Αρωματικό βασιλικό για τουρσιά και φρέσκες σαλάτες

Οι ποικιλίες βασιλικού λαχανικών, από τις οποίες υπάρχουν αρκετές δεκάδες στο Κρατικό Μητρώο της Ρωσικής Ομοσπονδίας, διαφέρουν ως προς τη γεύση, το άρωμα, το ύψος του θάμνου και το χρώμα των φύλλων. Το Basilisk, που έχει επίσημα εισαχθεί το 2003, είναι κατάλληλο για καλλιέργεια τόσο στον κήπο όσο και σε γλάστρες με περβάζια. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρινάδων, σαλάτας, σάλτσες και πολλά ζεστά πιάτα. Η ποικιλία απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες στη φροντίδα.

Τι είναι αυτός ο βασιλικός

Βασιλικός Βασίλειος έχει μικρά πράσινα ωοειδή φύλλα. Το άρωμα είναι γαρύφαλλο, γι 'αυτό χρησιμοποιείται ευρέως σε μαρινάδες και ως σάλτσα σαλάτας.

Τα λουλούδια είναι λευκά και αναπτύσσονται σε πυκνούς μπουμπούκια. Η συγκομιδή ξεκινά 60 ημέρες μετά τη φύτευση.

Σύντομο ιστορικό προέλευσης και διανομής

Ο Βασίλειος άρχισε να καλλιεργείται πριν από περίπου 5000 χρόνια στις περιοχές της σύγχρονης Ινδίας και του Ιράν. Το φυτό έφτασε στην Ευρώπη τον 4ο αιώνα π.Χ. μι.

• Στη Ρώμη ο βασιλικός έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο. Ωστόσο, ο Galen, Ρωμαίος επιστήμονας, θεώρησε το φυτό δηλητηριώδες. Ο Πλίνιος αντέκρουσε τη θεωρία του. Υποστήριξε ότι το φυτό δεν έχει δηλητηριώδεις ιδιότητες, αλλά, αντιθέτως, έχει τις ιδιότητες ενός αφροδισιακού.
• Στην Ινδία Ο βασιλικός εξακολουθεί να θεωρείται ιερό φυτό. Ένα άτομο πρέπει να ζητήσει συγγνώμη εάν τον αγγίξει κατά λάθος.
• Στη Γαλλία μέχρι τον 18ο αιώνα, ο βασιλικός είχε γίνει βασικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Πολλά μοντέρνα γαλλικά πιάτα προσθέτουν αυτό το μπαχαρικό.
• Στο έδαφος της Ρωσίας το φυτό μπήκε στα τέλη του 17ου αιώνα. Χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο εκείνη την εποχή. Σταδιακά άρχισε να χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία πιάτων με κρέας.

Διαφορές από άλλες ποικιλίες

Το βασιλικό είναι μια από τις πιο συμπαγείς ποικιλίες βασιλικού. Καλλιεργείται όχι μόνο σε ανοιχτά κρεβάτια, αλλά και σε γλάστρες. Το ύψος των θάμνων συνήθως δεν υπερβαίνει τα 20 cm.

Χαρακτηριστικό και περιγραφή

Το βασιλικό είναι μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι το κοντό ανάστημα, και γι 'αυτό καλλιεργείται σε συνθήκες διαμερισμάτων.

Το φυτό έχει πυκνό φύλλωμα. Όλο το πράσινο μέρος έχει άρωμα πιπεριού και γαρίφαλου. Αυτή η ποικιλία θεωρείται ευέλικτη για χρήση στο μαγείρεμα.

Χαρακτηριστικά της χημικής σύνθεσης

Ο βασιλικός περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα. Το καρύκευμα περιέχει τις ακόλουθες ουσίες (ανά 100 g φρέσκου προϊόντος):

• ασβέστιο - 177 mg;
• μαγνήσιο - 64 mg;
• βιταμίνη C - 18 mg;
• Βιταμίνες Β - 13 mg;
• βιταμίνη Κ - 415 mcg;
• νάτριο - 4 mg;
• κάλιο - 295 mg;
• χαλκός - 0,4 mg;
• μαγγάνιο - 1,1 mg;
• φωσφόρος - 56 mg;
• σίδηρος - 3,2 mg;
• ψευδάργυρος - 0,8 mg;
• σελήνιο - 0,3 mcg.

Αυτή η σύνθεση έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. 100 g φρέσκων φύλλων περιέχουν 27 kcal. Αποξηραμένος βασιλικός έχει ενεργειακή τιμή 250 kcal ανά 100 g.

Η σύνθεση του φυτού ενεργοποιεί το νευρικό σύστημα και ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα. Εκτός από το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αναπνευστικών, μυκητιακών, ιογενών, βακτηριακών παθήσεων.

επιμονή

Το φυτό αναπτύσσεται καλά σε υγρό έδαφος, αλλά δεν ανέχεται το ξηρό έδαφος. Χρειάζεται συχνό πότισμα.

Είναι επιθυμητό η θερμοκρασία να μην είναι υψηλότερη από + 25 ° C. Διαφορετικά, ο θάμνος γίνεται ευαίσθητος σε ασθένειες.

Υπό ευνοϊκές συνθήκες και κατάλληλη φροντίδα, το φυτό είναι ανθεκτικό σε λοιμώξεις και παράσιτα.

Ιδιότητες γεύσης και αρώματος

Όλο το πράσινο μέρος η ποικιλία έχει μια λεπτή γεύση και ευχάριστη μυρωδιά. Οι ιδιότητες βασιλικού εμφανίζονται σταδιακά στα πιάτα. Αρχικά, το φυτό δίνει μια μικρή πικρία και στη συνέχεια εμφανίζεται μια γλυκιά επίγευση.

Το μπαχαρικό πηγαίνει καλά με άλλα μπαχαρικά. Όταν αναμιγνύεται με δεντρολίβανο, θα μυρίζει πιπεριά.

Πεδίο εφαρμογής της ποικιλίας

Η ποικιλία βασιλικού χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, καθώς αυτό το μπαχαρικό είναι καθολικό. Προστίθεται σε σαλάτες, ποτά, μαρινάδες, σούπες, κρέας και πιάτα με ψάρι. Ο βασιλίσκος ταιριάζει επίσης με όλα τα λαχανικά.

Αυξανόμενη τεχνολογία

Για καλλιέργεια, λαμβάνουν υψηλής ποιότητας φυτικό υλικό. Οι σπόροι πρέπει να είναι ολόκληροι και μεγάλοι. Για 8-10 ώρες εμποτίζονται σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή τέφρας και στη συνέχεια ξηραίνονται.

Ο βασιλικός λατρεύει το φως, επομένως δοχεία με γη τοποθετούνται στα παράθυρα νοτιοδυτικής ή νοτιοανατολικής.

Βέλτιστες συνθήκες

Οι ελάχιστες ώρες ημέρας είναι 12 ώρες. Εξαιτίας αυτού, το χειμώνα και το φθινόπωρο, το φυτό διαθέτει επιπλέον φωτισμό. Χρησιμοποιούνται λαμπτήρες φθορισμού ή ειδικοί φυτοβόλοι.

Η πιο κατάλληλη θερμοκρασία είναι + 20… + 25 ° C. Επίσης, φροντίστε να παρακολουθείτε την υγρασία. Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, οι θάμνοι ψεκάζονται τακτικά. Διαφορετικά, τα φύλλα στεγνώνουν. Ο βασιλικός καλλιεργείται καλύτερα στην κουζίνα.

Το καλοκαίρι, φροντίζουν ότι το έδαφος είναι συνεχώς υγρό. Το πότισμα πραγματοποιείται καθώς στεγνώνει. Μην χρησιμοποιείτε κρύο νερό για άρδευση. Θα πρέπει να είναι περίπου + 30 ° C.

Η επικάλυψη γίνεται με λιπάσματα που περιέχουν χούμο. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία μετά το κλάδεμα, ώστε το φυτό να ανακάμψει γρηγορότερα.

Όροι και κανόνες προσγείωσης

Ο βασιλικός φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη όταν η θερμοκρασία της νύχτας δεν πέφτει κάτω από τους + 5 ° C. Το μπαχαρικό καλλιεργείται στο διαμέρισμα όλο το χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να παρέχει αρκετό φως.

Στο έδαφος, φτιάξτε μια τάφρο βάθους 2 cm, ρίξτε σπόρους σε αυτό. Η απόσταση μεταξύ τους είναι 1 εκ. Οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε περίπου μία εβδομάδα.

Περαιτέρω φροντίδα

Για την κανονική ανάπτυξη του βασιλικού, απαιτείται συνεχής φροντίδα:

1. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, είναι επιτακτική ανάγκη να κάνετε επιπλέον τροφή αρκετές φορές. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τέφρα, χούμο, κομπόστ, έγχυση τσουκνίδας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο οργανικά λιπάσματα, καθώς το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Η πρώτη σίτιση πραγματοποιείται μία εβδομάδα μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Στη συνέχεια επαναλαμβάνεται κάθε μήνα.
2. Η καλλιέργεια είναι υδρόφιλη. Από την προσγείωση πριν από τη συγκομιδή, χρειάζεται άφθονο πότισμα. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι πάντα ελαφρώς υγρό.
3. Η συγκομιδή ξεκινά περίπου 4 εβδομάδες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Κόβονται όλοι οι βλαστοί που έχουν φτάσει σε ύψος 20 cm. Μετά από αυτό, το φυτό γονιμοποιείται έτσι ώστε να μην μαραθεί και να συνεχίσει να μεγαλώνει.
4. Το χώμα χαλαρώνεται καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η χαλάρωση γίνεται ρηχά έτσι ώστε να μην διαταραχθεί η διαδικασία βλάστησης των στρωμάτων και να μην προκληθεί βλάβη στο ριζικό σύστημα. Αυτή η διαδικασία προωθεί την παροχή οξυγόνου στις ρίζες, η οποία βοηθά στην ανάπτυξη του βασιλικού.

Πιθανά προβλήματα, ασθένειες, παράσιτα

Οι πιο συχνές και επικίνδυνες ασθένειες των φυτών:

1. Απατεώνας. Αυτός είναι ένας μύκητας που εμφανίζεται με υπερβολικό πότισμα ή αυξημένη οξύτητα του εδάφους. Το στέλεχος γίνεται μαύρο και το φυτό πεθαίνει. Αυτό οφείλεται στο φράξιμο των αγγείων που τροφοδοτούν το φυτό.
2. Fusarium. Ο μύκητας μολύνει συχνά νεαρά φυτά και απελευθερώνει τοξίνες. Η κορυφή στεγνώνει, μετά την οποία πεθαίνει ο θάμνος. Η ασθένεια αναπτύσσεται λόγω υπερβολικά υψηλής θερμοκρασίας στο δωμάτιο.
3. Γκρι σήψη. Συνήθως μολύνει φυτά που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και θερμοκήπια. Αλλά αυτά τα δείγματα που βρίσκονται σε ένα διαμέρισμα ή σε εξωτερικούς χώρους μπορούν επίσης να αρρωσταίνουν. Οι πληγείσες περιοχές του θάμνου καλύπτονται με ανοιχτό καφέ κηλίδες. Για θεραπεία στα αρχικά στάδια, χρησιμοποιείται έγχυση φλοιού κρεμμυδιού.

Μεταξύ των παρασίτων, τα πιο συνηθισμένα:

1. Ψείρα των φυτών. Τα φύλλα κάμπτονται σταδιακά και το στέλεχος σταματά να αναπτύσσεται καθώς το παράσιτο απορροφά τον θρεπτικό χυμό. Οι αφίδες αφαιρούνται με αφέψημα σκόρδου, κρεμμυδιού, αψιθιάς ή yarrow. Η επεξεργασία πραγματοποιείται μία φορά την εβδομάδα για 3 εβδομάδες.
2. Σφάλμα πεδίου. Τρέφεται επίσης με χυμό φυτού. Σημάδια βλάβης είναι λευκές κηλίδες στην επιφάνεια των φύλλων. Σταδιακά γίνονται σκοτεινά. Για να καταστρέψετε το παράσιτο, χρησιμοποιήστε τα ίδια μέσα όπως και για τις αφίδες.

Προληπτικές ενέργειες:

1. Κάθε εβδομάδα το έδαφος υποβάλλεται σε επεξεργασία με μια μικρή ποσότητα φυλλοβόλης τέφρας.
2. Το χώμα σε γλάστρες χαλαρώνει τακτικά.
3. Βεβαιωθείτε ότι το πότισμα είναι μέτριο. Μην το παρακάνετε με νερό, αλλά το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώσει.
4. Τα κλαδιά που επηρεάζονται αφαιρούνται αμέσως.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας δενδρυλλίων

Καλλιέργεια βασιλικού από σπορόφυτα - μια πιο περίπλοκη διαδικασία, αλλά χάρη σε αυτό, η συγκομιδή επιτυγχάνεται πολύ νωρίτερα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα όταν τα χόρτα προετοιμάζονται προς πώληση.

Πρώτα απ 'όλα, οι σπόροι εμποτίζονται για 4-6 ώρες σε υπερμαγγανικό κάλιο ή διάλυμα τέφρας. Μετά από αυτό, το έδαφος προετοιμάζεται. 30% καθαρή άμμος και 15% τύρφη προστίθενται στο συνηθισμένο έδαφος. Ένα τέτοιο υπόστρωμα θα είναι γόνιμο και χαλαρό.

Ένα δοχείο αποστράγγισης 2 cm χύνεται στην κατσαρόλα στο κάτω μέρος. Η θρυμματισμένη πέτρα και οι μικρές πέτρες χρησιμοποιούνται ως αποστράγγιση. Μετά από αυτό, το δοχείο γεμίζει με προετοιμασμένο χώμα.

Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 1-2 εκ. Οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε περίπου 5-7 ημέρες. Εάν έχει προστεθεί τύρφη ή χούμο στο έδαφος, τότε δεν χρησιμοποιούνται λιπάσματα. Σε αυτήν την περίπτωση, παρακολουθείται μόνο η υγρασία. Όταν τα φυτά φτάνουν σε ύψος 5-8 cm, τα φυτά μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος.

Στο θερμοκήπιο

Για την καλλιέργεια καλλιεργειών σε θερμοκήπιο, χρησιμοποιούνται ξύλινα ή πλαστικά κουτιά. Προεπεξεργάζονται με διάλυμα θειικού χαλκού 3%.

Μετά από αυτό, προετοιμάζεται ένα εύφορο έδαφος. Παίρνουν το 25% της συνηθισμένης γης, το 25% του χούμου, το 10% της θρυμματισμένης πέτρας και το 40% της άμμου. Το μείγμα αναμιγνύεται καλά, τοποθετείται σε κουτί και ισοπεδώνεται. Στη συνέχεια δημιουργούνται ρηχά αυλάκια (περίπου 2 cm). Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 6 εκ. Οι σπόροι σπέρνονται, ψεκάζονται με ένα μπουκάλι ψεκασμού και πασπαλίζονται με γη. Μετά από αυτό, όλα ποτίζονται και καλύπτονται με αλουμινόχαρτο.

Τις πρώτες 4 εβδομάδες μετά τη βλάστηση, τα φυτά ποτίζονται καλά. Μετά από αυτό, η ποσότητα του νερού μειώνεται έτσι ώστε να μην διεγείρει την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Τα κύρια πλεονεκτήματα της ποικιλίας Basilisk:

1. Πολύπλευρος. Χρησιμοποιείται για πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά.
2. Και τα φύλλα και τα στελέχη έχουν υπέροχο άρωμα.
3. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα.
4. Το μικρό μέγεθος των ώριμων θάμνων σας επιτρέπει να μεγαλώσετε βασιλικό σε ένα περβάζι.

Ένα σχετικό μειονέκτημα είναι το μικρό μέγεθος του θάμνου. Για το λόγο αυτό, η απόδοση ανά μονάδα έκτασης μειώνεται σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες.

Κριτικές για κατοίκους του καλοκαιριού

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι μιλούν για τον πολιτισμό ως επί το πλείστον θετικά.

Irina, περιοχή της Μόσχας: «Φύτεψα φυτά το Φεβρουάριο. Τα σπορόφυτα είναι καλά, αλλά δεν είναι ταυτόχρονα. Εξαιτίας αυτού, έπρεπε να το επισημάνω με τη σειρά του, αφού έχω μόνο ένα φυτολάμπα. Έπρεπε να ξοδέψω πολλή ενέργεια, αλλά μέχρι το καλοκαίρι οι θάμνοι των 25 εκ. Μεγάλωσαν. Το άρωμα είναι δυνατό και ευχάριστο. Η γεύση είναι καλή με μια ευχάριστη πικρία. "

Μαρία, Κρασνογιάρσκ: «Ήθελα πραγματικά να μεγαλώσω βασιλικό στο διαμέρισμά μου. Ποτέ δεν φύτεψα τίποτα στο περβάζι, αλλά ήμουν σίγουρος για την επιτυχία. Το κατάστημα συμβούλεψε να πάρει την ποικιλία Basilisk για αυτό. Αγόρασα επίσης έτοιμο γόνιμο έδαφος. Μετά τη φύτευση, κάλυψα την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο. Κάθε μέρα το έβγαζα για περίπου μισή ώρα, ώστε η γη να μπορεί να αναπνέει. Μετά τη βλάστηση, τα λάχανα άρχισαν να απλώνονται. Ήταν λεπτά και μακριά. Όταν εγκατέστησα το phytolamp, επέστρεψαν γρήγορα στο φυσιολογικό. Μετά από 2 μήνες, συγκέντρωσα μια καλή συγκομιδή αρωματικών μπαχαρικών. "

Είναι ενδιαφέρον:

Επανεξέταση της ποικιλίας μοβ βασιλικού "Ararat"

Γιατί το αιθέριο έλαιο βασιλικού είναι χρήσιμο και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

συμπέρασμα

Ο βασιλικός βασιλικός αναπτύσσεται καλά στο ανοιχτό χωράφι, σε ένα θερμοκήπιο και σε γλάστρες στο περβάζι.Στην τελευταία περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να παρέχετε στο φυτό αρκετό φως, να τροφοδοτείτε και να παρακολουθείτε το επίπεδο υγρασίας.