Πώς και πότε να φυτέψετε κόκκινα φασόλια για καλύτερη συγκομιδή

Τα φασόλια θεωρούνται ένα από τα πιο αρχαία και πολύτιμα όσπρια. Παρέχει καθαρή πρωτεΐνη στον οργανισμό. Η πατρίδα των κόκκινων φασολιών είναι η Νότια Αμερική. Τα κόκκινα φασόλια είναι πιο πλούσια σε χημική σύνθεση από άλλες ποικιλίες και συγκαταλέγονται στα δέκα πιο υγιή λαχανικά. Το σώμα απορροφά τις πρωτεΐνες των φασολιών του κατά 75%.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά

Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά και τη μέθοδο κατανάλωσης, τα φασόλια χωρίζονται σε φλοιό, ημι-ζάχαρη και φασόλια ζάχαρης. Τα κόκκινα φασόλια ανήκουν στο ξεφλούδισμα.

Είναι ένα ετήσιο φυτό αναρρίχησης με όμορφα λουλούδια, μακριά λοβό και φωτεινά κόκκινα φρούτα. Τα κόκκινα φασόλια έχουν σχήμα ημισελήνου. Χρώμα - από μπορντό έως ποικίλο ροζ. Έχει το πυκνότερο κέλυφος, τρυφερό, ελαφρώς λιπαρό πολτό με ευχάριστη γεύση καρυδιού.

Υπό την προϋπόθεση ότι παρατηρούνται αγρονομικές συνθήκες, δίνει καλή συγκομιδή.

Είναι γνωστό ότι τα φασόλια μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας. Με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων, θα εμπλουτίσετε το σώμα σας σε σύντομο χρονικό διάστημα. βιταμίνες ομάδα Β και ίνες.

Αναφορά.100 γραμμάρια μαγειρεμένων φασολιών την ημέρα παρέχουν στο σώμα όλες τις ανάγκες του σε θρεπτικά συστατικά.

Η σύνθεση των κόκκινων φασολιών περιέχει βιταμίνες των ομάδων B, C, H και PP και σχεδόν όλα τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για ένα άτομο: ασβέστιο και κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, σίδηρο, κοβάλτιο, νικέλιο και αλουμίνιο, φώσφορο και νάτριο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κόκκινων φασολιών είναι περίπου 310 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών για το σώμα

Τα ωμά φασόλια περιέχουν τοξικές ουσίες, επομένως πρέπει να μαγειρευτούν. Ταυτόχρονα, τα κόκκινα φασόλια έχουν τη μεγαλύτερη συγκέντρωση τέτοιων ουσιών. Στην πρώτη του μορφή, προκαλεί διάρροια και, σε σπάνιες περιπτώσεις, σοβαρή δηλητηρίαση.

Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα., ειδικά στο οξύ στάδιο. Και με ουρική αρθρίτιδα, γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκη και χολοκυστίτιδα, περιλαμβάνεται στη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων.

Συνιστάται στα παιδιά να δίνουν φασόλια με προσοχή και μόνο μετά από τρία χρόνια. Τα φασόλια αυξάνουν το αέριο και τον μετεωρισμό, που μπορεί να προκαλέσουν κράμπες και φούσκωμα στα μικρά παιδιά. Στα πρώτα χρόνια της ζωής, ένα μωρό μπορεί να έχει πεπτικά προβλήματα ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης φασολιών, θα υποφέρει από παρατεταμένη δυσκοιλιότητα.

Οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι δεν πρέπει να παρασυρθούν με φασόλια.

Τα φασόλια είναι ευεργετικά για τις γυναίκες. Πολλά συστατικά αυτού του προϊόντος βοηθούν στη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Πιστεύεται ότι τα κόκκινα φασόλια είναι τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τη γήρανση, προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου. Από τον αριθμό τους, μπορεί να ανταγωνιστεί τις σταφίδες.

Για όσους ακολουθούν δίαιτα για χορτοφάγους, είναι μια εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης.

