Τι είναι τα φασόλια και πώς διαφέρουν από τα φασόλια

Σε μεταφρασμένη λογοτεχνία και ξένες ταινίες, συχνά αναφέρεται η αναφορά των φασολιών. Αγοράζονται, μαγειρεύονται, τρώγονται, προστίθενται σε άλλα πιάτα. Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, μιλάμε για κοινά φασόλια, αλλά μερικές φορές εννοούμε πραγματικά τους καρπούς ενός φυτού που ονομάζεται Common Bean.

Γιατί υπάρχει τέτοια σύγχυση σχετικά με το τι είναι τα φασόλια, πώς διαφέρουν από τα φασόλια, είτε είναι λαχανικά είτε φρούτα - διαβάστε το άρθρο.

Τι είναι τα φασόλια

Τι είναι τα φασόλια και πώς διαφέρουν από τα φασόλια

Αρχικά, ας καθορίσουμε τι σημαίνει αυτή η λέξη.

Όλα εξαρτώνται από το πλαίσιο. Υπάρχουν τρεις επιλογές:

  • όνομα του φρούτου ·
  • σχέση με τη βοτανική οικογένεια ·
  • φυτό.

Αναφορά. Δεν μπορείτε να ονομάσετε ένα φασόλι ένα λοβό. Αυτές είναι διαφορετικές έννοιες.

Έτσι μοιάζουν τα φασόλια - μια φωτογραφία του φυτού.

Τι είναι τα φασόλια και πώς διαφέρουν από τα φασόλια

Σαν φρούτα

Αυτός είναι ο καρπός ενός φυτού της οικογένειας των οσπρίων, που αποτελείται από δύο κλειστές βαλβίδες, μέσα στις οποίες είναι σπόροι. Συνδέονται στην κάτω ραφή με λοβό σπόρου. Το σχήμα τους είναι διαφορετικό: κοντό και μακρύ, ίσιο και κυρτό, στριμμένο σε σπείρα και 4 όψεων με κυματιστά φτερά.

Από βοτανική άποψη, τα φασόλια διαφέρουν από τα λοβό, καθώς έχουν εσωτερικό διάφραγμα. Και οι σπόροι οσπρίων συνδέονται με αυτό, όχι τα πτερύγια.

Τα ώριμα φρούτα στεγνώνουν, εκρήγνυνται και οι σπόροι χύνονται στο έδαφος. Αλλά σε ορισμένα φυτά δεν ανοίγουν. Και τα φυστίκια γενικά αναπτύσσονται και ωριμάζουν στο έδαφος.

Σαν οικογένεια

Η οικογένεια των οσπρίων είναι πολύ μεγάλη - περιλαμβάνει φυτά από γρασίδι έως δέντρα.Περιλαμβάνει φασόλια, μπιζέλια και ρωσικά φασόλια, αλλά ολόκληρη η λίστα είναι πολύ πιο εκτεταμένη:

  • σόγια;
  • ρεβύθια;
  • λυκοειδής;
  • ακακία;
  • φακές;
  • γλυκίνη;
  • Βίκα;
  • αλφάλφα;
  • γλυκό τριφύλλι;
  • τριφύλλι;
  • μιμόζα;
  • ακακία;
  • και μερικά άλλα εξωτικά φυτά.

Πρόκειται για τρόφιμα, ζωοτροφές, καλλωπιστικά φυτά, φυτά μελιού, ακόμη και δέντρα (για παράδειγμα, αμάρανθος, ντουσιά, merbau).

Η προστιθέμενη αξία των εκπροσώπων αυτής της οικογένειας έγκειται στην ικανότητα αύξησης της γονιμότητας ακόμη και των φτωχότερων εδαφών εμπλουτίζοντάς τα με άζωτο. Γι 'αυτό, τα συμβολικά όσπρια είναι υπεύθυνα - βακτήρια οζιδίων που καθίστανται στις ρίζες αυτών των φυτών και συνδέουν το ατμοσφαιρικό ανόργανο άζωτο, μετατρέποντάς το σε οργανική ύλη.

Αναφορά. Τα όσπρια σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούνται εντατικά στη γεωργία και τη βιομηχανία.

Τρώμε μόνο τους σπόρους οσπρίων (με εξαίρεση τις μορφές σπαραγγιού, που χρησιμοποιούν το στέλεχος). Από τους γνωστούς μας, οι μικρότεροι σπόροι είναι στις φακές, οι μεγαλύτεροι στα ρωσικά φασόλια.

Τι είναι τα φασόλια και πώς διαφέρουν από τα φασόλια

Οι σπόροι ποικίλλουν σε σχήμα, μέγεθος και χρώμα:

  • φακές - μικρό πεπλατυσμένο, πράσινο, καφέ, κίτρινο, πορτοκαλί.
  • αρακάς, ρεβίθι, σόγια - στρογγυλό, πράσινο, κίτρινο;
  • φασόλια - επιμήκη, έχουν την πλουσιότερη γκάμα χρωμάτων - λευκό, κίτρινο, καφέ, κόκκινο, μαύρο, διάστικτο, δίχρωμο.
  • κήπος φασόλια - φαρδύ, πεπλατυσμένο και μεγάλο, πράσινο, ανοιχτό καφέ, μοβ, σχεδόν μαύρο.

Σαν φυτό

Αυτά τα φρούτα ονομάζονται συνηθισμένα, κήπος, ρωσικά και άλογα.

Στη γεωργία, χωρίζονται σε ζωοτροφές και λαχανικά. Το πρώτο είναι πιο παραγωγικό από το δεύτερο.

Παρεμπιπτόντως! Το Κρατικό Μητρώο περιλαμβάνει 16 ποικιλίες λαχανικών και 14 ποικιλίες ζωοτροφών.

Τα φυτά φτάνουν σε ύψος 0,5 έως 1,5 μ. Τα λουλούδια βρίσκονται στους άξονες των φύλλων. Φρούτα σχηματίζονται εκεί.

Τα κοινά φασόλια είναι μια από τις αρχαιότερες γεωργικές καλλιέργειες στη Γη. Αναπτύχθηκαν στην Αρχαία Αίγυπτο, την Αρχαία Ελλάδα, σε όλη τη Μεσόγειο. Δεν βρίσκονται στη φύση.

Στη Ρωσία, αυτό το φυτό καλλιεργείται για πάνω από 1000 χρόνια. Αναπτύσσεται σχεδόν σε όλες τις κλιματικές ζώνες, εκτός από τον Άπω Βορρά.

Τι είναι τα φασόλια

Τι είναι τα φασόλια και πώς διαφέρουν από τα φασόλια

Υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις φυτών σύμφωνα με διάφορα χαρακτηριστικά, επομένως είναι δύσκολο να πούμε ξεκάθαρα αν τα όσπρια είναι λαχανικά ή όχι.

"Λαχανικά" και "φρούτα" - ορισμοί όχι από την επιστημονική βοτανική, αλλά από την καθημερινή ζωή. Έτσι, από επιστημονική άποψη, η ακακία, τα φασόλια και τα γλυκά μπιζέλια είναι στενοί συγγενείς, σε καθημερινό επίπεδο είναι φυτά διαφορετικής τάξης. Για ένα συνηθισμένο άτομο, το πρώτο είναι ένα δέντρο, το δεύτερο είναι ένα λαχανικό και το τρίτο είναι ένα λουλούδι.

Σύμφωνα με τη γεωργική ταξινόμηση, τα όσπρια ταξινομούνται ως λαχανικά ή όσπρια.

Παρεμπιπτόντως! Από βοτανική άποψη, το ίδιο φυτό μπορεί να ανήκει σε διαφορετικές κατηγορίες στη γεωργία. Για παράδειγμα, τα φασόλια και τα μπιζέλια που συλλέγονται όταν είναι ώριμα είναι όσπρια, ενώ τα φασόλια σπαράγγια και τα μπιζέλια που συλλέγονται σε ωρίμανση κεριού για συντήρηση είναι λαχανικά.

Στο μαγείρεμα, αυτές οι καλλιέργειες είναι λαχανικά.

Τα φασόλια και τα φασόλια είναι τα ίδια ή όχι

Λίγοι ξέρουν ποια είναι η διαφορά μεταξύ των φασολιών και των οσπρίων. Μιλώντας για αυτήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λέξη "φασόλια" εάν εννοείτε ότι ανήκετε σε μια κοινή οικογένεια. Επιτρέπεται επίσης η χρήση της φράσης "φασόλια" όταν αναφέρεται στους καρπούς αυτού του φυτού. Αλλά η λέξη "φασόλια" δεν μπορεί να συνδυαστεί με ένα φυτό που ονομάζεται κοινό φασόλι.

Αν και αυτοί οι δύο πολιτισμοί ανήκουν στην ίδια οικογένεια, είναι συγγενείς, μάλλον «ξαδέλφια». Τα φασόλια είναι ένα γενικό φυτό, αλλά τα συνηθισμένα φασόλια ανήκουν στο γένος των μπιζελιών ή του βίκου.

Σπουδαίος! Αρακάς και τα γλυκά μπιζέλια είναι διαφορετικοί τύποι φυτών. Ωστόσο, τα «πράσινα μπιζέλια» παραδοσιακά ονομάζονται κονσερβοποιημένα μπιζέλια.

Όπου μεγαλώνουν τα φασόλια

Τι είναι τα φασόλια και πώς διαφέρουν από τα φασόλια

Η πατρίδα αυτού του φυτού θεωρείται η Μεσόγειος, αλλά καλλιεργείται με επιτυχία σε περισσότερες βόρειες περιοχές. Για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν μια από τις κύριες γεωργικές καλλιέργειες στη Ρωσία. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, αντικαταστάθηκε από πατάτες και φασόλια ως πιο παραγωγικά και ταχύτερα ωριμάζοντας φυτά.

Σήμερα, η κύρια προσοχή στα φασόλια λαχανικών φαίνεται από τους ιδιοκτήτες των εξοχικών σπιτιών και των προσωπικών θυγατρικών αγροκτημάτων. Λίγα καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα. Αλλά κάθε χρόνο οι γεωργικές εκτάσεις για αυτήν την καλλιέργεια αυξάνονται σταδιακά.

Τα ρωσικά φασόλια αναπτύσσονται σε διαφορετικά κλίματα και υπάρχουν ποικιλίες με ζώνες για ψυχρότερα κλίματα. Η καλύτερη θερμοκρασία για τη ρύθμιση των φρούτων θεωρείται + 25 ° C, σε υψηλότερη θερμοκρασία δεν ωριμάζουν και οι ωοθήκες πέφτουν.

συμπέρασμα

Τα κοινά φασόλια και τα φασόλια είναι διαφορετικά φυτά. Έχουν κοινά χαρακτηριστικά, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορές. Δυστυχώς, ουσιαστικά δεν υπάρχουν φασόλια στη διατροφή μας, εν τω μεταξύ αυτά είναι νόστιμα, θρεπτικά και πολύ υγιή λαχανικά. Μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση αρχίζοντας να καλλιεργείτε μόνοι σας αυτό το καλοκαίρι στις εξοχικές κατοικίες και τους κήπους λαχανικών.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια