπλέον κιλά.

Ποιο είναι πιο ακριβό

Ανάλογα με τον κατασκευαστή, η τιμή του φαγόπυρου κυμαίνεται στο εύρος των 30-100 ρούβλια ανά κιλό.

Τα πλιγούρια ρυζιού είναι συνήθως πιο ακριβά, η τιμή κυμαίνεται από 40-150 ρούβλια. Εξαρτάται από τον τύπο του ρυζιού και από τη συσκευασία.

Συμβούλιο. Αγοράστε χύμα δημητριακά - έτσι η τιμή του θα είναι πολύ χαμηλότερη από τις σακούλες μαγειρέματος.

Εάν επιλέξετε μεγάλα πακέτα των 5 κιλών και άνω σε καταστήματα, η τιμή ενός κιλού θα είναι πολύ χαμηλότερη.

Η γνώμη των διατροφολόγων

Οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι το φαγόπυρο και το ρύζι πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθούν στην καθημερινή σας διατροφή. Αυτοί οι δύο κόκκοι όχι μόνο ωφελούν το σώμα, αλλά βοηθούν επίσης στην γρήγορη και αποτελεσματική καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές διατροφολόγων που όποιος θέλει να καθαρίσει το σχήμα του πρέπει να προσέξει:

1. Βράζουμε το ρύζι και φαγόπυρο μόνο σε νερό. Μην προσθέτετε γάλα ή βούτυρο. Έτσι, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες αρκετές φορές και τα δημητριακά δεν θα είναι πλέον τόσο χρήσιμα.
2. Εάν δεν υπάρχει τίποτα χωρίς λάδι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, σουσάμι ή λάδι κάνναβης. Θεωρούνται υγιέστερα από τα λαχανικά και τα κρεμώδη.
3. Αδυνάτισμα ρυζιού ή φαγόπυρο χρησιμοποιήστε αυστηρά το πρώτο μισό της ημέρας.
4. Τακτοποιήστε τις ημέρες νηστείας σας με δημητριακά. Μία ημέρα την εβδομάδα, τρώτε μόνο φαγόπυρο ή μόνο ρύζι σε όλα τα γεύματα και πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα. Σε μια τέτοια μέρα, 1-2 κιλά θα φύγουν.
5. Προσθέστε λιγότερα καρυκεύματα στα δημητριακά. Είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες. Περιορίστε τον εαυτό σας σε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
6. Φροντίστε να συμπεριλάβετε το κουάκερ ρυζιού και φαγόπυρου στη διατροφή των μικρών και εφήβων παιδιών. Τα μέταλλα που αποτελούν μέρος αυτών προστατεύουν το εύθραυστο σώμα του παιδιού από επιβλαβείς επιπτώσεις.

συμπέρασμα

Οι κόκκοι ρυζιού και φαγόπυρου είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. Εκατό γραμμάρια φαγόπυρου ή ρυζιού μπορούν να καλύψουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος για βιταμίνες Β, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα χρήσιμα μέταλλα.

Για άτομα που θέλουν να βελτιώσουν τη φυσική τους μορφή, το φαγόπυρο ή το ρύζι είναι αναντικατάστατα. Τα δημητριακά είναι σχετικά φθηνά, η συσκευασία διαρκεί αρκετές ημέρες και τα οφέλη για την υγεία είναι τεράστια.