Πρακτικός οδηγός με θέμα "Πώς να βλαστήσετε μπιζέλια" από έμπειρους κατοίκους του καλοκαιριού

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα μπιζέλια βλασταίνουν μόνο πριν φυτευτούν στον κήπο. Τίποτα σαν αυτό. Αποδεικνύεται ότι τα βλαστάρια μπιζέλια τρώγονται και οι χρήσιμες ιδιότητές του δεν μπορούν να μετρηθούν αμέσως.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να φυτρώνετε μπιζέλια στο σπίτι, πώς είναι χρήσιμο και με τι τρώγεται. Στο άρθρο, θα βρείτε επίσης οδηγίες για φύτευση και φροντίδα μπιζελιών.

Τα οφέλη των φυτών για άνδρες και γυναίκες

Τα μπιζέλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος. Και στα φυτά αυτού του πολιτισμού, η σύνθεσή τους διπλασιάζεται. Επιπλέον, τα βλαστάρια μπιζέλια απορροφώνται καλύτερα από το σώμα από τα δημητριακά χωρίς λάχανα και δεν προκαλούν μετεωρισμό.

Πώς τα βλαστάρια μπιζελιού επηρεάζουν το σώμα; Μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και βελτιώνουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Φυτρωμένα μπιζέλια χρήσιμος με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς και άτομα με προδιάθεση για αυτήν την ασθένεια. Βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας.

Για τους άνδρες, τα βλαστικά μπιζέλια είναι χρήσιμα στο ότι έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος. Μειώνει τον κίνδυνο προστατίτιδας και άλλων ουρογεννητικών ασθενειών.

Τα λάχανα είναι επίσης πολύ ευεργετικά για τις γυναίκες. Σημείωση για όσους χάνουν βάρος: τα μπιζέλια που φυτρώνουν είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, ενώ δίνουν την αίσθηση της πληρότητας και προάγουν την καύση λίπους. Έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Προσοχή! Με τη χρήση βλαστών μπιζελιών, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε. Εισαγάγετε το σταδιακά για να αποφύγετε δυσάρεστες παρενέργειες. Ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα και εργαστείτε έως 70 γραμμάρια την ημέρα για δύο έως τρεις μήνες.

Οφέλη για παιδιά

Με ενήλικες είναι σαφές. Τι γίνεται με τα παιδιά; Μπορούν να βλαστήσουν μπιζέλια; Μπορώ. Αλλά εδώ είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε την ποσότητα των βλαστών που καταναλώνονται.

Εκτός από τα παραπάνω μικρο- και μακροστοιχεία, τα βλαστικά μπιζέλια περιέχουν βιταμίνες B1, B2, B5, B6, B9, C και A.

Τρώγοντας βλαστάρια μπιζέλια ως ωμό φαγητό

Κάθε ζωντανός οργανισμός χρειάζεται πρωτεΐνη για να είναι ισχυρή και υγιής. Οι περισσότερες πρωτεΐνες βρίσκονται σε ζωικές τροφές, τις οποίες αρνούνται οι χορτοφάγοι και οι πρώτοι διατροφολόγοι. Τα όσπρια μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το κρέας ως πηγή πρωτεϊνών και άλλα στοιχεία απαραίτητα για το σώμα., και ειδικά τα βλαστάρια μπιζέλια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμαρίων μπιζελιών είναι 124 kcal / 519 kJ. Πρωτεΐνες - 8,8 g; λίπη - 0,7 g; υδατάνθρακες - 27,1 g.

Μουλιάστε τα μπιζέλια πριν από τη φύτευση

Υπάρχουν δύο διαμετρικά αντίθετες απόψεις σχετικά με το αν θα μουλιάσετε τα μπιζέλια πριν προσγείωση... Οι σπόροι που εμποτίζονται πριν από τη φύτευση βλασταίνουν γρηγορότερα από τους ξηρούς σπόρους και δίνουν επίσης μεγαλύτερη απόδοση. Αλλά η φροντίδα τους είναι λίγο πιο δύσκολη. Δεδομένου ότι αυτά τα όσπρια αγαπούν το νερό, χρειάζονται άφθονο και συνεπές πότισμα.

Τα ξηρά μπιζέλια μπορούν να επιβιώσουν σε ξηρό έδαφος εάν δεν έχετε την ευκαιρία να τα ποτίζετε συνεχώς. Οι κόκκοι τουρσί θα πεθάνουν χωρίς την κατάλληλη ποσότητα υγρασίας.

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τους σωστούς σπόρους. Πρέπει να είναι ολόκληρα και υγιή. Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι σε 1 λίτρο ζεστό νερό και βυθίστε τα μπιζέλια στο διάλυμα. Θα φυτέψουμε μόνο εκείνους τους κόκκους που έχουν βυθιστεί στον πυθμένα.

Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στο μούλιασμα. Υπάρχουν δύο κοινές επιλογές για τη βλάστηση των μπιζελιών πριν από τη φύτευση: σε νερό και υγρή γάζα.

Πρώτη επιλογή: γεμίστε τα μπιζέλια με νερό σε θερμοκρασία δωματίου έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τους σπόρους. Εντός 12-16 ωρών, αλλάζουμε το νερό κάθε 3 ώρες. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για τα μπιζέλια να πρηστούν και να βλαστήσουν λίγο. Στη συνέχεια αδειάζουμε όλο το νερό, βάζουμε τα μπιζέλια σε ένα στεγνό πανί, τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο.

Δεύτερη επιλογή: τυλίξτε τα μπιζέλια σε cheesecloth, γεμίστε με νερό για 3 ώρες. Μετά από αυτό, διατηρούμε τους κόκκους σε υγρή γάζα για 3-5 ημέρες. Τα μπιζέλια μας είναι έτοιμα για φύτευση στο έδαφος.

Για τις πρώτες 3 ώρες, τα μπιζέλια μπορούν να εμποτιστούν σε μια ειδική λύση. Τα πιο συνηθισμένα είναι: "Gumat", "Epin", "Rizotorfin" και "Nitragin".

Φύτευση και φροντίδα για τα μπιζέλια

Οι πουά αγαπούν τον ήλιο. Επομένως, πρέπει να φυτευτεί σε ηλιόλουστο μέρος, κατά προτίμηση προστατευμένο από τον άνεμο.

Το κρεβάτι φύτευσης πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Να ξεκινήσω - σκάψτε στο βάθος του εύφορου στρώματος (22-25 cm). Μπορείτε να γεμίσετε το χώμα με λίπασμα και τέφρα, ή υπερφωσφορικό και κάλιο αλάτι.

Την άνοιξη, επεξεργαζόμαστε τον κήπο όσο το δυνατόν νωρίτερα: χαλαρώνουμε το έδαφος σε βάθος περίπου 10 εκ. Προσθέτουμε τέφρα και 10-15 γραμ. ουρίας ανά 1 τ.μ. στο έδαφος. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με 20-25 g νιτρικού αμμωνίου.

Τα μπιζέλια μπορούν να σπαρθούν αρκετά νωρίς - από τις 20 Απριλίου. Φύτευση πρώιμης ωρίμανσης ποικιλίες μπορεί να παραχθεί έως τα μέσα του καλοκαιριού (έως περίπου τις 10 Ιουλίου).

Την ημέρα πριν από τη φύτευση, το κρεβάτι πρέπει να ισοπεδωθεί και να χυθεί καλά. Χύστε ξανά το χώμα λίγο πριν από τη φύτευση. Θα φυτέψουμε τα μπιζέλια σε βάθος 4-6 εκ. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 εκατοστά. Κάθε 8-10 cm, φυτεύουμε δύο μπιζέλια ταυτόχρονα ή ένα κάθε 4-6 cm. Καλύπτουμε τις τρύπες με μπιζέλια με γη και συμπιέζουμε λίγο.

Μέχρι να εμφανιστούν τα φυτά, το κρεβάτι μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο για να προστατεύσει τους σπόρους από τα πουλιά και να διατηρήσει την υγρασία και τη θερμότητα. Με τους πρώτους πυροβολισμούς, η ταινία πρέπει να αφαιρεθεί.

Οι πρώτοι βλαστοί πρέπει να εμφανίζονται 6-15 ημέρες μετά τη φύτευση.

Η φροντίδα των μπιζελιών δεν είναι δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι το τακτικό πότισμα, βοτάνισμα και έγκαιρη συγκομιδή. Ένα ξεχωριστό στοιχείο που χρειάζονται μπιζέλια είναι υποστήριξη. Όταν μεγαλώνουν τα μπιζέλια, πρέπει να προσκολληθούν σε κάτι ώστε να μην πέσουν στο έδαφος.

Είναι πολύ εύκολο να δημιουργήσετε μια υποστήριξη. Εισάγουμε γόμφους ύψους 1-1,5 μ. Στο έδαφος. Η απόσταση μεταξύ των γόμφων μπορεί να είναι 50-100 εκ. Ανάμεσά τους τραβάμε ένα χοντρό δίχτυ ή αρκετές σειρές σχοινιού για να σχηματίσουμε ένα «φράχτη». Τα μπιζέλια μας θα το τυλίξουν.

Ανάλογα με την ποικιλία, τα μπιζέλια αρχίζουν να ανθίζουν 30-60 ημέρες μετά τη φύτευση. Ένα μήνα μετά από αυτό, η πρώτη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί.

Σπόροι βλαστών μπιζελιού για τρόφιμα: οδηγίες

Για να βλαστήσουμε τα μπιζέλια για φαγητό, χρειαζόμαστε σπόρους μπιζελιών για βλάστηση, ένα σουρωτήρι, ένα δοχείο και ζεστό νερό. Πρώτα, βάζουμε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά με ζεστό νερό για 1-2 λεπτά.

Στη συνέχεια, μοιράστε ομοιόμορφα τα μπιζέλια στο κάτω μέρος του δοχείου και γεμίστε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι περίπου 1 cm υψηλότερο από τα μπιζέλια. Καλύψτε με καπάκι έτσι ώστε ο αέρας να εισέλθει στο δοχείο. Το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 12-15 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε ξανά τα μπιζέλια και το δοχείο. Αφήνουμε λίγο νερό στο κάτω μέρος και το κλείνουμε χαλαρά με ένα καπάκι. Κάθε 2-3 ώρες ψεκάζουμε τα μπιζέλια με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού έτσι ώστε να μην στεγνώσουν.

Μετά από 6 ώρες, ξεπλύνετε ξανά τα μπιζέλια, πασπαλίζουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος. Επαναλάβετε τον ψεκασμό κάθε 2-3 ώρες για 12 ώρες.

Μετά από 12 ώρες, ξεπλύνετε ξανά τα μπιζέλια και στραγγίστε πλήρως το νερό. Βάζουμε τα βλαστάρια στο ψυγείο - είναι έτοιμα για φαγητό.

Σπουδαίος! Τα φυτρωμένα μπιζέλια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 5 ημέρες το πολύ, οπότε μην βλαστάνετε τα μπιζέλια σε μεγάλες μερίδες ταυτόχρονα.

Επιλογή και προετοιμασία σπόρων

Τα καταστήματα πωλούν ειδικούς σπόρους μπιζελιών για βλάστηση. Δεν θα μπορείτε να φυτρώνετε μπιζέλια, αλλά σπόρος για φύτευση δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Τα μπιζέλια πρέπει να είναι ολόκληρα, καλά αποξηραμένα, μικρά, κίτρινα ή πράσινα.

Πριν από τη βλάστηση, φροντίστε να ξεπλύνετε τους σπόρους με ζεστό νερό αρκετές φορές.

Συνθήκες για την καλλιέργεια μπιζελιών στο σπίτι

Μπορείτε να καλλιεργήσετε ώριμα, γλυκά, αληθινά πράσινα μπιζέλια το χειμώνα. Ακριβώς στο περβάζι μου.

Για να το κάνουμε αυτό, χρειαζόμαστε βαθιά κουτιά ή ευρύχωρα δοχεία και υποστήριξη για μελλοντικά λάχανα. Επιλέξτε ένα φωτεινό μέρος, παρέχετε στα φυτεύματα οξυγόνο και σταθερό πότισμα.

Η προετοιμασία σπόρων για φύτευση στο σπίτι δεν διαφέρει από την προετοιμασία φύτευσης σε ανοιχτό έδαφος.

Κόλπα καλλιέργειας μπιζελιών σε ένα περβάζι

Για τη βλάστηση των βλαστών, συνιστάται να φυτεύετε μπιζέλια σε απόσταση 3-4 cm μεταξύ τους σε ένα κοινό κουτί. Μόλις τα δενδρύλλια σχηματίζουν δύο φύλλα, πρέπει να μεταμοσχευτούν σε ξεχωριστά γλάστρες. (300-500 ml), ή φυτέψτε το σε μεγαλύτερο κουτί, αυξάνοντας την απόσταση μεταξύ των βλαστών.

Τα μπιζέλια χρειάζονται φως τουλάχιστον 12 ώρες την ημέρα. Το χειμώνα, είναι αδύνατο να παρέχεται φυσικό φως του ήλιου για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως χρησιμοποιούνται λαμπτήρες φθορισμού. Πρέπει να τοποθετηθούν σε απόσταση 50 cm από το δοχείο.

Πριν από την ανθοφορία, αρκεί να ποτίζετε τα μπιζέλια 1-2 φορές την εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και της καρποφορίας, αυξήστε το πότισμα έως και 3-4 φορές την εβδομάδα. Θυμηθείτε να χαλαρώσετε το χώμα μετά από κάθε πότισμα.

Θυμηθείτε ότι οι σκοπευτές που έχουν φτάσει το μέγεθος των 10-15 cm χρειάζονται υποστήριξη. Οι γόμφοι με δίχτυ ή σχοινί τεντωμένοι μεταξύ τους είναι επίσης κατάλληλοι εδώ, μόνο που πρέπει να τοποθετηθούν σε μικρότερη απόσταση μεταξύ τους.

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, είναι απαραίτητο να κάνετε αρκετές σάλτσες με διάλυμα αλατιού καλίου και υπερφωσφορικού (10-15 g ανά 10 λίτρα νερού).

Πρέπει να συγκομίζετε κάθε 1-2 ημέρες, ώστε να μην παρεμβαίνει στην επόμενη ωρίμανση λοβό.

Τα λαχανάκια μπιζελιών στο μαγείρεμα

Τα βλαστάρια μπιζέλια τρώγονται καθαρά και προστίθενται επίσης σε μια ποικιλία πιάτων: σαλάτες, σούπες, πουρέ πατάτας, smoothies, στιφάδο με λαχανικά και κρέας.

Συνταγή βλαστημένης σαλάτας μπιζελιών

Σαλάτα:

• ραπανάκι - 5-7 τεμ .;
• αγγούρι - 2 τεμ .;
• τυρί φέτα - 60 g;
• λάχανα μπιζελιών - 50 g.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

• 1/2 χυμός πορτοκαλιού
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• μουστάρδα - 1/2 κουτ.
• βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Κόψτε το ραπανάκι και το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε χύμα φέτα, προσθέστε το σε λαχανικά μαζί με βλαστάρια. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά για το ντύσιμο. Καρυκεύστε τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το ντύσιμο να μουλιάσει για περίπου 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

συμπέρασμα

Τα μπιζέλια είναι μια χρήσιμη και ανεπιτήδευτη καλλιέργεια. Τα φυτρωμένα φασόλια διπλασιάζουν τα οφέλη για την υγεία τους. Το κύριο πράγμα είναι να τηρούνται οι περιορισμοί στη χρήση των βλαστημένων σπόρων. Ο καθένας μπορεί να καλλιεργήσει μπιζέλια: τόσο στον κήπο όσο και στο περβάζι. Δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια από τον κηπουρό και η συγκομιδή θα σας ευχαριστήσει σύντομα.