Τα οφέλη των κονσερβοποιημένων φασολιών είναι αρκετά υψηλά. Με αυτή τη μορφή επεξεργασίας, διατηρεί έως και 70% των βιταμινών και έως και 80% των ανόργανων συστατικών σε σύγκριση με τα φρέσκα φασόλια.

Όταν χάνετε βάρος

Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι τα φασόλια περιέχουν ένζυμα που επιβραδύνουν τη σύνθεση της άλφα-αμυλάσης. Αυτή η ουσία επηρεάζει τη διάσπαση των πολυσακχαριτών, ως αποτέλεσμα των οποίων απελευθερώνονται μονοσακχαρίτες, οι οποίοι εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος απευθείας από τα έντερα. Με την έλλειψη μονοσακχαριτών, οι υδατάνθρακες διασπώνται ελάχιστα.

Η κατανάλωση κόκκινων φασολιών μειώνει την όρεξη.

Δεν έχει χαρακτηριστική οσμή και δυσάρεστη γεύση, που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε διάφορα πιάτα από αυτό.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να το καταναλώνετε για απώλεια βάρους είναι ένας ζωμός φασολιών, ο οποίος πρέπει να πίνεται κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού και του δείπνου.

Πώς να μεγαλώσω

Φασόλια σαν ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο έδαφος. Για να γίνει αυτό, η τέφρα ξύλου εισάγεται στο έδαφος πριν από τη φύτευση. Είναι η πιο θερμοφιλική καλλιέργεια οσπρίων και ανέχεται καλά την ξηρασία. Από την άποψη αυτή, η ελάχιστη θερμοκρασία ανάπτυξης είναι 10-12 ° C, η μέγιστη είναι 37 ° C. Το βέλτιστο είναι 25-30 ° C.

Το φυτό είναι πολύ ευαίσθητο στον παγετό, σε θερμοκρασία -1 ° C, πεθαίνει.

Προσγείωση

Η τοποθεσία για φύτευση πρέπει να είναι καλά φωτισμένη, να μην πνέει από τον άνεμο και να μην βάλτε. Μπορείτε να γονιμοποιήσετε το έδαφος με χούμο ή σάπια κομπόστ (6-10 kg ανά 1 m²). Πριν από τη φύτευση, είναι καλύτερο να μουλιάσετε το υλικό φύτευσης σε νερό ή ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για επιπλέον απολύμανση (αρκετό για μία ημέρα).

Σπουδαίος! Αλλάξτε το νερό αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της περιόδου εμποτισμού.

Συνιστάται να σπείρετε τους σπόρους σε απόσταση 15 cm μεταξύ τους σε βάθος 5-6 cm. Μετά τη φύτευση, αρκεί να ποτίσετε με ζεστό νερό.

Κορυφαία σάλτσα και πότισμα

Εάν τα φυτά αναπτύσσονται άσχημα, μπορούν να τροφοδοτηθούν με νιτρικό αμμώνιο και άλας καλίου (2-3 g το καθένα), υπερφωσφορικό (4-6 g ανά 1 m²). Μετά από τρεις εβδομάδες, πρέπει να γίνει μια δεύτερη σίτιση, αλλά χωρίς άζωτο.

Σε ξηρό καιρό, τα φυτά ποτίζονται έως ότου σχηματιστούν 4-5 αληθινά φύλλα. Πότισμα πολύ σημαντικό κατά τη ρύθμιση των φρούτων.

Συγκομιδή

Συγκομιδή αφού οι λοβοί είναι πλήρως ώριμοι, όταν είναι ήδη στεγνοί. Κόψτε τους βλαστούς κοντά στην επιφάνεια του εδάφους, δέστε τους σε δέσμες και, στη συνέχεια, κρεμάστε τους σε μια ξηρή, καλά αεριζόμενη περιοχή (για παράδειγμα, σε έναν αχυρώνα ή σε σοφίτα).

Μετά από μισό μήνα, όταν οι σπόροι είναι ξηροί, ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται σε γυάλινους περιέκτες, καλύπτονται με καπάκι.

Οι ρίζες του φυτού αφήνονται στο έδαφος: αποσυντίθενται, κορεστούν το έδαφος με άζωτο.

Πρόληψη ασθενειών και παρασίτων

Τις περισσότερες φορές αυτή η καλλιέργεια τραυματίζεται από κουταλιές κήπου και λάχανου. Βάζουν τα αυγά τους στα κάτω μέρη του θάμνου. Στη συνέχεια, οι προνύμφες τους τρώνε το φυτό. Για να αποφύγετε την εμφάνισή τους το φθινόπωρο, πρέπει να σκάψετε βαθιά στο έδαφος.

Με ακατάλληλη φροντίδα και μη τήρηση των αγροτεχνικών προδιαγραφών, το φυτό μπορεί να προσβληθεί από βακτηρίωση, ανθρακίωση ή ιογενές μωσαϊκό (είναι ανίατο).

Να αποφύγω μόλυνση με ασθένειες, οι κανόνες εναλλαγής και φροντίδας των καλλιεργειών δεν μπορούν να παραμεληθούν. Εάν, εντούτοις, τα φυτά αρρωστήσουν με βακτηρίωση ή ανθράκωση, απομακρύνονται από την περιοχή και καταστρέφονται. Στη συνέχεια, οι θάμνοι και το κρεβάτι του κήπου αντιμετωπίζονται με μείγμα Μπορντό.

Κατά τη βλάστηση, τα φασόλια μπορούν να βλαφθούν από τη βλαστάρι. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αναπτύσσεται τρεις γενιές. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν συνθήκες για την ταχεία βλάστηση των σπόρων και να ενσωματωθεί προσεκτικά η κοπριά στο έδαφος, που εφαρμόζεται ως λίπασμα, καθώς η μύγα γεννά τα αυγά της κάτω από βρεγμένα κομμάτια εδάφους, ειδικά με λιπαρά σφραγισμένη κοπριά.

Συνταγές κόκκινων φασολιών

Τα πιάτα κόκκινων φασολιών είναι πολύ ικανοποιητικά λόγω της παρουσίας μιας μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών και υδατανθράκων, υγιών και νόστιμων.

Lobio με πάστα ντομάτας

Προϊόντα:

• ξηρά φασόλια - 1 φλιτζάνι
• πάστα ντομάτας - 0,5 φλιτζάνια
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μπαχαρικά για πιλάφι - 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• κόλιανδρο ή μαϊντανό - 50 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• αλάτι - 0,5 κουτ. (γεύση).

Ταξινόμηση των φασολιών, πλύσιμο και εμποτισμό για 2-6 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε 1 λίτρο νερό για περίπου μία ώρα μέχρι να μαγειρευτεί.

Σαφή σκόρδο, ψιλοκόψτε. Πλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.

Ρίχνουμε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε τοματοπολτό και τηγανίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε φασόλια, μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο, αλάτι και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Φασόλι με πατάτες

Προϊόντα:

• φασόλια - 1 φλιτζάνι
• πατάτες - 700 g;
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας Λ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουτ.
• χόρτα - 2-3 κλαδιά.

Μουλιάστε τα φασόλια για 10-12 ώρες και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεγάλες σφήνες. Ρίχνουμε την έγχυση φασολιών πάνω του και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10 λεπτά).

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και σιγοβράστε για ένα ακόμη λεπτό.

Προσθέστε φασόλια, σάλτσα και νερό σε πατάτες (περίπου 0,5 φλιτζάνια).

Κλείστε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Σερβίρετε ζεστό με κλαδάκια βοτάνων.

συμπέρασμα

Καλλιέργεια κόκκινων φασολιών στον ιστότοπό σας, θα λάβετε όχι μόνο ένα υγιεινό και εκπληκτικό προϊόν διατροφής. Θα συμπληρώνει κάθε γωνιά του κήπου σας με την ομορφιά του. Τα φασόλια θεωρούνται επίσης μια εξαιρετική πράσινη κοπριά: εμπλουτίζουν το έδαφος με άζωτο και το προετοιμάζουν καλά για τις επόμενες καλλιέργειες.