Γιατί τα φασόλια είναι χρήσιμα, πώς να τα φυτρώνουν σωστά και να τα μαγειρεύουν υπέροχα

Στην Ασία, τα λάχανα φασολιών ονομάζονται "ελιξίριο της ζωής" για τη μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών τους. Αλλά μόνο δύο ποικιλίες μπορεί να καταναλωθεί σε αυτήν τη μορφή - φασόλι mung και adzuki. Η κατανάλωση φύτρων λευκών ή κόκκινων φασολιών οδηγεί σε δηλητηρίαση. Για να αποτρέψετε το βλαστημένο φασόλι να μετατραπεί σε δηλητήριο, διαβάστε το υλικό μας για τις καλύτερες συνταγές και τους κανόνες ανάπτυξης.

Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών

Τα λάχανα έχουν μια τόσο μοναδική σύνθεση που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο. Περιέχουν 15 αμινοξέα, πολλά μέταλλα: μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος, νάτριο, χαλκός, μαγγάνιο και κάλιο, καθώς και βιταμίνες B, C, PP, βήτα-καροτένιο, τοκοφερόλη, A, K, E.

Οφέλη και βλάβη

Τα λάχανα φασολιών έχουν τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα στο σώμα:

  • Μειώστε την επιθυμία για γλυκά?
  • διευκολύνει την πορεία των αλλεργιών.
  • καθαρίζει το αίμα
  • ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων?
  • σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα
  • ενίσχυση του σκελετικού συστήματος ·
  • βελτίωση της ασυλίας
  • επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
  • ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου, εξαλείφοντας έτσι τις τοξίνες.
  • μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλης.
  • βελτιώστε την όραση.

Υπάρχουν επίσης ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση - δεν συνιστάται η κατανάλωση φυτρωμένων φασολιών για άτομα με χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατή η ατομική ανοχή.

Συμβούλιο. Ξεκινήστε να εισάγετε τα λαχανάκια στη διατροφή σας σταδιακά. Αξίζει να ξεκινήσετε με μια κουταλιά της σούπας την ημέρα, αυξάνοντας με την πάροδο του χρόνου σε μια μερίδα σαλάτας.

Γιατί τα φασόλια είναι χρήσιμα, πώς να τα φυτρώνουν σωστά και να τα μαγειρεύουν υπέροχα

Πώς να βλαστήσετε φασόλια για φαγητό

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι βλάστηση όσπρια. Το κύριο πράγμα είναι να δημιουργήσουμε ένα ευνοϊκό υγρό περιβάλλον για να μουλιάσετε το σκληρό κέλυφος, το πρήξιμο και την εμφάνιση των βλαστών.

Αριθμός μεθόδου 1

Τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα υγρό πανί, καλύψτε το στην κορυφή. Το ύφασμα πρέπει να διατηρείται πάντα υγρό, αλλά όχι με σταγονίδια νερού που προεξέχουν, διαφορετικά τα φασόλια θα αρχίσουν να σαπίζουν. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση είναι 25 μοίρες. Ξεπλύνετε το υλικό κάθε 6 ώρες. Οι λήψεις θα εμφανιστούν σε 36 ώρες.

Μέθοδος αριθμός 2

Τοποθετήστε βαμβακερές μπάλες στο κάτω μέρος ενός φαρδιού γυάλινου δοχείου. Τοποθετήστε τα φασόλια στην κορυφή. Βρέξτε τα πάντα με λίγο νερό και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος. Δεν χρειάζεται να καλύψεις με τίποτα. Τα φασόλια θα βλαστήσουν για μια ή δύο ημέρες.

Αριθμός μεθόδου 3

Πάρτε ένα γυάλινο βάζο με φαρδύ στόμα. Τοποθετήστε τα φασόλια στο κάτω μέρος και καλύψτε τα με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το νερό πρέπει να τα καλύψει εντελώς. Μετά από 4 ώρες, στραγγίξτε το νερό και ξεπλύνετε τα φασόλια. Αφήστε το στην τράπεζα χωρίς πλημμύρες. Καλύψτε το λαιμό με υγρή γάζα.

Ξεπλύνετε τα φασόλια και αλλάξτε τη γάζα δύο φορές την ημέρα. Αυτή η μέθοδος μειώνει τον κίνδυνο αποσύνθεσης.

Αναφορά. Κατά τη βλάστηση στον ήλιο, οι κόκκοι είναι κορεσμένοι με βιταμίνη C και στο σκοτάδι - με βιταμίνη Β2.

Γιατί τα φασόλια είναι χρήσιμα, πώς να τα φυτρώνουν σωστά και να τα μαγειρεύουν υπέροχα

Τι συνδυάζεται στο μαγείρεμα

Τα λάχανα φασολιών συμπληρώνουν επιτυχώς σχεδόν όλα τα λαχανικά, μανιτάρια, φρούτα, ξηρούς καρπούς, δημητριακά. Στην ασιατική κουζίνα, τα φυτρωμένα φασόλια χρησιμοποιούνται πολύ συχνά. Αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας και σουσάμι.

Σπουδαίος. Η κατανάλωση βλαστών με γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό. Και με συνεχή χρήση με μέλι, δημιουργείται ένα ευνοϊκό περιβάλλον για επιβλαβείς μικροοργανισμούς, το οποίο οδηγεί σε ζύμωση και αλλεργίες.

Πώς να τρώτε φασολάκια

Τα φυτρωμένα φασόλια βρίσκονται συχνά στο μενού των ωμών και υγιεινών τροφίμων.Τα φυτρωμένα φασόλια αυξάνουν την περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, αμινοξέα, μέταλλα και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι να συνδυάσετε σωστά τα φασόλια με άλλα τρόφιμα.

Γιατί τα φασόλια είναι χρήσιμα, πώς να τα φυτρώνουν σωστά και να τα μαγειρεύουν υπέροχα

Φυτρωμένα λαχανάκια και σαλάτα σόγιας

Νόστιμη και πολύ υγιεινή σαλάτα βιταμινών.

Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια βλαστών.
  • 50 g λαχανάκια σόγιας.
  • 1 μικρό αγγούρι;
  • 1 πιπεριά;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σουσάμι;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
  • 2 φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
  • 1 κόλιανδρο
  • χόρτα κόλιαντρου.

Παρασκευή:

  1. Καψάρετε τα λάχανα με βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
  2. Κόψτε το αγγούρι σε μεγάλα κομμάτια.
  3. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τις σε λωρίδες.
  4. Κρεμμύδι, σκόρδο και ψιλοκόψτε το κόλιαντρο.
  5. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και τα βότανα σε ένα μπολ σαλάτας.
  6. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε λάδι, ξύδι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και κόλιανδρο.
  7. Καρυκεύστε τη σαλάτα με σάλτσα και βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
  8. Τηγανίζουμε τους σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι και πασπαλίζουμε στη σαλάτα πριν το σερβίρουμε.

Γιατί τα φασόλια είναι χρήσιμα, πώς να τα φυτρώνουν σωστά και να τα μαγειρεύουν υπέροχα

Λαχανάκια βρασμένα με μανιτάρια

Ζεστή, πλούσια σαλάτα με ασυνήθιστη γεύση.

Συστατικά:

  • 250 γραμμάρια βλαστών.
  • 300 g champignons.
  • 2 μεσαία κρεμμύδια;
  • 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 1 πρέζα κανέλα
  • φύλλα μαρουλιού
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα σαμπάνια σε λεπτές φέτες.
  2. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό.
  3. Τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι.
  4. Προσθέστε μανιτάρια και αλάτι. Μείγμα.
  5. Ρίχνουμε λίγο νερό. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
  6. Βάζουμε τα λάχανα σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Τα λάχανα πρέπει να παραμένουν τραγανά.
  7. Προσθέστε κανέλα, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και καλύψτε.
  8. Μετά από μερικά λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα φύλλα σαλάτας.

Σαλάτα σπανάκι και λαχανάκια

Γαλλική συνταγή - Salad d'Amour.

Συστατικά:

  • 4 κουταλιές της σούπας. λάχανα
  • 8 Τέχνη. φρέσκα φύλλα σπανακιού
  • 1 κουταλιά της σούπας. φρυγανισμένα αμύγδαλα
  • 250 γραμμάρια τουρσί τουρσί;
  • 1 κόκκινη πιπεριά;
  • 0,5 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένα κράνμπερι.

Σάλτσα:

  • 50 ml ελαιόλαδο;
  • 50 ml ξύδι ρυζιού.
  • 50 ml σάλτσα ταμάρι;
  • 50 ml σιρόπι σφενδάμου
  • ¼ ω. Λ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ;
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Πλύνετε τα φύλλα σπανακιού και τις πιπεριές.
  2. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές φέτες.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα μέχρι να είναι ομοιόμορφη.
  4. Καρυκεύστε τη σαλάτα με σάλτσα και σερβίρετε. Μπορείτε να γαρνίρετε με σουσάμι.

Γιατί τα φασόλια είναι χρήσιμα, πώς να τα φυτρώνουν σωστά και να τα μαγειρεύουν υπέροχα

Τηγανητά λαχανάκια

Αυτό είναι ένα γρήγορο ψητό πιάτο. Συνιστάται να μαγειρεύετε σε ένα γουόκ, τηγάνι.

Συστατικά:

  • 200 g βλαστών φασολιών
  • 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 1 κουτ σησαμέλαιο.

Παρασκευή:

  1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε λάδι.
  2. Προσθέστε τα λάχανα και τα τηγανίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε σάλτσα σόγιας και ζάχαρη.
  4. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμη δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. Πασπαλίστε με σησαμέλαιο πριν το σερβίρετε.

συμπέρασμα

Τα λάχανα φασολιών είναι μια υγιεινή και νόστιμη προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι μεγάλα, έτσι οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής το συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους.

Τα φυτρωμένα φασόλια ενισχύουν την ανοσία, προάγουν την αποβολή των τοξινών και των τοξινών, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη. Με συνεχή χρήση, βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας για πολλά χρόνια.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια