Μαγείρεμα σωστά πιάτα και κουάκερ: πόσο να μαγειρέψετε φαγόπυρο και πώς να το κάνετε

Το φαγόπυρο είναι ένα υγιές και θρεπτικό δημητριακό, το οποίο χρησιμεύει ως πηγή χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων και είναι εύπεπτο. Τα πιάτα με φαγόπυρο έχουν λεπτή γεύση και είναι γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κουάκερ ή ένα εύθρυπτο πιάτο, λάβετε υπόψη τη μέθοδο μαγειρέματος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από αυτό.

Πόσο καιρό μαγειρεύεται το φαγόπυρο

Συνηθισμένο φαγόπυρο - αβέβαιος- προετοιμάζεται γρήγορα. Βράζεται μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Χρειάζονται 15-20 λεπτά από το βρασμό έως την ετοιμότητα.

Prodel (ψιλοκομμένο) - ψιλοκομμένο πυρήνα - μαγειρεμένο δύο φορές πιο γρήγορα.

Πράσινο φαγόπυρο πιο συχνά χύνεται με βραστό νερό τη νύχτα.

Από τι εξαρτάται

Ο χρόνος μαγειρέματος για το φαγόπυρο εξαρτάται από:

1. Από τη μέθοδο μαγειρέματος.
   

   Πώς μαγειρεύεται	χρόνος μαγείρεμα (ελάχ.)
   Σε μια κατσαρόλα σε μια σόμπα	15-20
   Σε μια κατσαρόλα σε μια σόμπα σε σακούλες	Υποδεικνύει τον κατασκευαστή
   Σε ένα πολυκουζινάκι	30-40
   Σε διπλό λέβητα	35
   Στο φούρνο μικροκυμάτων	Μέχρι την πλήρη εξάτμιση του υγρού

2. Από την ποικιλία.Το συνηθισμένο φαγόπυρο - μη αλεσμένο - μαγειρεύεται με τις μεθόδους που αναφέρονται παραπάνω. Φτιαγμένο - ψιλοκομμένο - παρασκευάζεται με τους ίδιους τρόπους, μόνο στο μισό χρόνο.Πράσινο φαγόπυρο - ατμό.

Πώς να καταλάβετε ότι το φαγόπυρο είναι έτοιμο

Εάν παρατηρηθούν οι αναλογίες, το υγρό εξατμίζεται πλήρως. Οι πυρήνες ανοίγουν και μεγαλώνουν σε μέγεθος.

Συμβουλή! Οι διατροφολόγοι συνιστούν ελαφρώς μαγειρεμένο φαγόπυρο. Ένας πλήρως αποκαλυπτόμενος πυρήνας χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η τελική μάζα αναμιγνύεται και εάν δεν υπάρχει υγρό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, τότε το κουάκερ είναι έτοιμο. Προσθέστε λάδια και αφήστε το να βράσει.

Αναλογίες μαγειρέματος φαγόπυρου (νερό / δημητριακά)

Πόσο υγρό να προσθέσετε στον πυρήνα εξαρτάται από τη μέθοδο του πιάτου και μαγειρέματος:

• χοντρό χυλό - 2/1
• παχύρρευστο - 4/1;
• σε αργή κουζίνα - 2/1.
• σε διπλό λέβητα - 1/1;
• στο φούρνο μικροκυμάτων - 1 / 0,5.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο

Η συνήθης συνταγή για το μαγείρεμα του φαγόπυρου σε μια κατσαρόλα.

Συστατικά:

• δημητριακά - 1 ποτήρι
• νερό - 2 ποτήρια
• αλάτι, βούτυρο - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζεται από συντρίμμια και ακαθαρσίες.
2. Ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη.
3. Ρίχνουμε δημητριακά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό.
4. Μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό, το αλάτι.
5. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε.
6. 15 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέτουμε βούτυρο και ανακατεύουμε.
7. Όταν μαγειρεύετε σε ηλεκτρική κουζίνα, αυτή η ώρα είναι αρκετή. Χυλός Θα "φτάσει" ετοιμότητα σε ένα ζεστό καυστήρα.
8. Οι κόκκοι μαγειρεύονται σε σόμπα αερίου για 20 λεπτά.

Χαλαρά

Για τους λάτρεις του χαλαρού φαγόπυρου, η ακόλουθη συνταγή.

