Λεμόνι Βασιλικός: περιγραφή, καλλιέργεια, εφαρμογή

Ο βασιλικός λεμόνι είναι ένα υβρίδιο αρωματικού και αμερικανικού βασιλικού, που εκτρέφεται από κτηνοτρόφους ειδικά για χρήση στο μαγείρεμα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε λεπτομερώς για τις πιο δημοφιλείς συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το μπαχαρικό, τις ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού λεμονιού και τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειάς του στο σπίτι.

Περιγραφή του βασιλικού λεμονιού

Ο βασιλικός λεμόνι είναι ένα ετήσιο βότανο της οικογένειας Lamiaceae με ίσιο, διακλαδισμένο στέλεχος που φτάνει σε ύψος 30-40 cm, και ένα μέτρια ανεπτυγμένο, συμπαγές ριζικό σύστημα, το οποίο είναι μια απλή λευκή ρίζα με πολλαπλούς κλάδους.

Τα φύλλα είναι μικρά, ανοιχτό πράσινο, επιμήκη-οβάλ με αιχμηρές άκρες και οδοντωτές άκρες, καλύπτονται με κοντά μαλλιά και χαρακτηρίζονται από έντονη γεύση και άρωμα λεμονιού, στο οποίο νιώθουν νότες βάλσαμου λεμονιού και καμφοράς.

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η οποία διαρκεί 14-45 ημέρες, λευκά ή ανοιχτό κίτρινα άνθη διπλού χείλους εμφανίζονται στους άξονες των κορυφών των φύλλων. Μετά από αυτό, σχηματίζεται ένα φρούτο στο φυτό, που αποτελείται από 4 ξηρούς καρπούς με μικρούς καφέ-καφέ σπόρους.

Οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για 4-5 χρόνια. Η απόδοση του βασιλικού λεμονιού είναι 200-300 g μάζας φύλλων από έναν θάμνο.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

100 g βασιλικού λεμονιού περιέχει:

• νερό - 91 g;
• υδατάνθρακες - 4 g;
• πρωτεΐνες - 3,7 g;
• λίπη - 0,3 g;
• ακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,04 g;
• διαιτητικές ίνες - 0,6 g;
• νάτριο - 4 mg;
• κάλιο - 278 mg;
• ασβέστιο - 16 mg;
• φωσφόρος - 54 mg;
• μαγγάνιο - 0,89 mg;
• σίδηρος - 3,4 mg;
• σελήνιο - 0,3 mg;
• χαλκός - 237 mcg;
• βιταμίνη Β1 - 0,03 mg;
• βιταμίνη Β2 - 0,076 mg;
• βιταμίνη Β9 - 76 mcg;
• βιταμίνη C - 17 mg;
• βιταμίνη Ε - 0,7 mg;
• βιταμίνη Κ - 414 mcg;
• βιταμίνη PP - 0,9 mg;
• βιταμίνη Α - 265 mcg;
• βιταμίνη Β5 - 0,3 mg.

Ο βασιλικός με άρωμα λεμονιού είναι χρήσιμος για κρυολογήματα και γρίπη, βοηθά στην ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος, διεγείρει το γαστρεντερικό σωλήνα και επιταχύνει το μεταβολισμό, έχει τονωτικό αποτέλεσμα, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το φυτό είναι σε θέση να ανακουφίσει τους μυϊκούς σπασμούς, να απομακρύνει τις τοξίνες και να ενισχύσει τον ιστό του χόνδρου. Η κατανάλωση βασιλικού λεμονιού διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην ελαστικότητα και τη σφριγηλότητα του δέρματος.

Σπουδαίος! Το βασικό μειονέκτημα του Βασιλείου είναι η ικανότητά του να συσσωρεύει υδράργυρο.

Εκτός από τις περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας, ο βασιλικός δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για:

• υπόταση;
• διαταραχές πήξης του αίματος
• σακχαρώδης διαβήτης;
• καρδιαγγειακές παθήσεις;
• πυρετός.

Χρήσεις λεμόνι βασιλικού

Ο βασιλικός λεμόνι χρησιμοποιείται φρέσκος, αποξηραμένος και κονσερβοποιημένος. Δίνει στα πιάτα ένα ασυνήθιστο άρωμα και ξεκινά τη γεύση του φαγητού.

Λόγω της μυρωδιάς του λεμονιού, τα φύλλα βασιλικού χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αρωματικών συνθέσεων και ως αρωματικών ουσιών για κρασιά και λικέρ.

Το φυτό χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, με βάση τις μάσκες προσώπου, οι οποίες εξαλείφουν την ερυθρότητα και τον ερεθισμό, βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των σμηγματογόνων αδένων και βοηθούν στην καταπολέμηση της ακμής και των σπυρακιών.

Διαβάστε επίσης:

Λεπτός βασιλικός - χρήσεις και ευεργετικές ιδιότητες

Είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τους σπόρους βασιλικού πριν από τη φύτευση και πώς να το κάνετε σωστά

Πόσες ημέρες μετά τη σπορά των λαχανικών βασιλικού και τι πρέπει να είναι τα λάχανα

Συνταγές βασιλικού λεμονιού

Ο βασιλικός λεμόνι είναι δημοφιλής στο μαγείρεμα. Συχνά προστίθεται σε σαλάτες, τσάι, σάλτσες και τονωτικά ποτά.

Σαλάτα

Με ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε μια νέα γεύση στη διάσημη σαλάτα του Καίσαρα.

Συστατικά:

• Γαλλική μπαγκέτα - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 0,5 κουταλιές της σούπας .;
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• πάστα γαύρου - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• φύλλα βασιλικού - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαϊντανός - 35 g;
• Ρομάνο σαλάτα - 450 g
• Τυρί παρμεζάνας - 120 g.

Πασπαλίζουμε κομμάτια μπαγκέτας με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά. σε θερμοκρασία 190 ° C. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αυγό, το χυμό λεμονιού, την πάστα γαύρου και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε ελαιόλαδο και ψιλοκομμένα βότανα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού με σάλτσα και τυρί, γαρνίρετε με κρουτόν.

Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού λεμονιού συνδυάζονται με ρόκα, μαϊντανό, δεντρολίβανο, εστραγκόν και κόλιανδρο, γι 'αυτό τα βότανα αυτά αποτελούν συχνά τη βάση για χορτοφάγες σαλάτες.

Οι σαλάτες με βάση τις ντομάτες, το λάχανο, τα αγγούρια και τα όσπρια αποκτούν μια ασυνήθιστη γεύση χάρη στο βασιλικό.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδέσμων σαλάτας. Για να γίνει αυτό, καθαρά και ξηρά φύλλα χύνονται με ξύδι και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες. Μετά από αυτό, τα χόρτα αφαιρούνται, ψιλοκομμένα και χύνονται σε ένα δοχείο με ελαιόλαδο.

Σάλτσα

Μία από τις πιο διάσημες και δημοφιλείς σάλτσες πέστο αποτελείται από μόνο 2 συστατικά - φρέσκο, βασιλικό κιμά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Στην αρχική συνταγή, χρησιμοποιείται μια αρωματική ποικιλία για τη σάλτσα, αλλά με τη βοήθεια του λεμονιού μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνήθη γεύση.

Μια πιο σύνθετη συνταγή για το λεγόμενο κόκκινο πέστο. Εκτός από το βασιλικό και το ελαιόλαδο, προστίθενται λιαστή ντομάτα, σκόρδο και ξηροί καρποί όπως κουκουνάρι. Προσθέστε τυρί, χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι εάν το επιθυμείτε.

Τσάι

Ο ευκολότερος τρόπος χρήσης του βασιλικού είναι προσθέστε τα φύλλα του στο τσάι ή κάντε ένα αφέψημα από αυτά. Στην πρώτη περίπτωση, παρασκευάζεται μαύρο ή πράσινο τσάι και μετά από 5 λεπτά. προσθέστε μερικά φύλλα βασιλικού.

Ένα αφέψημα με βάση τα μπαχαρικά σάς επιτρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη. Για αυτό, 50 g βασιλικού χύνονται σε 1 λίτρο βραστό νερό και εγχέονται για 10-15 λεπτά.

Σπόροι για ποτά

Νόστιμα δροσιστικά ποτά παρασκευάζονται από σπόρους βασιλικού. Μία από τις δημοφιλείς συνταγές:

• Γαλλικά μπουμπούκια τριαντάφυλλου - 3 τεμ.
• φύλλα stevia - 2 τεμ .;
• λεμόνι - 0,5 τεμ .;
• σπόροι βασιλικού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Τα φύλλα Stevia και τα τριαντάφυλλα χύνονται πάνω από 0,5 λίτρα ζεστού νερού και απομακρύνονται για να κρυώσουν. Η προκύπτουσα έγχυση χύνεται σε σπόρους βασιλικού και προστίθεται χυμός λεμονιού.

Για να φτιάξετε pinole από σπόρους βασιλικού θα χρειαστείτε:

• μέλι - 25 ml
• ασβέστης - 1 τεμ.
• νερό - 225 ml.
• μέντα - 15 g;
• σπόροι βασιλικού - 40 g.

Οι σπόροι εμποτίζονται σε 125 ml νερού για 5-6 ώρες. Τα φύλλα μέντας χύνονται με 100 ml ζεστού νερού, το μέλι προστίθεται στον ίδιο περιέκτη και αφού κρυώσει το νερό - χυμός ασβέστη. Το ποτό είναι έτοιμο αμέσως μετά την ανάμιξη των δύο υγρών.

Ποικιλίες Βασιλικού Λεμονιού

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες βασιλικού λεμονιού. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma και Lemon Slices.

Λεμόνι

Το λαχανικό βασιλικό λεμόνι είναι μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης με περίοδο ωρίμανσης 45 ημερών. Είναι ένα μεσαίου μεγέθους φυτό βάρους 450-530 g με ελλειπτικά πράσινα φύλλα. Η απόδοση των χόρτων κατά την καλλιέργεια λεμονιού στο σπίτι είναι 2,1-2,7 kg / m².

Limoncello

Μεσαία ποικιλία ωρίμανσης - τα χόρτα συλλέγονται 40-42 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το φυτό φτάνει σε ύψος 30-40 cm, ζυγίζει 120-145 g, έχει μεσαίου μεγέθους πράσινα ωοειδή φύλλα.

Lemon Miracle

Μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης με περίοδο ωρίμανσης 45-53 ημερών. Το φυτό έχει ύψος 22-26 cm και ζυγίζει 300-350 g, απόδοση - 2,3-2,5 kg / m².

Άρωμα λεμονιού

55-60 ημέρες περνούν μεταξύ της εμφάνισης των βλαστών και της συγκομιδής των φύλλων. Το φυτό είναι ένας πυκνά φυλλώδης θάμνος ύψους 40 cm με μεγάλα πλούσια πράσινα φύλλα. Παραγωγικότητα - 1,6-2 kg / m².

Λεμόνι σφήνες

Ποικιλία μεσαίας περιόδου - 46-51 ημέρες περνούν από την εμφάνιση των δενδρυλλίων έως την αρχή της οικονομικής ισχύος. Ένα φυτό βάρους 200-220 g με ροζέτα μισού ανυψωμένου φύλλου. Τα φύλλα είναι πράσινα, ωοειδή, με ελαφρώς αφρώδη επιφάνεια και ελαφρώς κυματιστό άκρο. Παραγωγικότητα - 0,9-1 kg / m².

Καλλιέργεια σπόρων βασιλικού λεμονιού στο σπίτι

Ο βασιλικός λεμόνι καλλιεργείται όχι μόνο σε εξωτερικούς χώρους και σε εσωτερικούς χώρους. σπορόφυτο ή μια μέθοδο χωρίς σπόρους, αλλά και στο σπίτι.

Προετοιμασία δεξαμενών και εδάφους

Τα πιο κατάλληλα δοχεία για φύτευση σπόρων βασιλικού είναι ειδικά δισκία τύρφης ή γλάστρες. Επιτρέπεται επίσης η χρήση πλαστικών γλάστρες ή κουτιών με οπές αποστράγγισης.

Για να καλλιεργήσετε μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε έτοιμο χώμα, το οποίο αγοράζεται σε εξειδικευμένο κατάστημα, ή ένα αυτο-προετοιμασμένο υπόστρωμα από χούμο, τύρφη και άμμο. Σε αυτήν την περίπτωση, το μείγμα εδάφους χύνεται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου πριν από τη χρήση ή αναφλέγεται στο φούρνο για απολύμανση.

Τόπος και συνθήκες ανάπτυξης

Ο Βασίλειος είναι μια κουλτούρα που αγαπά το φως. Θα πρέπει να μεγαλώνει σε ένα μέρος με τουλάχιστον 3-4 ώρες φωτός της ημέρας, ιδανικά 7 ώρες.

Οι βέλτιστοι δείκτες θερμοκρασίας είναι + 25… + 28 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας και + 20… + 22 ° C τη νύχτα.

Αναφορά. Σε θερμοκρασία αέρα + 12 ° C, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του φυτού σταματά.

Φύτευση σπόρων

Οι σπόροι σπέρνονται από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τις αρχές Απριλίου. Πριν από τη σπορά, εμποτίζονται για 2-3 ώρες σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ρίξτε θρεπτικό μείγμα εδάφους στο έτοιμο δοχείο.
2. Ρίξτε νερό πάνω του με την προσθήκη ορυκτών λιπασμάτων.
3. Απλώστε τους σπόρους στην επιφάνεια κάθε 5-6 cm, βάθους τους κατά 0,5-1 cm.
4. Πιέστε ελαφρώς το υπόστρωμα.
5. Καλύψτε το δοχείο με γυάλινο ή πλαστικό περιτύλιγμα για να δημιουργήσετε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου και να διατηρήσετε τα βέλτιστα επίπεδα υγρασίας και θερμοκρασίας.

Φροντίδα σποροφύτων

Η μεμβράνη ή το γυαλί αφαιρούνται καθημερινά για 2-3 ώρες για να παρέχουν πρόσβαση οξυγόνου στις φυτεύσεις και το πότισμα. Το έδαφος έχει υγρανθεί μέτρια, εστιάζοντας στην κατάστασή του - δεν πρέπει να στεγνώσει ή να έχει νερό. Μετά το πότισμα, το έδαφος χαλαρώνει απαλά.

Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται 7-10 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων. Όταν φτάνουν σε ύψος 5 εκατοστά και σχηματίζουν 2 φύλλα το καθένα, γίνεται επιλογή: τα νεαρά φυτά μεταμοσχεύονται σε ένα μεγαλύτερο δοχείο γεμάτο με το ίδιο μείγμα εδάφους με την προσθήκη τέφρας ξύλου και σύνθετων ορυκτών λιπασμάτων, θαμμένα 1 εκατοστό.

Όταν τα φυτά γίνονται πιο δυνατά και σχηματίζουν φύλλα 6-8, τσιμπήστε την κορυφή των φυτών - αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη του θάμνου όχι μόνο σε ύψος, αλλά και σε πλάτος.

Φροντίδα λεμόνι ενηλίκων

Η φροντίδα του βασιλικού λεμονιού είναι να συμμορφώνεται με τις τυπικές αγροτεχνικές απαιτήσεις: πότισμα, βοτάνισμα, λίπανση, χαλάρωση του εδάφους και προστασία των φυτών από ασθένειες και παράσιτα.

Πότισμα

Το πότισμα πραγματοποιείται όπως απαιτείται, κατά μέσο όρο - κάθε 2 ημέρες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να επιτρέπεται η υπερχείλιση του εδάφους ή η ξήρανση από το ανώτερο στρώμα του. Για άρδευση, χρησιμοποιήστε καθιερωμένο νερό, θερμαινόμενο στους + 28 ... + 30 ° C.

Λίπασμα

Το κορυφαίο ντύσιμο εφαρμόζεται δύο φορές κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης - κατά την εμφάνιση και στην αρχή της ανθοφορίας. Χρησιμοποιούνται λιπάσματα καλίου-φωσφόρου (υπερφωσφορικά - 20 g ανά 10 λίτρα νερού), τέφρα ξύλου ή κομπόστ.

Βοτάνισμα και χαλάρωση

Μετά από κάθε πότισμα, το έδαφος χαλαρώνει για να εξαλειφθεί η πιθανότητα οξίνισης και για να βελτιωθεί η πρόσβαση οξυγόνου, υγρασίας και θρεπτικών ουσιών στις ρίζες των φυτών.

Εάν εμφανιστούν ζιζάνια, πραγματοποιείται βοτάνισμα. Στο ανοιχτό πεδίο, η διαδικασία απαιτείται κατά μέσο όρο κάθε 5 ημέρες.

Αναφορά. Προκειμένου ο βασιλικός να διακλαδίζεται καλύτερα, οι φρέσκοι μίσχοι λουλουδιών σπάζουν απαλά.

Πρόληψη ασθενειών και παρασίτων

Μεταξύ ασθενειών και παρασίτων, ο κίνδυνος για το βασιλικό λεμονιού είναι:

• φουσάριο;
• γκρι σήψη;
• απατεώνας;
• ψείρα των φυτών;
• σφάλμα πεδίου.

Τα έντομα απορροφούν χυμό από φύλλα και βλαστούς, και σε περίπτωση ασθένειας, οι ρίζες και τα φύλλα των φυτών σαπίζουν και σταδιακά στεγνώνουν.

Για την πρόληψη ασθενειών και επιθέσεων παρασίτων, τηρούνται οι κανόνες της εναλλαγής των καλλιεργειών και πραγματοποιούνται τακτικά βοτάνισμα και χαλάρωση. Όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια της νόσου, τα φυτά αντιμετωπίζονται με έγχυση φλοιού κρεμμυδιού ή μυκητοκτόνα "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Stroby", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

συμπέρασμα

Ο βασιλικός λεμόνι είναι ένα μοναδικό φυτό με πλούσια χημική σύνθεση, το οποίο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία. Αυτός ο βασιλικός δεν έχει ειδικές απαιτήσεις για καλλιέργεια και φροντίδα, οπότε ακόμη και οι αρχάριοι κηπουροί παίρνουν μια πλούσια συγκομιδή χόρτων.