Τι είναι το φαγόπυρο - δημητριακά, δημητριακά ή δημητριακά;

Το φαγόπυρο άρχισε να καλλιεργείται πριν από περίπου 5.000 χρόνια στις ανατολικές χώρες. Στη Ρωσία, το έμαθαν για τον 7ο αιώνα, και για την Ευρώπη - τον 15ο αιώνα. Το σλαβικό όνομα "ελληνικό σιτάρι" εμφανίστηκε λόγω του γεγονότος ότι, σύμφωνα με μια εκδοχή, οι Έλληνες μοναχοί στα μοναστήρια ήταν οι πρώτοι που καλλιεργούσαν το φυτό. Έχοντας εγκαταλείψει την καλλιέργεια του φαγόπυρου τον ΧΧ αιώνα, οι σύγχρονοι Ευρωπαίοι έδειξαν και πάλι ενδιαφέρον για αυτό σε ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν.

Στο άρθρο θα καταλάβουμε εάν το φαγόπυρο είναι δημητριακό ή δημητριακό, από το οποίο προέρχεται το δημητριακό.

Το φαγόπυρο είναι δημητριακά ή όχι

Το φαγόπυρο δεν είναι δημητριακό, αλλά ο σπόρος του τρώγεται από ανθρώπους, πουλιά και ζώα.... Παρά το γεγονός ότι το φαγόπυρο δεν ανήκει στα δημητριακά, περιλαμβάνεται σε αυτήν την ενότητα λόγω της τεράστιας ομοιότητας στη χρήση αυτών των προϊόντων.

Τι είναι το φαγόπυρο - δημητριακά, δημητριακά ή δημητριακά;

Από τη σπορά του φαγόπυρου:

  • σιτηρά - δημητριακά ολικής αλέσεως ·
  • Ολοκληρώθηκε - θρυμματισμένος κόκκος
  • Smolensk groats - πολύ θρυμματισμένος κόκκος.

Παράγει επίσης αλεύρι φαγόπυρου... Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή υγιεινών πιάτων, αλλά από την άποψη των ιδιοτήτων στη σύνθεση της ζύμης είναι πολύ κατώτερο από το σιτάρι ή τη σίκαλη λόγω της έλλειψης γλουτένης.

Γιατί η σύγκριση είναι λανθασμένη

Για τα δημητριακά, τέτοια σημεία είναι χαρακτηριστικά:

  • στέλεχος με τη μορφή αχύρου ·
  • τα φύλλα είναι μακριά, στενά.
  • ταξιανθία - αυτί
  • ο καρπός είναι μύλος.

Τα δημητριακά περιλαμβάνουν σιτάρι, σίκαλη, κεχρί, βρώμη, ρύζι.

Κοινό φαγόπυρο ανήκει στην οικογένεια με το ίδιο όνομα Buckwheat... Είναι ποώδες φυτό ψωμιού και μελιού. Τύπος - δημητριακά ψευδοσπόρων · περιλαμβάνει επίσης αμάρανθος, κινόα και άλλες παρόμοιες καλλιέργειες.

Το φαγόπυρο έχει τα ακόλουθα σημάδια:

  • μίσχος διακλαδισμένος, ελαφρώς ραβδωτός.
  • τα φύλλα έχουν σχήμα καρδιάς.
  • ταξιανθίες 3-5 μικρών λουλουδιών.
  • ο καρπός είναι ο σπόρος.

Το φυτό συνδέεται στενά με το ραβέντι, οξαλίδα... Δεν μπορεί να συγκριθεί με τα δημητριακά, διότι, σύμφωνα με την επιστημονική ταξινόμηση, το φαγόπυρο ταξινομείται ως δικοτυλήδονο και τα δημητριακά ταξινομούνται ως μονοκοτυλήδονα. Το φαγόπυρο είναι ένα σιτάρι, αλλά όχι ένα δημητριακό, αλλά ένα προϊόν φαγόπυρου.

Σε τι ανήκουν τα δημητριακά

Το φαγόπυρο (το φυτό από το οποίο λαμβάνεται το φαγόπυρο) δεν είναι καλλιέργεια σιτηρών, περιλαμβάνεται στην ομάδα των ψευδογράφων, όπως σουσάμι, κινόα, κινόα. Αυτά τα φυτά καλλιεργούνται με σκοπό την απόκτηση σιτηρών, το οποίο χρησιμοποιείται για τροφή. Οι σπόροι τους χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως οι σπόροι - φτιάχνουν δημητριακά, φτιάχνουν αλεύρι.

Τι είναι το φαγόπυρο - δημητριακά, δημητριακά ή δημητριακά;

Το φαγόπυρο, όπως και άλλοι ψευδοσπόροι, είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ίνα και ορυκτά... Οι υδατάνθρακες απορροφώνται αργά και παρέχουν μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι φυτικές ίνες, οι οποίες είναι 10% σε φαγόπυρο, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Οι ψευδοσπόροι είναι επίσης καλοί επειδή μπορούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από κοιλιοκάκη - δυσανεξία στη γλουτένη (γλουτένη).

Αναφορά. Λόγω του γεγονότος ότι το φαγόπυρο είναι βότανο, δεν ήταν ακόμη δυνατό να ληφθεί ένα γενετικά τροποποιημένο προϊόν. Η ζήτηση για φαγόπυρο αυξάνεται, και στη γεωργία, η κουλτούρα είναι σε ζήτηση ως ένα φυτό που επεκτείνει το φάσμα των παραγωγών δημητριακών.

Από ποιο σπόρο παράγεται το φαγόπυρο;

Οι κόκκοι φαγόπυρου έχουν σχήμα καρύδια οξιάςκοινό στην Ευρώπη. Γι 'αυτό σε ορισμένες χώρες ο πολιτισμός ονομάζεται "σιτάρι οξιάς". Η λήψη φαγόπυρου είναι μια επίπονη διαδικασία, γι 'αυτό η τιμή του προϊόντος είναι παραδοσιακά υψηλότερη από ό, τι για άλλα υγιή δημητριακά.

Πρώτες (πράσινος) το φαγόπυρο καθαρίζεται και ξεφλουδίζει, αφαιρώντας το κέλυφος... Οι κόκκοι υφίστανται υδροθερμική επεξεργασία, η οποία βελτιώνει τις τεχνολογικές τους ιδιότητες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα αυξημένη αντοχή πυρήνα και ευθραυστότητα κελύφους.Οι πλιγούρι αποκτούν μια πικάντικη γεύση καρυδιού και μια όμορφη χρυσή καφέ απόχρωση. Από τους μεγαλύτερους κόκκους, παράγεται ένας πυρήνας, ο οποίος χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες. Τα πλιγούρια Smolensk κατασκευάζονται από τα υπολείμματα και παράγεται επίσης αλεύρι.

Αναφορά.Το πράσινο μη επεξεργασμένο φαγόπυρο θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Χωρίς θερμική δράση, μια τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών, αμινοξέων και ιχνοστοιχείων αποθηκεύεται στους πυρήνες. Το πιο χρήσιμο δεν είναι βραστό, αλλά εμποτισμένο ή βλαστημένο πράσινο φαγόπυρο.

συμπέρασμα

Παρά το γεγονός ότι τα δημητριακά παράγονται από φαγόπυρο, δεν είναι φυτό δημητριακών. Η καλλιέργεια ανήκει στην ομάδα ψευδοσπόρων, οι καρποί των οποίων δεν είναι κατώτεροι από τους κόκκους στις χρήσιμες ιδιότητές τους. Τα δημητριακά είναι μια κατηγορία μονοκοτυλήδονων και το φαγόπυρο είναι μια κατηγορία δικτυτυδόνων. Οι πυρήνες του φαγόπυρου υφίστανται σύνθετη και μακρά επεξεργασία πριν γίνουν δημητριακά και καταλήξουν στα ράφια των καταστημάτων.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια