Πώς να καλλιεργήσετε μαύρα φασόλια στον ιστότοπό σας και να προετοιμάσετε σωστά την προκύπτουσα σοδειά - τις καλύτερες συνταγές

Υπάρχουν περισσότερες από ογδόντα ποικιλίες φασολιών - μεταξύ αυτών υπάρχουν και αυτές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγειρικούς σκοπούς, και εκείνες που έχουν μόνο διακοσμητική λειτουργία. Τα μαύρα φασόλια έχουν μεγάλη ζήτηση στον κόσμο, τα οποία είναι και νόστιμα και υγιή.

Στη Ρωσία, εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα και οι μοναδικές του ιδιότητες είναι ελάχιστα γνωστές σε ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων. Τι κάνει τα μαύρα φασόλια διαφορετικά από άλλες ποικιλίες; Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό και πώς να το κάνετε σωστά; Θα απαντήσουμε σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο μας.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες των μαύρων φασολιών

Τα μαύρα φασόλια είναι ανώτερα από τα αντίστοιχα σε πρωτεΐνες και χονδροειδείς ίνες. Οι πρωτεΐνες αυτών των φασολιών περιέχουν σχεδόν δύο δωδεκάδες αμινοξέα, χάρη στα οποία είναι πιο εύκολο να απορροφήσει το σώμα.

Η ίνα ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα και υποστηρίζει την εντερική μικροχλωρίδα, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στην πρόληψη της ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου και εμφράγματος του μυοκαρδίου, και επίσης σας κάνει να αισθάνεστε πιο γεμάτοι περισσότερο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες σε αυτά τα φασόλια τα καθιστά κατάλληλα για χρήση σε διαβήτη τύπου 2.

Το εξαιρετικό περιεχόμενο του μολυβδαινίου, το οποίο εμπλέκεται σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, καθιστά αυτή την ποικιλία μοναδική. Το φολικό οξύ, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο υποστηρίζουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι βιταμίνες Β έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, σταθεροποιώντας το συναισθηματικό υπόβαθρο.

Οι ανθοκυανίνες, υπεύθυνες για το μαύρο χρώμα της φλούδας, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνουν την ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων, προάγουν την παραγωγή βουτυρικού οξέος στο έντερο, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Τα φυτικά φλαβονοειδή έχουν αντιοξειδωτικά, ανοσοδιεγερτικά, αντιικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες, οδηγώντας σε πρόωρη γήρανση του σώματος και προκαλώντας σοβαρές καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.

Διαβάστε επίσης:

Γιατί είναι χρήσιμα τα φασόλια σπαραγγιού;

Πώς να καλλιεργήσετε φασόλια στο σπίτι: ένας βήμα προς βήμα οδηγός.

Πώς επηρεάζουν τα φασόλια το σώμα των ανδρών, των γυναικών και των παιδιών;

Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση

Ένα σχετικό μείον των μαύρων φασολιών είναι μια μεγάλη ποσότητα ολιγοσακχαριτών που χρησιμοποιείται για τη ζωτική δραστηριότητα της εντερικής μικροχλωρίδας. Η κατανάλωση φασολιών ενεργοποιεί τη μικροχλωρίδα, αυξάνοντας την παραγωγή αερίου.

Για να εξουδετερωθεί αυτό το φαινόμενο, συνιστάται να τρώτε όσπρια πιο συχνά - οι ίνες αφαιρούν δυσμενείς μικροχλωρίδες από τα έντερα.

Σε χώρες όπου καλλιεργούνται όσπρια για αιώνες, μπαχαρικά προστίθενται στα πιάτα για να βοηθήσουν το σώμα να αντιμετωπίσει την πέψη.

Ενδιαφέρον γεγονός. Η Avicenna συνέστησε να τα συνδυάσετε με ξύδι και αλάτι. Στην Ινδία και τη Μέση Ανατολή, το asafoetida χρησιμοποιείται για την τόνωση των λειτουργιών της πέψης.

Χωρίς εξαίρεση, όλα τα είδη φυτών περιέχουν λεκτίνες, έναν τύπο πρωτεΐνης που τους επιτρέπει να αμύνονται από ασθένειες και παράσιτα. Τα όσπρια περιέχουν φυτοαιμοσυγκολλητίνη, έναν τύπο λεκτίνης που είναι επικίνδυνος σε μεγάλες ποσότητες.

Η υψηλότερη συγκέντρωση αυτής της πρωτεΐνης (20.000 έως 70.000 μονάδες) βρίσκεται στα κόκκινα φασόλια των νεφρών, οι ακατέργαστοι ή μαγειρεμένοι σπόροι τους μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Η ποσότητα φυτοαιμοσυγκολλητίνης στα μαύρα φασόλια είναι πολύ χαμηλότερη και δεν έχουν καταγραφεί περιπτώσεις δηλητηρίασης με αυτήν την ποικιλία. Ωστόσο, συνιστάται η θέρμανση των φασολιών, η οποία μειώνει το περιεχόμενο αυτής της πρωτεΐνης κατά 100 φορές.

Αντενδείκνυται για όλους όσοι είχαν προηγουμένως εμφανίσει αλλεργικές αντιδράσεις σε φυτά από την οικογένεια των οσπρίων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

100 g μαύρων φασολιών περιέχει 8,86 g πρωτεϊνών, 23,71 g υδατάνθρακες, 0,54 g λίπους, 8,70 g ινών, θερμίδες - 132 kcal.

Άλλες ευεργετικές ουσίες που αξίζει να σημειωθούν:

Πώς να επιλέξετε και πώς να μαγειρέψετε μαύρα φασόλια;

Βρίσκεται σε πώληση σε ξηρή και κονσερβοποιημένη μορφή όλο το χρόνο. Το ξηρό πωλείται συνήθως σε συσκευασίες. Κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει υποστεί ζημιά και ότι δεν υπάρχουν ίχνη εντόμων, υγρασίας ή ρωγμών στους κόκκους.

Στο μαγείρεμα, εκτιμάται η γλυκιά γεύση των μαύρων φασολιών με ένα άγγιγμα καπνιστού κρέατος, σε αρμονία με τα λαχανικά και το κρέας.... Αυτά τα φασόλια λειτουργούν καλά με μπαχαρικά καθώς απορροφούν εύκολα τις γεύσεις άλλων συστατικών στο πιάτο.

Πιο δημοφιλές στη Λατινική Αμερική, που χρησιμοποιείται σε συνταγές Cajun και Creole στη νότια Λουιζιάνα, καθώς και στην κουζίνα της Ανατολικής Ινδίας και του Πουντζάμπι, που έχει υποστεί ζύμωση στην Ασία για να κάνει σάλτσα.

Αυτά τα φασόλια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από άλλες ποικιλίες - από 1,5 έως 3 ώρες.

Τι να μαγειρέψετε με μαύρα φασόλια: συνταγές

Έτσι, οι πιο δημοφιλείς συνταγές μαύρων φασολιών.

Πουρές φασολιών (ή a la hummus)

Συστατικά:

• 250 g μαύρα φασόλια.
• 1/2 κουτ αζαφοειδή
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πάστα σουσάμι ταχίνι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 1/2 κουτ πάπρικα;
• 1 κουτ κύμινο;
• 1 πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Μουλιάστε τα φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, αλλά όχι λιγότερο από 90 λεπτά. Αφήστε λίγο νερό στο οποίο βράστηκαν τα φασόλια.
2. Βάζουμε τα μαγειρεμένα φασόλια και τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόβουμε μέχρι να μαλακώσουν. Εάν το μείγμα είναι πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο νερό στο οποίο βράστηκαν τα φασόλια.
3. Σερβίρεται με τορτίγιες, λεβάντα, πίτα, κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές.

αναφορά... Το Tahini μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και το asafoetida μπορεί να καλλιεργηθεί στον ιστότοπό σας.

Μαύρη φασολάδα με μπέικον, δαμάσκηνα και σέρι

Συστατικά:

• 1,8 λίτρα ζωμού κρέατος.
• 400 g ξηρά μαύρα φασόλια.
• 150 γραμμάρια άπαχο μπέικον σε ένα κομμάτι.
• 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
• 1 μεγάλο καρότο
• 50 γρ. Δαμάσκηνα
• 2 κλαδάκια θυμάρι.
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 200 g λεπτές φέτες μπέικον, ξηρό σέρι και ξύσμα λεμονιού για σερβίρισμα.

Παρασκευή:

1. Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε τους κόκκους, βράστε σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, στραγγίξτε και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
2. Χωρίστε σε τετράγωνα το μπέικον, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με φασόλια, δαμάσκηνα και θυμάρι.
3. Ρίχνουμε πάνω από το ζωμό, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε. Κλείστε το καπάκι και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς για 4 ώρες.
4. Εν τω μεταξύ, τηγανίστε τις φέτες μπέικον σε υψηλή φωτιά μέχρι να τραγανιστούν, μεταφέροντας τις φέτες σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος.
5. Καρυκεύστε την παρασκευασμένη σούπα με αλάτι, πιπέρι και πουρέ με μπλέντερ.
6. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού στις πλάκες. σέρι, ρίχνουμε τη σούπα, πασπαλίζουμε με ξύσμα και προσθέτουμε το τηγανητό μπέικον. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

αναφορά... Η Σέρι μπορεί να αντικατασταθεί με ενισχυμένο ξηρό λευκό κρασί.

Κοτόπουλο σούπα με κριθάρι, καλαμπόκι και φασόλια

Συστατικά:

• 4 πόδια κοτόπουλου
• 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι
• 800 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών.
• 1 κουτί (400 g) κονσέρβες μαύρων φασολιών
• 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• 2 κουτ αλεσμένο κύμινο;
• 1 κουτ τσίλι σε σκόνη;
• 1 κουτ αποξηραμένη ρίγανη.

Για κατάθεση:

• τυρί τσένταρ;
• κρέμα γάλακτος;
• 8 πράσινα φτερά κρεμμυδιού.

Παρασκευή:

1. Μουλιάστε το μαργαριτάρι κριθάρι σε κρύο νερό για 4-6 ώρες, ξεπλύνετε και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
2. Ρίχνουμε το κριθάρι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα πόδια του κοτόπουλου, ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερό και βάζουμε στη φωτιά. Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και ρίγανη, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε με ελαιόλαδο μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε κύμινο και τσίλι, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
4. Όταν το κριθάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σούπα, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό, προσθέστε στη σούπα μαζί με το καλαμπόκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 7-10 λεπτά. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σούπα και ανακατέψτε.
5. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτουμε ξινή κρέμα και τριμμένο τσένταρ. Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια και σερβίρουμε αμέσως.

Μαύρη φασολάδα με φαγόπυρο

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 330 g μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα, πλυμένα με νερό μαύρα φασόλια.
• 100 γραμ. Κρεμμύδια.
• 60 g κόκκινου πιπεριού.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• ¼ ποτήρια φαγόπυρου.
• 1 κουτ αλεσμένο τσίλι
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών.
• 250 g καρότα;
• 1 φύλλο δάφνης;
• 220 g κατεψυγμένου καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• αλάτι για γεύση
• Πιπέρι καγιέν για γεύση
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, φαγόπυρο, τσίλι και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.
3. Ρίχνουμε ζωμό, προσθέτουμε φασόλια, τριμμένα καρότα, καλαμπόκι και φύλλα δάφνης.
4. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, πιπέρι και αλάτι, καλύψτε, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το φαγόπυρο (περίπου 20 λεπτά).
5. Στα τελευταία 3-5 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε βότανα και χυμό λεμονιού.
6. Σερβίρετε όταν είστε έτοιμοι.

Φτερούγες κοτόπουλου με μαύρη σάλτσα φασολιών

Συστατικά:

• 500 γρ φτερούγες κοτόπουλου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λευκό ξύδι;
• 2 μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 2 κουτ φυτικό λάδι.

Για τη σάλτσα:

• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρασί ρυζιού ή ξηρό σέρι
• 2 εκ. Φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη;
• 2 κουτ σησαμέλαιο;
• 50 ml ζωμό κοτόπουλου.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 100 g μαύρα φασόλια.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Μουλιάστε τα φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε και βράστε σε άφθονο γλυκό νερό για 2,5 ώρες.
2. Κόψτε τα φτερά στη μέση. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι σε ένα μπολ.
3. Βάλτε τα φτερά στη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
4. Απορρίψτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, ψιλοκόψτε σε πουρέ πατάτας.
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και τη ρίζα τζίντζερ, μαγειρέψτε για 1 λεπτό με προθερμασμένο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
6. Προσθέστε φασόλια, ζωμό, κρασί, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη, βράστε, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε σουσάμι.
7. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώνουμε και κόβουμε σε κομμάτια 4 εκ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα φτερά σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.
8. Ρίχνουμε σε 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα, ανακατεύουμε. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Ζυμαρικά κοχύλι γεμιστά με μαύρα φασόλια και σπανάκι

Συστατικά:

• 200 γρ. Ζυμαρικά με κέλυφος.
• 1,5 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια ή 1 κουτί κονσερβοποιημένου, ξεπλυμένου νερού.
• 250-300 g ψιλοκομμένο σπανάκι, φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο (απόψυξη εκ των προτέρων).
• 150 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκες ή κονσερβοποιημένες.
• 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουτ ελαιόλαδο;
• 1–1 ¼ φλιτζάνια ελαφρά αλατισμένη σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.ή στη γεύση του τυριού μοτσαρέλας ή άλλων λευκών τυριών που λιώνουν εύκολα.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με τη χαμηλότερη φωτιά και σιγοβράζουμε το σκόρδο για 5 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες, τηγάνουμε με αλάτι και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
2. Κόψτε τα φασόλια σε πουρέ πατάτας. Προσθέστε σπανάκι και φασόλια στις ντομάτες και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
3. Μαγειρέψτε κοχύλια σύμφωνα με τις οδηγίες.
4. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
5. Βουρτσίστε το κάτω μέρος του ταψιού ομοιόμορφα με τη σάλτσα μακαρονιών, διατηρώντας ένα φλιτζάνι.
6. Γεμίστε τα κελύφη με το μείγμα λαχανικών και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
7. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τυρί.
8. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά έως ότου το τυρί είναι ελαφρώς χρυσό.

Τα οφέλη των μαύρων φασολιών στην κοσμετολογία

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μάσκες. Η μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών βοηθά το δέρμα να διατηρήσει την υγρασία, βελτιώνοντας την ελαστικότητά του.

Χάρη στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες, η μάσκα καθαρίζει το δέρμα και τρέφει επίσης χάρη στις βιταμίνες και τα μέταλλα.

Για να προετοιμάσετε τη μάσκα στο σπίτι, αλέστε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια με ένα μπλέντερ, συνδυάστε το προκύπτον gruel με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και απλώστε το στο πρόσωπο.

Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, σκουπίστε το πρόσωπό σας με τονωτικό.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Στις πραγματείες της Αρχαίας Κίνας, αναφέρθηκε ότι η φλούδα του φασολιού οδηγεί τα ούρα και τη χολή, ρυθμίζει το μεταβολισμό, ανακουφίζει την υποοξύτητα και αντιμετωπίζει φλεγμονώδεις ηπατικές παθήσεις.

Η Avicenna πίστευε ότι τα φασόλια είναι καλά για το στήθος και τους πνεύμονες. Για αιώνες, το αλεύρι φασολιών χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κορώνας στους ηλικιωμένους και του εξανθήματος της πάνας σε παιδιά, έκζεμα και εγκαύματα. Τα φύλλα φασολιών χρησιμοποιούνται ως διουρητικό σε αφέψημα, για τη θεραπεία της νεφρίτιδας, του διαβήτη, της παγκρεατίτιδας.

Παρατηρείται ότι η συμπερίληψη των φασολιών στη διατροφή τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα βοηθά στην αποφυγή του σχηματισμού συκωτιού, νεφρών, κοπράνων και οδοντικών ασβεστίων.

Φύτευση φασολιών και προετοιμασία για αυτό

Το Preto ανήκει στο είδος Common beans (Phaseoluos vulgaris). Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν για 2-3 ώρες σε ζεστό νερό.

Φυτεύονται με κόκκους ή δενδρύλλια - ανάλογα με το πόσο σύντομα χρειάζονται τα φυτά. Η μέθοδος δενδρυλλίων χρησιμοποιείται σε δροσερά κλίματα για μετέπειτα φύτευση σε κλειστό έδαφος. Σε ένα ζεστό μέρος, οι κόκκοι στο έδαφος θα βλαστήσουν γρηγορότερα και θα ριζώσουν καλύτερα.

Για τα σπορόφυτα, παρασκευάζονται δοχεία με μείγμα τύρφης-χούμους, κατασκευάζονται τρύπες βάθους 3-4 cm και τοποθετούνται σπόροι σε αυτά. Τα δοχεία τοποθετούνται σε φωτισμένο μέρος με θερμοκρασία 20-23 βαθμούς. Μετά από 15-20 ημέρες, τα φυτά είναι έτοιμα για φύτευση, μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος στη φάση των 2-3 φύλλων.

Φυτεύονται σε μέρος προστατευμένο από τον άνεμο. Όταν κρυώσει, οι πρώτοι βλαστοί καλύπτονται με μη υφασμένο υλικό. Τα ώριμα φυτά μπορούν να αντέξουν σε βραχυπρόθεσμους παγετούς. Τα λάχανα ξεφλουδίζουν όταν φτάνουν σε ύψος 15 εκατοστά και οι κορυφές είναι δεμένες έτσι ώστε να μην προσκολλώνται σε γειτονικά φυτά.

Τα φασόλια δεν φυτεύονται στον ίδιο χώρο νωρίτερα από ό, τι μετά από 4 χρόνια. Για φύτευση, επιλέξτε ένα ουδέτερο, χαλαρό, γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος.

2-3 ημέρες πριν από τη φύτευση, το χώμα σκάβεται και χαλαρώνεται, το έτοιμο έδαφος απολυμαίνεται με ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Πώς να μεγαλώσετε μαύρα φασόλια σε εξωτερικούς χώρους

Αυτή η ποικιλία είναι θερμοφιλική, η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη και ανάπτυξη των φυτών: 20-25 βαθμούς... Χρειάζεται τουλάχιστον 6 ώρες έντονο ηλιακό φως. Φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος όταν έχει περάσει η απειλή των παγετών της άνοιξης, σε θερμοκρασία 16 βαθμών που έχει σταματήσει για δύο εβδομάδες.

Αρκεί να ποτίζετε τα φασόλια εγκαίρως, να περιορίζετε περιοδικά και να τα χαλαρώνετε τακτικά, αποτρέποντας το σχηματισμό ενός συρρικνωμένου φλοιού στην επιφάνεια του εδάφους, εξετάζοντας για ζημιές από ασθένειες και παράσιτα.

Καλλιέργεια φασολιών σε θερμοκήπιο

Τα μαύρα φασόλια είναι φασόλια αποφλοίωσης στα μέσα της σεζόν που απαιτούν περίπου τρεις μήνες ζεστού καιρού για να ωριμάσουν πλήρως. Η φύτευση σε θερμοκήπιο είναι μια καλή λύση για περιοχές με κρύα κλίματα.

Τα υφέρπουσα μαύρα φασόλια φυτεύονται ως σφραγίδα για ντομάτες ή πιπεριές με ρυθμό ενός φασολιού για 3-4 φυτά της κύριας καλλιέργειας, με ψηλές ντομάτες ακόμη λιγότερο συχνά.

Το δένουν, όπως τα αγγούρια, σε ύψος 70-80 cm, αφαιρούν τα πλαϊνά βλαστάρια και τσιμπάνε τα πάντα πάνω από το πρώτο λουλούδι. Είναι σημαντικό να παρέχεται επαρκής αερισμός στο θερμοκήπιο, καθώς η υψηλή υγρασία μπορεί να προκαλέσει γκρίζα σήψη.

Κανόνες αποθήκευσης για τα μαύρα φασόλια

Υπό βιομηχανικές συνθήκες, τα καλά αποξηραμένα φασόλια αποθηκεύονται σε σφραγισμένα δοχεία σε σκοτεινά, αεριζόμενα δωμάτια για έως και 12 μήνες. Είναι καλύτερα να διανέμετε τα φασόλια που αγοράστηκαν σε διαφορετικές χρονικές περιόδους σε ξεχωριστά δοχεία ή σεντόνια, καθώς ενδέχεται να διαφέρουν ως προς τον βαθμό ξηρότητας.

Η ίδια αρχή πρέπει να τηρείται κατά την αποθήκευση της δικής σας συγκομιδής.

Σπουδαίος... Τα πιάτα από μαύρα φασόλια αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Κριτικές για κηπουρούς

Όλγα: "Μου παρουσίασαν μαύρα φασόλια. Φυτεύονται, τώρα οι λοβοί είναι 9-10 εκατοστά και τι να κάνετε τώρα, πού να χρησιμοποιήσετε; Θα περιμένω μέχρι να στεγνώσουν και μετά θα πάω στη σούπα σαν φασόλια.

Ιρίνα: «Η Vigna θα έχει χρόνο να ωριμάσει αν μπορέσεις να ξεριζώσεις έναν θάμνο πριν τον κρύο καιρό (το μεγάλωσα σε έναν πόλο) και να το βάλω να ωριμάσει σε ένα θερμοκήπιο, για παράδειγμα. Έχω ωριμάσει. Πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία, μεγάλωσα την ποικιλία Preto. Εάν σκάψετε τις ρίζες, δεν θα επιδεινωθεί. Δεν το πρόσθεσα, οι θάμνοι στάθηκαν εκεί μέχρι να στεγνώσουν. Στεγνώθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμα και αφού όλο το φύλλωμα είχε πετάξει από το αναρριχητικό φυτό, οι λοβοί των σπόρων δεν έχασαν τον τροχό τους. "

Εκατερίνα:«Μετά τα φασόλια, τα οποία έπλεξαν τα πάντα και όλους, φέτος αποφάσισα να φυτέψω μόνο φασόλια. Μόνο τρεις ποικιλίες βρέθηκαν στην αγορά μας από το φυτό αποφλοίωσης: Mavka, λευκό (SU, NK Elit, Elitsortnasinnya), Zagadka, λευκό με χρωματιστά στίγματα (Svityaz), Kalinka nezhenskaya, κόκκινο (NK Elit). Τα δύο πρώτα είναι πολύ μικρά. Και η πεθερά έδωσε κάποιο είδος μαύρων φασολιών «για διαβητικούς», ας δούμε τι μεγαλώνει από αυτό))) ».

συμπέρασμα

Τα μαύρα φασόλια αυξάνουν το ενδιαφέρον των κηπουρών. Μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν παντού, ακόμη και στο μπαλκόνι, εάν διαθέτει ηλιακό φως και άνετη θερμοκρασία για τρεις μήνες.

Όλες οι ποικιλίες έχουν χρήσιμες ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με μαύρους κόκκους. Ποια φασόλια να φυτέψετε: σπαράγγια ή κελύφη, θάμνος ή σγουρά - θέμα γεύσης. Σίγουρα δεν θα χρειαστεί να μετανιώσετε: θα σας ευχαριστήσει με φρούτα και διακοσμητικές ιδιότητες.