Συστατικά:

• δημητριακά - 1 ποτήρι
• νερό - 2 ποτήρια
• βούτυρο - 20 g;
• αλάτι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούν το προϊόν, το καθαρίζουν από συντρίμμια.
2. Πλένεται σε κρύο νερό.
3. Ρίξτε δημητριακά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και στεγνώστε για 2-3 λεπτά.
4. Ρίξτε τη μάζα σε ένα ταψί από χυτοσίδηρο. ρίχνουμε κρύο νερό.
5. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, αλάτι, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε με καπάκι.
6. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
7. Τυλίξτε σε μια πετσέτα και μετά από 20 λεπτά το χοντρό κουάκερ είναι έτοιμο.

Κατά την προετοιμασία ενός εύθρυπτου πιάτου, είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε το φαγόπυρο. Ακόμη και με το υπόλοιπο νερό, οι πυρήνες θα «φτάσουν» στην ετοιμότητα.

Ιξώδης

Όταν μαγειρεύετε χυλό παχύρρευστου φαγόπυρου, αυξήστε την αναλογία νερού. Για ένα ποτήρι πυρήνα, πάρτε 4 ποτήρια υγρού.

Κατά συνέπεια, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται στα 35-40 λεπτά.Το τελευταίο στάδιο - το ταψί είναι τυλιγμένο και το κουάκερ περνά από τη διαδικασία "αχνίζων"Μέσα σε 15-20 λεπτά.

Σε συσκευασίες

Οι κατασκευαστές προσφέρουν φαγόπυρο σε τσάντες που μαγειρεύονται εύκολα. Τα βήματα μαγειρέματος είναι γραμμένα στα κουτιά.

Πλεονεκτήματα των δημητριακών σε σακούλες:

• καθαρό προϊόν, χωρίς σπατάλη χρόνου κατά τη διαλογή.
• δεν καίει?
• μην παρεμβαίνετε στο μαγείρεμα.
• μαγειρεύει πιο γρήγορα.

Μείον: τα πλιγούρια στον ατμό και περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά από το προϊόν βάρους.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε σακούλες:

1. Ρίξτε αρκετό νερό στο ταψί για να κρύψετε τις σακούλες.
2. Μετά το βράσιμο, αλάτι, βυθίστε τις σακούλες με δημητριακά.
3. Οι κατασκευαστές γράφουν το χρόνο μαγειρέματος στο κουτί.
4. Με ένα πιρούνι ή μαχαίρι, βγάλτε τις σακούλες. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε το υπόλοιπο νερό.
5. Κόψτε και ρίξτε τη μάζα σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε, κλείστε με ένα καπάκι.
6. Μετά από 5 λεπτά, το συνοδευτικό πιάτο είναι έτοιμο.

Πόσο μαγειρεύετε το φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα και πώς να το κάνετε σωστά

Η συσκευή κουζίνας κάνει εξαιρετική δουλειά στο μαγείρεμα φαγόπυρου.

Οι κατασκευαστές έχουν επιλέξει τον βέλτιστο χρόνο και θερμοκρασία, έτσι ώστε το προϊόν να μην μαγειρεύεται μόνο, αλλά και να περνάει από τη διαδικασία «μαρασμού».

Ανάλογα με το μοντέλο, η λειτουργία στην οποία ετοιμάζεται ονομάζεται "Buckwheat", "Krupa" ή "Porridge".

Σπουδαίος! Η αναλογία για όλα τα μοντέλα multicooker είναι 1/2. Μία μερίδα δημητριακών για 2 μερίδες υγρού.

Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων που απαιτούνται και το μοντέλο της οικιακής συσκευής.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ο πυρήνας καθαρίζεται από συντρίμμια, πλένεται με κρύο νερό.
2. Ρίχνουμε σε ένα μπολ, αλάτι, γεμίζουμε με νερό.
3. Επιλέξτε την απαιτούμενη λειτουργία.
4. Όταν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.

Ο χρόνος μαγειρέματος, ανάλογα με το μοντέλο, κυμαίνεται από 30 έως 40 λεπτά. Το φαγόπυρο, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, υπόκειται σε αναλογίες, αποδεικνύεται εύθρυπτο.

Σε διπλό λέβητα

Τα αττικά πιάτα θεωρούνται τα πιο υγιεινά.

