Γιατί είναι χρήσιμα τα φασόλια σπαραγγιού, πώς να τα μεγαλώσετε και να τα μαγειρέψετε σωστά

Όλο και περισσότερο, οι υγιείς υποστηρικτές τροφίμων επιλέγουν φασόλια σπαραγγιού για τη διατροφή τους. Ονομάζεται επίσης συχνά «λοβό». Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ακριβώς τι είναι χρήσιμο. Στο άρθρο, θα σας πούμε ποια είναι τα οφέλη των φασολιών σπαραγγιού, για την καλλιέργεια και τη φροντίδα τους, θα σας δώσουμε πολλές συνταγές που θα διαφοροποιήσουν το μενού σας.

Τι είναι τα φασόλια σπαραγγιού

Μερικοί άνθρωποι αναρωτιούνται τι είναι - σπαράγγια; Αυτά είναι άγουρα πράσινα βλαστάρια κοινών φασολιών Οι λοβοί του είναι μαλακοί και μπορούν να καταναλωθούν εύκολα.

Γιατί ακριβώς "σπαράγγια"; Το θέμα είναι ότι οι βλαστοί αυτού του τύπου φασολιών μοιάζουν με σπαράγγια. Πόσο ακριβώς φαίνονται, κοιτάξτε τη φωτογραφία.

Γιατί είναι χρήσιμα τα φασόλια σπαραγγιού, πώς να τα μεγαλώσετε και να τα μαγειρέψετε σωστά

Σύνθεση και ιδιότητες

Αν μιλάμε για τις ευεργετικές ιδιότητες των πράσινων φασολιών, αξίζει να σημειωθεί ότι αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών Α, C, ομάδα Β, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο.

Έχει διουρητικό αποτέλεσμα και βοηθά επίσης στη μείωση του βάρους, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 24 kcal.

Τα φασόλια σπαραγγιού περιέχουν επίσης μια εύπεπτη πρωτεΐνη που χρειάζεται ο οργανισμός.

Τα οφέλη των σπαραγγιών

Αυτό το λαχανικό θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη λόγω της περιεκτικότητάς του σε αργινίνη. Αυτό το αμινοξύ βελτιώνει σημαντικά την ικανότητα του σώματος να απορροφά γλυκόζη. Και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, τα φασόλια σπαράγγια θεωρούνται απαραίτητα για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Εκτός από τα προφανή οφέλη για την υγεία και τη μεγάλη γεύση τους, τα φασόλια σπαραγγιού βοηθούν επίσης στη συντήρηση του κήπου. Η παρουσία των πράσινων φασολιών στον κήπο φοβίζει τα σπυράκια και τα τυφλοπόντικα. Φυτέψτε θάμνους φασολιών γύρω από την περίμετρο του οικοπέδου σας και κοντά σε άλλα φυτά για σταθερή προστασία από αυτά τα παράσιτα.

Οι ρίζες των φυτών φασολιών έχουν μήκος μεγαλύτερο από ένα μέτρο και οζονίζουν το έδαφος, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο τον κήπο συνολικά. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού φυτεύουν φασόλια σπαραγγιού λίγο πριν φυτέψουν άλλα φυτά.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, οι βλαστοί ειδών αναρρίχησης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητική διακόσμηση για έναν τοίχο σπιτιού ή κιόσκι.

Οι καλύτερες ποικιλίες σπαραγγιών

Οι λοβοί φασολιών διατίθενται σε μια ποικιλία αποχρώσεων, που κυμαίνονται από πράσινα και κίτρινα έως βαθιά μωβ. Το μήκος των λοβών κυμαίνεται από 12 έως 120 εκ. Επίσης πολλές ποικιλίες αρκετά ανεπιτήδευτο, και μπορεί να καλλιεργηθεί στη σκιά και στο βόρειο τμήμα του χώρου.

Υπάρχουν 3 τύποι φασολιών σπαραγγιού:

  1. Θάμνος, ύψους έως 30-50 cm.
  2. Ημι-αναρρίχηση, ύψους έως 2 μέτρων.
  3. Σγουρά - από 2 έως 5 μέτρα.

"Λαυρέντια"

Τα φασόλια σπαραγγιού Laura είναι θαμνώδη. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας είναι η αντοχή της στις ασθένειες και η υψηλή απόδοση. Από την αρχή της φύτευσης έως τη συγκομιδή, περνούν μόνο 50-60 ημέρες, γεγονός που καθιστά δυνατή την ταξινόμηση της ποικιλίας "Laura" ως πρώιμης ωρίμανσης. Οι λοβοί έχουν ομοιόμορφο κιτρινωπό χρώμα, φτάνοντας τα 10-12 cm σε μήκος.

"Zhuravushka"

Το σπαράγγι "Zhuravushka" είναι μια θαμνώδης ποικιλία φυτών που ανήκει επίσης σε πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης. Ο μέσος χρόνος ωρίμανσης μιας καλλιέργειας διαρκεί 50 ημέρες. Το ύψος των θάμνων ποικίλλει στην περιοχή των 40-50 εκ. Οι λοβοί είναι ελαφρώς κυρτοί, πράσινοι και έχουν μήκος 11-13 εκ. Η ποικιλία "Zhuravushka" έχει υψηλή απόδοση.

"Snow Maiden"

Τα φασόλια σπαραγγιού Snegurochka είναι θαμνώδη. Ωριμάζει αρκετά νωρίς - από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών έως τη συγκομιδή, χρειάζονται περίπου 45-50 ημέρες. Το ύψος του θάμνου δεν υπερβαίνει τα 40 εκ. Οι λοβοί φτάνουν σε μήκος 16 εκ. Είναι βαμμένοι κιτρινοπράσινοι και δεν έχουν περγαμηνή στρώση και ίνες.

"Saksa"

Τα φασόλια σπαραγγιού Saksa είναι ένα θαμνώδες φυτό με υψηλή απόδοση. Αυτή η ποικιλία ωριμάζει νωρίς, καθώς χρειάζονται περίπου 45-50 ημέρες για να ωριμάσει. Το ύψος των θάμνων φτάνει τα 35-40 cm, οι λοβοί είναι ανοιχτό πράσινο, μήκους 10-13 cm.

αναφορά... Η ποικιλία Saksa εκτράφηκε από σοβιετικούς επιστήμονες ειδικά για καλλιέργεια στην ΕΣΣΔ. Επομένως, αυτή η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί σε δροσερά κλίματα. Θυμηθείτε ότι η επιλογή της ποικιλίας Saksa πρέπει να είναι πράσινη - σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι μαλακή και ζουμερή.

"Vigna"

Τα φασόλια σπαραγγιού Vigna είναι ημι-ξεφλούδισμα και μπορούν να φτάσουν έως και ένα μέτρο σε μήκος. Αυτή η ποικιλία μας ήρθε από το Κεντρικό τμήμα της Αφρικής, αλλά μάλλον γρήγορα ερωτεύτηκε τους Ρώσους κατοίκους του καλοκαιριού. Το "Vigna" χρησιμοποιείται με τη μορφή νεαρών βλαστών, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες (A, B, C) και χρήσιμα μικροστοιχεία.

Σπουδαίος! Το "Vigna" λατρεύει τη ζεστασιά, επομένως είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη φύτευση με φυτά που καλλιεργούνται, τα οποία στη συνέχεια φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος. Ωστόσο, να θυμάστε ότι εάν η μέση θερμοκρασία στην περιοχή σας είναι κάτω από 20 βαθμούς Κελσίου, υπάρχει ο κίνδυνος τα φυτά να μην ριζωθούν.

Γιατί είναι χρήσιμα τα φασόλια σπαραγγιού, πώς να τα μεγαλώσετε και να τα μαγειρέψετε σωστά

"Γκέρντα"

Τα φασόλια σπαράγγι Gerda φτάνουν σε ύψος 3 μέτρα. Αυτή η ποικιλία σγουρών φασολιών σπαραγγιού είναι ιδανική για τη διακόσμηση του εξωτερικού τοίχου ενός σπιτιού ή κιόσκι, καθώς απαιτεί κάθετη υποστήριξη για να αναπτυχθεί.

Αυτή η ποικιλία θεωρείται πρώιμη ωρίμανση, χρειάζεται κατά μέσο όρο 50 ημέρες για να ωριμάσει. Το εργοστάσιο δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Είναι καλύτερο να το φυτέψετε σε ένα ηλιόλουστο και καλά προστατευμένο μέρος. Οι ώριμοι λοβοί μπορούν να έχουν μήκος έως 30 εκ. Αναπτύσσονται σε ένα ευχάριστο ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

"Φατιμά"

Τα φασόλια σπαραγγιού "Fatima" είναι σγουρά φασόλια Το εργοστάσιο φτάνει σε ύψος 3 μέτρα. Η ποικιλία θεωρείται υψηλή απόδοση και μεσαία σεζόν, καθώς απαιτούνται έως και 60 ημέρες για να ωριμάσει.

Οι ώριμοι λοβοί έχουν ίσιο, ανοιχτό πράσινο χρώμα, φτάνοντας σε μήκος 25 εκ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας Fatima είναι ότι έχει μακρά περίοδο καρποφορίας.

"Ματίλντα"

Τα φασόλια σπαραγγιού "Matilda" διακρίνουν το σκούρο μοβ χρώμα τους από το φόντο άλλων ποικιλιών. Αυτό το σγουρό είδος μπορεί να μεγαλώσει έως και 3 μέτρα ύψος, αλλά μην ξεχνάτε την κάθετη στήριξη. Η ωρίμανση των φρούτων διαρκεί περίπου 65 ημέρες και το μήκος των λοβών φτάνει τα 20 cm.

Πώς να φυτέψετε σπαράγγια στον ιστότοπό σας

Ένα βήμα προς βήμα σχέδιο δράσης θα σας επιτρέψει μεγαλώστε σωστά τα φασόλια και θερίστε μια πλούσια συγκομιδή.

Γενικές συστάσεις

Η φροντίδα και η καλλιέργεια φασολιών σπαραγγιού δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά αξίζει να εξεταστούν ορισμένα χαρακτηριστικά.

Επειδή σχεδόν όλες οι ποικιλίες λατρεύουν τη ζεστασιά, επιλέξτε μια ηλιόλουστη πλευρά για φύτευση. Εάν αποφασίσετε να μεγαλώσετε ένα είδος αναρρίχησης, μην ξεχάσετε να σκεφτείτε την απαραίτητη υποστήριξη για μελλοντικούς βλαστούς.

Προσοχή! Σε θερμοκρασίες κάτω των 10 ° C, οι νεαροί βλαστοί σταματούν να αναπτύσσονται και σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν θα πεθάνουν εντελώς.

Οι χρόνοι φύτευσης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πού ζείτε και τον καιρό, αλλά οι σπόροι συνήθως φυτεύονται το δεύτερο μισό του Μαΐου. Στις βόρειες περιοχές, η καλλιέργεια ξεκινά με τη συγκομιδή δενδρυλλίων. Η πιο άνετη θερμοκρασία για ενεργή ανάπτυξη είναι 20-25 βαθμούς Κελσίου.

Προετοιμασία εδάφους

Είναι καλύτερα να αρχίσετε να καλλιεργείτε φασόλια σπαραγγιού στο ανοιχτό χωράφι στην περιοχή όπου το λάχανο, οι πατάτες ή τα αγγούρια είχαν μεγαλώσει προηγουμένως. Το χαλαρό, πλούσιο σε οργανικά εδάφη είναι κατάλληλο. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα κατάλληλο λίπασμα 1-2 μήνες πριν από τη φύτευση. Η τέφρα ξύλου ή το χλωριούχο κάλιο ταιριάζουν καλύτερα για αυτό.

Προετοιμασία σπόρων

Υπάρχουν δύο τρόποι για να φυτέψετε σπαράγγια στο χωράφι. Τις περισσότερες φορές, τα σπαράγγια σπέρνονται στο έδαφος ως ξηροί σπόροι.Αλλά πριν από τη φύτευση, οι σπόροι μπορούν να εμποτιστούν όλη τη νύχτα σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλη η τέφρα, η κοπριά ή το μέλι, τα οποία αραιώνονται με νερό. Αυτό το μείγμα χύνεται πάνω από σπόρους καλυμμένους με γάζα.

Πώς να φυτέψετε σπόρους

Πασπαλίστε τέφρα στον τόπο φύτευσης, ανακατέψτε με χώμα και πασπαλίστε με νερό. Αφού απορροφηθεί το νερό, τα φυτά μπορούν να φυτευτούν. Οι σπόροι των σπόρων σπαραγγιού τοποθετούνται στο έδαφος σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 3-5 cm. Για καλύτερη ανάπτυξη, η απόσταση μεταξύ των σπόρων είναι 8-10 cm και μεταξύ των σειρών - 40-60 cm.

Λίπασμα επιφάνειας

Οι πρώτοι βλαστοί αρχίζουν να εμφανίζονται 5-7 ημέρες μετά τη φύτευση. Μετά από περίπου 4 εβδομάδες το έδαφος μπορεί να γονιμοποιηθεί ξανά. Η τέφρα ξύλου είναι ιδανική για αυτό.

Συγκομιδή

Δεδομένου ότι οι λοβοί τρώγονται άγουροι, είναι σημαντικό να μην χάσετε το χρόνο συγκομιδής. Ο καλύτερος χρόνος για αυτό είναι μία έως δύο εβδομάδες μετά την εμφάνιση των ωοθηκών. Οι λοβοί συλλέγονται καθημερινά σε παρτίδες περίπου της ίδιας ηλικίας. Έτσι, θα δώσετε την ευκαιρία να εμφανιστεί μια νέα καλλιέργεια.

Διαβάστε επίσης:

Πώς επηρεάζουν τα φασόλια το σώμα των ανδρών, των γυναικών και των παιδιών;

Επιλογή φασολιών ανά χρώμα: ποια φασόλια είναι πιο υγιή από λευκά ή κόκκινα.

Πώς να φάτε τα σπαράγγια

Οι κριτικές σχετικά με τη γεύση των φασολιών σπαραγγιού είναι πάντα θετικές, οπότε μια σπάνια νοικοκυρά θα αρνηθεί να το έχει στο τραπέζι της. Τα πράσινα φασόλια είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση, κονσερβοποίηση και κατάψυξη.

Για να διατηρήσετε τα φασόλια φρέσκα για το χειμώνα, πλύνετε και κόψτε τα σε κομμάτια 2-3 cm. Βάλτε τα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και συσκευάστε τα φασόλια σε ένα πλαστικό δοχείο. Σε αυτήν τη μορφή, είναι έτοιμο να καταψυχθεί.

Γιατί είναι χρήσιμα τα φασόλια σπαραγγιού, πώς να τα μεγαλώσετε και να τα μαγειρέψετε σωστά

Συνταγές

Θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με ενδιαφέροντα πιάτα φασολιών σπαραγγιού, αλλά δεν ξέρετε πώς; Θα σας δείξουμε πώς να το κάνετε πιο νόστιμο και υγιεινό.

Κορεάτικη σαλάτα

Συστατικά για 4 μερίδες:

  1. Φασόλια σπαραγγιού - 200 g.
  2. Κρεμμύδια βολβού - 70 g.
  3. Καρότα - 100 g.
  4. Ξίδι από ρύζι - 20 ml.
  5. Αλάτι - 2 g.
  6. Ζάχαρη - 2 g.
  7. Σκόνη σκόρδου - 2 g.
  8. Κόλιανδρο - 2 γρ.
  9. Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 2 g.
  10. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 g.

Παρασκευή:

  1. Πλύνετε τα φασόλια, κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια βράστε τα σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίξτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει όλο το νερό, μεταφέρετέ το σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
  2. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ με φασόλια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και προσθέστε στο ίδιο μπολ.
  3. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι ρυζιού και μπαχαρικά: σκόνη σκόρδου, κόλιανδρο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση - είναι καλύτερα να προσθέσετε μια μερίδα και γεύση, να προσθέσετε περισσότερα αν είναι απαραίτητο.
  4. Ανακατέψτε τα πάντα και τα βάζετε στο ψυγείο για να μαρινάρετε για μια μέρα.

Γαρνίρετε "Άνοιξη"

Ένα απίστευτα νόστιμο, απλό και οικονομικό πιάτο με πικάντικη σάλτσα.

Συστατικά:

  1. Φασολάκια - 0,5 κιλά.
  2. Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  3. Φρέσκο, τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  4. Φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι - 1/4 τεμ.
  5. Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  6. Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
  7. Ξύδι από κρασί ή μήλο μηλίτη (ή χυμό λεμονιού) - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
  8. Πράσινα για γεύση.

Παρασκευή

Πλύνετε καλά τα πράσινα φασόλια, τακτοποιήστε τα, κόψτε τα άκρα. Βυθίστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό, λίγο αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι έως ότου αποστραγγιστεί πλήρως το νερό.

Συνδυάστε το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το ψιλοκομμένο τσίλι, το σκόρδο που πιέζεται μέσω της πρέσας και το τριμμένο τζίντζερ.

Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα βολικό μπολ, ρίξτε τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά. Βάλτε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και στείλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το τελικό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα για γεύση.

Γιατί είναι χρήσιμα τα φασόλια σπαραγγιού, πώς να τα μεγαλώσετε και να τα μαγειρέψετε σωστά

Βλάβη και αντενδείξεις

Για να παρασυρθείτε από τα φασόλια δεν πρέπει να είστε εκείνοι που πάσχουν από υψηλή οξύτητα, γαστρίτιδα, έλκη στομάχου ή δωδεκαδακτύλου, καθώς και κολίτιδα, χολοκυστίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Για να αποφευχθεί ο μετεωρισμός, συνιστάται να στραγγίζετε το πρώτο νερό κατά το μαγείρεμα.

συμπέρασμα

Τα σπαράγγια είναι πολύ υγιή και θρεπτικά. Επιπλέον, μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα στον κήπο σας. Θα απευθύνεται ιδιαίτερα σε όσους παρακολουθούν την υγεία τους, καθώς η τακτική χρήση των σπόρων σπαραγγιού βοηθά στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο. Νόστιμες και υγιεινές συγκομιδές για εσάς!

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια