Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το φαγόπυρο στο σπίτι και ποια είναι η μέγιστη διάρκεια ζωής

Το χυλό φαγόπυρου, το οποίο αγαπούν πολλοί από την παιδική ηλικία, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο. Το φαγόπυρο είναι ένα σημαντικό προϊόν στη διατροφή των υποστηρικτών της σωστής διατροφής. Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, φωσφολιπίδια και αμινοξέα, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρος, φώσφορος, βόριο, κοβάλτιο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, χαλκός, κάλιο, βιταμίνες της ομάδας Β, Γ, ΡΡ, Ε.

Πώς και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το φαγόπυρο στο σπίτι, ώστε να μην φθαρεί και να μην χάσει τις ιδιότητες και τις ιδιότητές του, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Συνθήκες αποθήκευσης για φαγόπυρο

Προς το είδος σίκαλης αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν επιδεινώθηκε, πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Το κύριο επίκεντρο είναι η υγρασία και η θερμοκρασία δωματίου. Με υψηλή υγρασία, μπορεί να εμφανιστούν μυκητιακοί σχηματισμοί στα δημητριακά ή μπορεί να αναπτυχθούν μικρά έντομα.

Τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες κατά την αποθήκευση του φαγόπυρου:

1. Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60% και η θερμοκρασία του αέρα + 15 ° С.
2. Αμέσως μετά την αγορά, μεταφέρετε τα δημητριακά σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο, το οποίο θα πρέπει να είναι καλά κλειστό, ώστε να μην διέρχεται αέρας σε αυτό. Τα καταστήματα πωλούν ειδικά βάζα για την αποθήκευση δημητριακών. Πριν τοποθετήσετε το φαγόπυρο σε αυτά, πλύνετε και στεγνώστε τα δοχεία.
3. Εάν έχετε αγοράσει πάρα πολλά δημητριακά και δεν μπορείτε καταναλώνω σε σύντομο χρονικό διάστημα και μετά στεγνώστε το στο φούρνο πριν το αποθηκεύσετε.
4. Το μέρος όπου αποθηκεύονται οι πλιγούρι πρέπει να είναι στεγνό και ζεστό.
5. Το φαγόπυρο έχει την ικανότητα να απορροφά οσμές, οπότε το κρατάτε μακριά από τρόφιμα που έχουν επίμονο άρωμα.
6. Τοποθετήστε ένα γαρίφαλο σκόρδο, δάφνη ή ξύσμα λεμονιού σε ένα δοχείο με φαγόπυρο. Αυτό θα σώσει τα δημητριακά από την εμφάνιση παρασίτων.
7. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το φαγόπυρο σε σακούλες πολυαιθυλενίου στους οποίους πωλείται, καθώς σε αυτά τα δημητριακά γίνονται υγρά και αλλοιώνεται γρήγορα.
8. Αποθηκεύστε το βρασμένο φαγόπυρο στο ψυγείο μόνο σε δοχείο με καπάκι σε θερμοκρασίες έως + 4 ° C.

Σε κλειστή συσκευασία, το φαγόπυρο έχει διάρκεια ζωής περίπου 1,5 χρόνια. Το φαγόπυρο διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες εάν αποθηκευτεί:

• σε σφραγισμένη σφραγισμένη συσκευασία.
• σε ένα στεγνό και σκοτεινό δωμάτιο.
• σε κατάλληλη υγρασία και θερμοκρασία.

Η ημερομηνία λήξης των δημητριακών αναγράφεται στη συσκευασία. Επίσης σε αυτό θα βρείτε την ημερομηνία συσκευασίας του προϊόντος. Εάν η ημερομηνία είναι τυπωμένη σε μια ετικέτα που επικολλάται στο πακέτο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί - μπορεί να αποδειχθεί ότι έχει αλλάξει.

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας με φαγόπυρο, η διάρκεια ζωής μειώνεται απότομα. Αποθηκεύστε τα δημητριακάπυρήνας όχι περισσότερο από 4 μήνες, με την επιφύλαξη όλων των κανόνων αποθήκευσης. Για το χρόνο που ξοδεύτηκε ακόμη λιγότερο - 2-3 μήνες.

Σπουδαίος! Μην ξεχάσετε να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση των δημητριακών κατά την αποθήκευση. Μαγειρεύετε από αυτό μία φορά το μήνα χυλός, ελέγχοντας τη δυνατότητα περαιτέρω χρήσης.

Αποθήκευση χύμα δημητριακών

Μία από τις πιο αξιόπιστες επιλογές αποθήκευσης για χαλαρό φαγόπυρο είναι σε μια τσάντα καμβά. Βράζεται εκ των προτέρων σε αλατούχο διάλυμα και μετά ξηραίνεται. Το ύφασμα εμποδίζει το πνιγμό και το αλάτι κρατά τα έντομα και το ωίδιο. Το υλικό δεν προστατεύει τα δημητριακά από έντονες οσμές από άλλα προϊόντα.

Πώς να φυλάσσετε το βρασμένο φαγόπυρο

Το βρασμένο φαγόπυρο αποθηκεύεται στη σόμπα για περισσότερο από μία ημέρα. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του, το κουάκερ τοποθετείται στο ψυγείο, βγαίνει στο μπαλκόνι ή κατεψυγμένο.

Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής του φαγόπυρου:

• Το φαγόπυρο, το οποίο βράζεται σε νερό χωρίς πρόσθετα, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα.
• φαγόπυρο, στο οποίο προστέθηκε βούτυρο κατά το μαγείρεμα, αντέχει όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
• το χυλό φαγόπυρου γάλακτος πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά την προετοιμασία - η διάρκεια ζωής του είναι μόνο μία ημέρα
• Το φαγόπυρο βρασμένο σε νερό στον καταψύκτη μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες, αλλά η θρεπτική του αξία θα υποφέρει.

Κόλπα μαγειρικής:

1. Για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του κουάκερ κατά το μαγείρεμα, μην το εκθέτετε σε παρατεταμένη έκθεση στη θερμότητα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Μην μαγειρεύετε το φαγόπυρο στο γάλα. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το συνηθισμένο κουάκερ φαγόπυρου και στη συνέχεια να προσθέτετε γάλα σε αυτό. Αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του κουάκερ και θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
3. Μην προσθέτετε ζάχαρη και μέλι στο φαγόπυρο. Αυτό θα μειώσει τη χρησιμότητά του.

Αποθήκευση πράσινου φαγόπυρου

Πράσινο φαγόπυρο- ένα γνωστό προϊόν από τη διατροφή των υποστηρικτών της σωστής διατροφής. Δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία, σε αντίθεση με το συνηθισμένο φαγόπυρο, επομένως, οι κανόνες για την αποθήκευσή του είναι αυστηροί:

• η θέση αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνή και δροσερή ·
• Αποθηκεύστε τα δημητριακά σε σκοτεινό μέρος, καθώς η γεύση του προϊόντος χάνεται στο φως.
• είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τέτοιο φαγόπυρο σε σακούλες από λινό, καθώς αερίζονται.

Το πράσινο φαγόπυρο μετά το άνοιγμα της συσκευασίας αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 2 μήνες.

Πώς να καταλάβετε ότι το φαγόπυρο έχει πάει άσχημα

Εάν η διάρκεια ζωής του κουάκερ φαγόπυρου έχει λήξει, ενδέχεται να παρατηρήσετε:

• δυσάρεστη ξινή μυρωδιά και γεύση.
• βλέννα στο κάτω μέρος του δοχείου με κουάκερ.
• καλούπι στο προϊόν.

Θα καταλάβετε ότι τα ξηρά δημητριακά έχουν επιδεινωθεί εάν:

• ήταν καλυμμένη με λευκή επίστρωση.
• εμφανίστηκε μια μυρωδιά μούχλας.
• υπάρχει πικρή γεύση.
• έντομα εμφανίστηκαν στην ομάδα
• οι κόκκοι σχηματίζουν σβώλους.

Αυτά τα σημεία δείχνουν ότι τέτοια δημητριακά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα.

Σε μια σημείωση... Ένας απλός τρόπος για να ελέγξετε είναι εάν μια κουταλιά θρυμματισμένων σιτηρών που λείπουν θερμαίνεται σε υδατόλουτρο, θα εμφανιστεί μια δυσάρεστη μυρωδιά.

Είναι δυνατόν να παγώσει το φαγόπυρο

Εάν πρέπει να διατηρήσετε το φαγόπυρο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετείται στον καταψύκτη. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται σε μικρά δοχεία. Έτσι, το κουάκερ μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες. Αξίζει να παγώσετε το χυλό μόνο σε αυτές τις περιπτώσεις όταν γνωρίζετε σίγουρα ότι δεν θα το φάτε στο εγγύς μέλλον - λόγω της κατάψυξης, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το κουάκερ γάλακτος μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 4 μήνες και να βράσει σε νερό - έως 6 μήνες σε θερμοκρασία -18 ° C.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν το φαγόπυρο στο μπαλκόνι το χειμώνα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο και για αυτό είναι:

• τα δημητριακά εκτίθενται σε απότομη πτώση της θερμοκρασίας.
• η υγρασία του εξωτερικού κυμαίνεται.
• Το ηλιακό φως έχει αρνητική επίδραση στα δημητριακά.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι έμπειρες νοικοκυρές μοιράζονται τις προτάσεις τους για την επιλογή και την αποθήκευση αυτού του προϊόντος:

1. Θα είναι δυνατή η αποθήκευση φαγόπυρου για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο εάν τα δημητριακά είναι υψηλής ποιότητας. Δεν πρέπει να περιέχει βότσαλα, φλοιούς, έντομα, οι κόκκοι πρέπει να έχουν περίπου ίσο μέγεθος. Αγοράστε φαγόπυρο σε διαφανείς συσκευασίες - είναι πιο εύκολο να εκτιμήσετε την ποιότητα του προϊόντος
2. Αποθηκεύστε τα δημητριακά από το άμεσο ηλιακό φως.
3. Μια μικρή σακούλα αλατιού θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα δημητριακά στεγνά.
4. Ζεσταίνετε τα δημητριακά πριν τα τοποθετήσετε στο δοχείο αποθήκευσης. 8-10 λεπτά σε ένα τηγάνι θα είναι αρκετά. Είναι σημαντικό το φαγόπυρο να μην είναι ψημένο, διαφορετικά θα χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Για να κάνετε το μαγειρεμένο φαγόπυρο θρυμματισμένο, ακολουθήστε τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Βάλτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό εκεί έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το προϊόν.
2. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό.
3. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο για περίπου 10-15 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το δοχείο και καλύψτε το με ένα παχύ πανί, όπως μια πετσέτα. Αφήστε το πιάτο για 15-30 λεπτά.

συμπέρασμα

Η ποιότητα των δημητριακών φαγόπυρου επηρεάζει τη διάρκεια ζωής του, οπότε όταν αγοράζετε, δώστε προσοχή σε αυτό.Για να διατηρήσετε όλες τις ιδιότητες και τη γεύση, παρατηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας, το επίπεδο υγρασίας και επιλέξτε τα κατάλληλα δοχεία για αποθήκευση. Μετά τη λήξη της ημερομηνίας λήξης των δημητριακών, δεν υπάρχουν χρήσιμα ιχνοστοιχεία σε αυτό.