Ρεβίθια - σύνθεση, περιεχόμενο θερμίδων, οφέλη και βλάβες

Όχι πολύ καιρό πριν, τα ρεβίθια εμφανίστηκαν στα ράφια των οικιακών καταστημάτων, αλλά έχουν ήδη κερδίσει τη δημοφιλή δημοτικότητα. Υπάρχουν τόσα πολλά χρήσιμα στοιχεία στη σύνθεση των ρεβίθια που μόνο του μπορεί να αντικαταστήσει το ήμισυ της διατροφής. Και λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, αυτό το προϊόν ενδείκνυται για απώλεια βάρους και στη διατροφή ασθενών με διαβήτη.

Περιεχόμενο ρεβίθια

Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής προτιμούν να τρώνε ρεβίθια ωμά ή φυτρωμένα. Είναι ένα τέτοιο προϊόν που είναι το πιο χρήσιμο, καθώς είναι γεμάτο με ενέργεια, βιταμίνες και μέταλλα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Η θρεπτική αξία

Η σύνθεση (BZHU) και η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο ακατέργαστο και θερμικά επεξεργασμένο προϊόν είναι διαφορετικές. Η περισσότερη ενέργεια προέρχεται από ωμά ρεβίθια. Η ελάχιστη ποσότητα θερμίδων είναι βραστή: σε αυτήν τη μορφή οι ειδικοί στη διατροφική διατροφή προτείνουν τη χρήση τους.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η βέλτιστη αναλογία BZHU για υγιεινή διατροφή περιέχεται στα τηγανητά ρεβίθια. Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν καθιστά δυνατή τη σύσταση αυτής της μεθόδου μαγειρέματος για διαιτητικά γεύματα.

Σπουδαίος! Τα ρεβίθια αποτελούν μέρος μιας διατροφής που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, μια από τις κύριες αιτίες θανάτου σε άνδρες και γυναίκες άνω των 50 ετών.

Χημική σύνθεση

Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτό το καθιστά πολύτιμο προϊόν που παρέχει τα περισσότερα από τα απαραίτητα στοιχεία για το ανθρώπινο σώμα.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες (ανά 100 g):

• Α (ρετινόλη) - 15 mcg;
• Β1 (θειαμίνη) - 0,1 mg;
• Β6 (πυριδοξίνη) - 0,5 mg;
• B9 (φολικό οξύ) - 650 mcg;
• C (ασκορβικό οξύ) - 4 mg;
• Κ - 33 mg;
• PP - 3,3 mg.

Ιχνοστοιχεία (ανά 100 g):

• σίδηρος - 2,5 mg;
• χαλκός - 352 mcg;
• μαγγάνιο - 2 mg;
• ψευδάργυρος - 2,8 mg;
• σελήνιο - 28,1 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά (ανά 100 g):

• κάλιο - 966 mg;
• θείο - 191 mg;
• ασβέστιο - 190 mg;
• μαγνήσιο - 123 mg;
• φωσφόρος - 1215 mg;
• νάτριο - 70 mg.

Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων ενδείκνυται για το ακατέργαστο προϊόν.

Αναφορά. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ορισμένα στοιχεία καταστρέφονται. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C στα ωμά ρεβίθια είναι τέσσερις φορές υψηλότερη από ότι σε βραστά ή τηγανητά.

Οφέλη για την υγεία και βλάβες των ρεβίθων

Τα τουρκικά μπιζέλια είναι μια πολύτιμη πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης. σύμφωνα με τις ιδιότητές του, οι γιατροί το εξισώνουν με το κοτόπουλο. Για το λόγο αυτό, τα ρεβίθια είναι απαραίτητο προϊόν για ωμά τρόφιμα, vegans και άτομα με κακή υγεία.

Διαβάστε επίσης:

Διατηρούμε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες όλο το χρόνο: λοβό μπιζελιού.

Θα σας πούμε και θα σας δείξουμε πώς να στεγνώσετε τα μπιζέλια στο σπίτι.

Συγκομιδή όλο το χρόνο: πώς να καλλιεργείτε μπιζέλια στο σπίτι.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα μπιζέλια έχουν ευεργετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα όργανα και τα συστήματα του σώματος. Λόγω της παρουσίας σπάνιων ορυκτών στη σύνθεση, χρησιμοποιείται για μια ποικιλία ασθενειών και καταστάσεων.

Τα οφέλη για την υγεία του ρεβίθου καθορίζονται από τη σύνθεσή του:

• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, απαραίτητα αμινοξέα ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
• οι ίνες έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού σωλήνα, αδειάζοντας απαλά τα έντερα και αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα, η οποία είναι σημαντική κατά την ενηλικίωση και με την τάση να είναι υπέρβαρο.
• οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στο μακροχρόνιο κορεσμό, το οποίο εμποδίζει την επιθυμία να σνακ ανάμεσα στα γεύματα
• ασβέστιο και φώσφορος - δομικά υλικά για οστά ·
• μια υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, ως αποτέλεσμα του οποίου όλα τα όργανα τροφοδοτούνται καλύτερα με οξυγόνο.

Επιπλέον, τα ρεβίθια ενδείκνυνται για καταρράκτη για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του ενδοφθάλμιου υγρού, στον διαβήτη - για μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, στην αθηροσκλήρωση - για μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, τα ρεβίθια αντικαθιστούν την τσάντα καλλυντικών. Διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, επομένως, ο τόνος του δέρματος αυξάνεται, η νεανικότητά του διατηρείται περισσότερο.

Το φολικό οξύ στη σύνθεση του προϊόντος ενδείκνυται για γυναίκες κατά τη διάρκεια της κύησης και ο σίδηρος ενδείκνυται για τη διατήρηση της υψηλής αιμοσφαιρίνης, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο υποξίας του εμβρύου.

Οι πρωτεΐνες και το ασβέστιο διατηρούν τα μαλλιά, τα νύχια, τα δόντια υγιή.

Για την απώλεια βάρους, τα ρεβίθια είναι απαραίτητα, γιατί όχι μόνο μειώνουν την όρεξη και αναπληρώνουν τις ανάγκες του σώματος για καλή διατροφή, αλλά επίσης αυξάνουν την επιθυμία για αμυλούχα τρόφιμα και γλυκά.

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, τα ρεβίθια στη διατροφή μιας γυναίκας ενισχύουν τη γαλουχία.

Για τους άνδρες

Η κατανάλωση ρεβίθια συμβάλλει:

• χτίζοντας μυϊκή μάζα χάρη στα αμινοξέα.
• αυξημένη παραγωγή τεστοστερόνης λόγω της παρουσίας σεληνίου στη σύνθεση.
• αυξάνει την κινητικότητα του σπέρματος.

Οι άνδρες που χρησιμοποιούν τακτικά ρεβίθια διατηρούν την ισχύ και την ποιότητα των σεξουαλικών σχέσεων πολύ περισσότερο από εκείνους που παραμελούν αυτό το προϊόν.

Για παιδιά

Όπως όλα τα όσπρια, τα ρεβίθια αρχίζουν να εισάγονται στη διατροφή των μωρών από ενάμισι χρόνο. Δεδομένου ότι το φυτικό προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, αρχίστε να ταΐζετε με μικρές μερίδες - 1-2 κουταλιές της σούπας, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα ρεβίθια στο μενού.

Τα ρεβίθια παρέχουν στο αναπτυσσόμενο σώμα δομικά υλικά για όργανα και συστήματα, καθώς και πολλά στοιχεία που χρειάζεται.

Σπουδαίος! Η πρώτη πρόσληψη ρεβίθια πρέπει να είναι ανεξάρτητη - με τη μορφή πουρέ. Με αυτόν τον τρόπο, οι γονείς μπορούν να δουν αμέσως εάν υπάρχει ανεπιθύμητη αντίδραση.

Χάρη στην ελαφριά γεύση του, τα ρεβίθια θα ικανοποιήσουν ακόμη και τα πιο επιμελή παιδιά. Σούπες, κοτολέτες, δημητριακά, πουρέ πατάτας και ακόμη και γλυκά παρασκευάζονται από αυτό.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Παρά τα οφέλη του, τα ρεβίθια έχουν επίσης αντενδείξεις. Πρώτα απ 'όλα - ατομική δυσανεξία στις φυτικές πρωτεΐνες.

Η μέτρια κατανάλωση ρεβίθια είναι δυνατή κατά τη διάρκεια ύφεσης παρουσία ασθενειών:

• αρθρίτιδα;
• θρομβοφλεβίτιδα
• Στομαχικο Ελκος;
• κυστίτιδα.

Με προσοχή - με τάση μετεωρισμού. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, τα ρεβίθια της μητέρας επιτρέπονται όχι νωρίτερα από τη λειτουργία των εντέρων του μωρού, δηλαδή 4-6 μήνες μετά τον τοκετό.

Διαβάστε επίσης:

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ρεβίθια και μπιζέλια: σχήμα, γεύση, σύνθεση

Συγκρίνετε ρεβίθια και μπιζέλια: περιεχόμενο θερμίδων, εφαρμογή, οφέλη

συμπέρασμα

Η τακτική κατανάλωση ρεβίθια αναπληρώνει την ανεπάρκεια πολλών βιταμινών και μετάλλων. Όταν καταναλώνεται με μέτρο, δεν οδηγεί σε αύξηση βάρους · αντιθέτως, προάγει την απώλεια βάρους διεγείροντας το μεταβολισμό.

Τα ρεβίθια έχουν αποδειχθεί ότι προλαμβάνουν καρδιαγγειακές παθήσεις. Βοηθά στις εντερικές διαταραχές, ενισχύει τα οστά, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, παρατείνει τη νεολαία ανδρών και γυναικών. Παρουσία στάσης αίματος στα κάτω άκρα, φλεγμονή της ουροδόχου κύστης, έλκη και ουρική αρθρίτιδα, σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν εισαγάγετε το προϊόν στη διατροφή.