Σπουδαίος! Αναλογία μαγειρέματος ατμού 1/1!

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ταξινομούν τους πυρήνες, αφαιρούν ακατέργαστα, συντρίμμια και ακαθαρσίες.
2. Πλένεται σε πολλά νερά. Τελευταίο ξέβγαλμα σε ζεστό νερό.
3. Ρίχνουμε το φαγόπυρο σε ένα μπολ για ρύζι ή δημητριακά, ρίχνουμε νερό και αλάτι για γεύση.
4. Τοποθετήστε το δοχείο στο κάτω επίπεδο σε μια συσκευή πολλαπλών επιπέδων.
5. Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για 35 λεπτά.
6. Η ετοιμότητα καθορίζεται εάν οι πυρήνες βράζονται και θρυμματίζονται.
7. Προσθέστε βούτυρο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το δοχείο μαγειρέματος είναι γυάλινα σκεύη σχεδιασμένα για μικροκύματα.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής. Το φαγόπυρο μαγειρεύεται μέχρι να απορροφήσει όλο το υγρό.

Σπουδαίος! Η αναλογία για το φούρνο μικροκυμάτων είναι 0,5 / 1. Το ήμισυ των δημητριακών για το υγρό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ο πυρήνας διαχωρίζεται, πλένεται σε κρύο νερό.
2. Ρίχνουμε σε ένα δοχείο, αλάτι, ρίχνουμε κρύο νερό.
3. Κλείστε με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Μαγειρέψτε στη μέγιστη λειτουργία μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό.
5. Προσθέστε βούτυρο και ενεργοποιήστε για ένα λεπτό.

Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, συνιστάται να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε την να εγχύσει για 30 λεπτά. Με αυτή τη μέθοδο, τα δημητριακά διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μαγειρεύοντας χυλό φαγόπυρου στο γάλα

Φαγόπυρο βρασμένο σε γάλα κορεσμό του σώματος με χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες. Το χυλό φαγόπυρου γάλακτος έχει μια λεπτή γεύση και μια ευχάριστη γλυκιά μυρωδιά.

Συστατικά:

• unground - 1 ποτήρι
• γάλα - 3 ποτήρια
• νερό - 1 ποτήρι
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι για γεύση
• βούτυρο - 30 g.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Οι πλιγούρι καθαρίζονται από συντρίμμια, πλένονται για καθαρισμό νερού.
2. Το φαγόπυρο χύνεται σε βραστό νερό.
3. Ανακατέψτε συνεχώς και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό.
4. Ρίξτε γάλα, μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά.
5. Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε τη συνοχή του κουάκερ. Προσθέστε γάλα αν θέλετε.
6. Αλατίζουμε το πιάτο, προσθέτουμε ζάχαρη και βούτυρο. Ταραχή.
7. Εάν υπάρχει χρόνος, τυλίξτε το τηγάνι και αφήστε το χυλό να μαγειρευτεί.

Πόσο φαγόπυρο μαγειρεύεται σε σούπα

Σε αυτό που μαγειρεύεται το υγρό φαγόπυρο δεν επηρεάζει το χρόνο μαγειρέματος.

Σε ζωμό, είναι επίσης έτοιμο σε 15-20 λεπτά. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να την προσθέσουν με ή μετά από πατάτες, μετά από 5 λεπτά.

Ενδιαφέρων! Υπάρχει επίσης μια τέτοια μέθοδος - τα δημητριακά βράζονται ξεχωριστά και το τελικό προστίθεται στη σούπα.

Κατά την προετοιμασία της σούπας φαγόπυρου, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η ποσότητα δημητριακών ανά όγκο υγρού. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, τα δημητριακά συνεχίζουν να απορροφούν το ζωμό και η σούπα αποδεικνύεται παχιά.

συμπέρασμα

Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα φαγόπυρου εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος, το πιάτο και την ποικιλία.

Ο γρήγορος κλασικός τρόπος βρασμού του πυρήνα σε μια κατσαρόλα διαρκεί 15 έως 20 λεπτά από τη στιγμή που βράζει. Η μεγαλύτερη επιλογή είναι το φαγόπυρο στο γάλα - 45 λεπτά.

Βολικά, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα, το φαγόπυρο μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα, πολυκουζινάκι και φούρνο μικροκυμάτων.