Γιατί είναι το κρεμμύδι Yalta τόσο καλό και πώς να το διακρίνεις από ψεύτικο

Το κρεμμύδι Yalta είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στους γκουρμέ. Έχει πιο ήπια γεύση και λιγότερο έντονο άρωμα από τις ποικιλίες άλλων περιοχών, δεν προκαλεί υδάτινα μάτια, είναι κατάλληλο για παρασκευή σαλάτας, συνοδευτικών πιάτων και πραγματικοί τεχνίτες κάνουν ακόμη και μαρμελάδα από αυτό.

Τι είναι τόσο καλό για το κρεμμύδι Yalta

Γιάλτα, ή Κριμαίας, το κρεμμύδι, όπως τα περισσότερα άλλα κρεμμύδια, είναι διετές. Η πατρίδα του διάσημου γλυκού λαχανικού είναι το χωριό Zaprudnoye, που βρίσκεται κατά μήκος της εθνικής οδού στη νότια ακτή της Κριμαίας. Το κρεμμύδι είναι αναγνωρίσιμο για το μωβ χρώμα του και την ευχάριστη γλυκιά του γεύση. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για την ενίσχυση της ανοσίας, την προστασία από λοιμώξεις και ιούς. Επιτρέπεται επίσης στο μενού διατροφής.

Γιατί είναι το κρεμμύδι Yalta τόσο καλό και πώς να το διακρίνεις από ψεύτικο

γενικά χαρακτηριστικά

Για να αναπτυχθεί ένα λαχανικό με έντονες ιδιότητες που είναι εγγενείς μόνο σε αυτό, απαιτούνται ειδικές κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες. Το χώμα με άργιλο ή σχιστόλιθο είναι κατάλληλο για αυτόν. Περίπου 100 τόνοι κρεμμυδιών Yalta ετησίως καλλιεργούνται σε ολόκληρη τη Ρωσία, οπότε οι ειδικοί λένε ότι είναι αδύνατο να το αγοράσετε οπουδήποτε εκτός της Κριμαίας.

Τα γογγύλια της Κριμαίας μεγαλώνουν πυκνά και μεγάλα φτερά, στην εμφάνιση μοιάζουν με κηρώδη. Κατά μέσο όρο, ένα δείγμα ζυγίζει έως 150 g και τα βέλη φτάνουν τα 120 εκ. Το πράσινο ενός φυτού σχηματίζεται για πολύ καιρό, επομένως καλλιεργείται μόνο με τη βοήθεια φυτωρίων. Η συνολική περίοδος ωρίμανσης είναι περίπου 150 ημέρες.

Αναφορά. Στην ποικιλία κρεμμυδιών Yalta, οι κλίμακες είναι δύσκολο να διαχωριστούν. Εάν μπορείτε να τα χωρίσετε εύκολα με τα χέρια σας, τότε αυτό είναι ψεύτικο - μια κανονική ποικιλία, βαμμένη με μαγγάνιο.

Για αποθήκευση Το λαχανικό δεν είναι καλό γιατί περιέχει πολύ νερό και ζάχαρη. Ωστόσο, έχει ευεργετικές ιδιότητες, περιέχει πολλά αιθέρια έλαια, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά.

Κριμαία τόξο:

  • ενεργοποιεί το χρήσιμο αμινοξύ στο σώμα - κυστεΐνη, το οποίο προάγει την αποβολή των τοξινών και συνθέτει το κολλαγόνο.
  • μειώνει την επιβλαβή χοληστερόλη, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • αυξάνει το επίπεδο οξύτητας του στομάχου, ενεργοποιώντας τις πεπτικές διαδικασίες.
  • έχει αντικαρκινική επίδραση λόγω της περιεκτικότητας σε αλικίνη.
  • ενεργεί ως ανθελμινθικό.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν το λαχανικό σε όσους έχουν προβλήματα με την ισχύ τους, υποφέρουν από συχνά κρυολογήματα και άλλες ασθένειες ΩΡΛ. Η βέλτιστη ημερήσια ποσότητα είναι 100 g, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση.

Γιατί είναι το κρεμμύδι Yalta τόσο καλό και πώς να το διακρίνεις από ψεύτικο

Όπου μεγαλώνει

Αυτό το λαχανικό καλλιεργείται μόνο στη νότια ακτή της χερσονήσου. Θεωρείται μία από τις κάρτες επισκεπτών της Κριμαίας. Μαζί με άλλα αξιοθέατα με τη μορφή οστράκων, σταφυλιών, κρασιού και εξωτικών φρούτων, τα κρεμμύδια Yalta αποστέλλονται σε διαφορετικές περιοχές σε ολόκληρες δέσμες. Ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο να αγοράσετε ένα πρωτότυπο προϊόν.

Τα κρεμμύδια καλλιεργούνται σύμφωνα με όλες τις τεχνολογίες στα χωριά Lavrovoe και Zaprudnoye. Οι οικισμοί βρίσκονται λίγα χιλιόμετρα από το Alushta, το χωριό Pushkino, το οποίο είναι προσβάσιμο μετακινώντας κατά μήκος της εθνικής οδού Yalta - Simferopol. Επίσης τα τελευταία χρόνια, οι καλλιέργειες συγκομίστηκαν στον Γαλάζιο Κόλπο και με. Κατολισθήσεις, όχι μακριά από το διάσημο θέρετρο του Simeiz.

Αυτή η κουλτούρα μεταφέρθηκε στο έδαφος της Κριμαίας από το νησί της Μαδέρας στον Ατλαντικό Ωκεανό. Αρχικά, προσπάθησαν να το εξημερώσουν στον Βοτανικό Κήπο της Νικήτας, αλλά οι πιο κατάλληλες περιοχές αποδείχθηκαν μόνο δύο μικρά χωριά.

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα

Για να μην κάνετε πραγματικά λάθος κατά την αγορά, δοκιμάστε τα κρεμμύδια - είναι γλυκά και ήπια. Ωστόσο, δεν το επιτρέπει κάθε πωλητής.

Το τόξο της Κριμαίας αναγνωρίζεται από τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του:

  • έλλειψη πικάντικης μυρωδιάς
  • φωτεινή κόκκινη ή μοβ απόχρωση ζυγών.
  • μεσαίου μεγέθους φρούτα;
  • ελαφρώς πεπλατυσμένο κρεμμύδι.
  • ελαφρώς ανασυρόμενη ρίζα.
  • βερνικωμένο κεφάλι, ενώ τα ψεύτικα έχουν ματ δέρμα.

Οι εσωτερικές πλάκες έχουν πάχος όχι περισσότερο από 6-7 mm, υπάρχουν έως και 7 από αυτές.

Πώς να ξεχωρίσετε τα κρεμμύδια Yalta από τα ψεύτικα

Το πλαστό αναγνωρίζεται αμέσως από τη γεύση του. Δεν έχει τη χαρακτηριστική γλυκύτητα. Το ξεφλούδισμα του κρεμμυδιού Yalta δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο των ματιών και της μύτης, καθώς δεν έχει έντονη οσμή.

Γιατί είναι το κρεμμύδι Yalta τόσο καλό και πώς να το διακρίνεις από ψεύτικο

Πώς να επιλέξετε το σωστό κατά την αγορά

Όταν αγοράζετε λαχανικά από την αγορά, αφαιρέστε ελαφρά τα δέρματα. Εάν δεν υπάρχει έντονη μυρωδιά κρεμμυδιού, τότε πρόκειται για ποικιλία της Κριμαίας. Στο κόψιμο, τα στρώματα έχουν ανοιχτό ροζ χρώμα.

Το λαχανικό έχει μικρή διάρκεια ζωής. Ωριμάζει στα μέσα ή στα τέλη Ιουλίου: αγοράστε μόνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Στους δρόμους της Κριμαίας, οι αγοραστές συχνά εξαπατούνται προσφέροντας συνηθισμένα γογγύλια, χρωματισμένα όταν καλλιεργούνται με ειδικές προετοιμασίες.

Αναφορά. Τα εδάφη της Γιάλτας, όπου το κρεμμύδι της Κριμαίας μεγαλώνει, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σχιστόλιθου Ταυρίδη. Αυτό το υλικό συσσωρεύει θερμότητα κατά τη διάρκεια μιας ηλιόλουστης ημέρας και στη συνέχεια εμποδίζει το έδαφος να κρυώσει τη νύχτα. Αυτός είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που καθορίζουν τη συγκεκριμένη γεύση των λαμπτήρων.

Βασικά χαρακτηριστικά

Είναι δύσκολο για έναν άπειρο αγοραστή να προσδιορίσει εάν υπάρχει ψεύτικο ή πραγματικό κρεμμύδι Yalta στον πάγκο. Ωστόσο, ορισμένα σημάδια θα σας πουν ακριβώς εάν το προϊόν αξίζει να αγοραστεί.

Διαφορές στην εμφάνιση

Το κύριο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι το έντονο μωβ χρώμα των γογγύλων. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες κρεμμυδιών, η Γιάλτα έχει ένα επίπεδο, ελαφρώς στρογγυλεμένο και μεγάλο σχήμα. Έχει πολύ παχύτερα εσωτερικά στρώματα από τους υπόλοιπους λαμπτήρες. Έχουν επίσης μωβ σωληνώσεις. Το φλοιό είναι σταθερό και παχύ.

Αναφορά. Στην αρχαία Αίγυπτο, πιστεύεται ότι τα κρεμμύδια ήταν ένα ισχυρό αφροδισιακό. Επομένως, απαγορεύτηκε στους ιερείς να το φάνε, και στους νεόνυμφους προσφέρθηκε το προϊόν το πρωί μετά τη νύχτα του γάμου.

Διαφορά στη γεύση και τη μυρωδιά

Από μόνη της, το κρεμμύδι της Κριμαίας στερείται οξύτητας, πικρία και μια έντονη μυρωδιά, επομένως, σε σαλάτες και άλλα πιάτα, δεν διακόπτει τη γεύση άλλων συστατικών. Μετά από αυτό χρήση δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για κακή αναπνοή. Είναι ένα ζουμερό και ικανοποιητικό προϊόν που θα αφήσει μόνο μια μικρή χαρακτηριστική επίγευση.

Προκειμένου να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών στα λαχανικά, δεν συνιστάται η θέρμανσή τους. Μετά τα πρώτα πέντε λεπτά μαγειρέματος ή τηγανίσματος, το σύμπλεγμα πολύτιμων ουσιών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, καταστρέφεται σχεδόν εντελώς.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας κρεμμυδιών Yalta

Για την καλλιέργεια υψηλής ποιότητας καλλιέργειας με χαρακτηριστικές ιδιότητες γεύσης, απαιτούνται ειδικές κλιματολογικές συνθήκες. Ωστόσο, ορισμένοι κηπουροί προσπαθούν να μεγαλώσουν τουλάχιστον μερικά κεφάλια στον ιστότοπό τους σε διαφορετικές περιοχές.

Προσγείωση

Το τόξο της Κριμαίας λαμβάνεται μόνο από σπόρος... Οι προετοιμασίες ξεκινούν ήδη στα μέσα Φεβρουαρίου. Χρησιμοποιήστε ξύλινα ή πλαστικά δοχεία γεμάτα με κατάλληλο υπόστρωμα:

  • γη
  • μαυρόχωμα;
  • ανόργανα λιπάσματα (70-80 g).

Το υλικό φύτευσης αποστέλλεται σε στρώμα εδάφους με πάχος τουλάχιστον 15 cm, προ-εμποτισμένο για 20-22 ώρες για να αυξηθεί η βλάστηση. Μετά από υγρή επεξεργασία, οι σπόροι ξηραίνονται.

Τα αυλάκια σχηματίζονται στο χώμα, οι σπόροι τοποθετούνται σε απόσταση τουλάχιστον 1 cm το ένα από το άλλο. Πασπαλίστε τα πάντα στην κορυφή με χούμο και σφίξτε ελαφρά. Το πάνω στρώμα είναι λίγο ψιλή άμμος. Τα δοχεία με φυτά καλύπτονται με πολυαιθυλένιο και αφήνονται σε αεριζόμενο δωμάτιο σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από + 20 ° C. Τα πρώτα φυτά θα πρέπει να εμφανίζονται σε 6-8 ημέρες.

Μετά το σχηματισμό του 4ου φύλλου, απαιτείται επιλογή.Τα σπορόφυτα αφαιρούνται από το δοχείο, το τμήμα της ρίζας και τα φύλλα ελαττώνονται ελαφρά. Μετά από αυτό, τα φυτά αποστέλλονται σε ανοιχτό έδαφος. Επιλέξτε μια περιοχή που φωτίζεται από τον ήλιο, χωρίς ρεύματα και με επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Σπουδαίος! Κατά τη φύτευση, λάβετε υπόψη τους κανόνες της εναλλαγής των καλλιεργειών. Τα κρεμμύδια Γιάλτα φυτεύονται σε περιοχές όπου το λευκό λάχανο και τα χόρτα, πατάτες και ντομάτες αναπτύχθηκαν. Τα εδάφη δεν είναι κατάλληλα μετά από οποιεσδήποτε ποικιλίες κρεμμυδιών.

Φροντίδα

Τα κρεμμύδια Yalta χρειάζονται συνεχή χαλάρωση του εδάφους, βοτάνισμα και τακτικό πότισμα. Το έδαφος αρδεύεται μία φορά κάθε 5-6 ημέρες, λαμβάνοντας υπόψη τις κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες. Το 1 m² απαιτεί 20-30 λίτρα νερού με θερμοκρασία όχι μικρότερη από + 22 ° C. Η βέλτιστη μέθοδος διαβροχής είναι κατά μήκος των αυλακώσεων αντί για ψεκασμό. Αυτό θα αποτρέψει μυκητιασικές λοιμώξεις και μούχλα.

Όταν εμφανίζονται ζιζάνια, τα κρεβάτια ξεριζώνουν. Για ενεργή ανάπτυξη, η καλλιέργεια τροφοδοτείται. Τα λιπάσματα εφαρμόζονται σε διαστήματα 10-12 ημερών μετά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος.

Χρήση:

  • διάλυμα 5 λίτρων νερού, 3 g χλωριούχου καλίου, 10 g υπερφωσφορικού και 5 g ουρίας ·
  • 100 g μαγιάς, αραιωμένο σε 10 λίτρα νερού.
  • περιττώματα κοτόπουλου με νερό σε αναλογία 1:10.

Η υπερβολική γονιμοποίηση, καθώς και ανεπαρκής, είναι επιβλαβής για το φυτό και θα επηρεάσει την ανάπτυξη και τη γεύση του.

Το πότισμα σταματά 3 εβδομάδες πριν από την προγραμματισμένη συγκομιδή. Αυτό θα επιτρέψει στο γογγύλι να σχηματιστεί κανονικά, δεν θα βγει υδατώδες.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Τα κρεμμύδια της Κριμαίας είναι ανθεκτικά σε ασθένειες και παράσιτα. Τις περισσότερες φορές, μια απειλή για την καλλιέργεια εμφανίζεται όταν υπάρχει υπερβολική υγρασία στο έδαφος ή ακατάλληλο πότισμα. Το ριζικό τμήμα του φυτού φτιάχνει, και στη συνέχεια το γογγύλι επιδεινώνεται επίσης.

Μερικές φορές οι κηπουροί έρχονται αντιμέτωποι με την peronosporosis - μια μυκητιακή ασθένεια που επηρεάζει γρήγορα μεγάλες περιοχές.

Για χρήση πρόληψης:

  • 1% υγρό διάλυμα Bordeaux - μετά τη ρίζα των φυτών στο ανοιχτό πεδίο.
  • 4% διάλυμα Arcerida - 20-21 ημέρες μετά την πρώτη θεραπεία.
  • επαναλαμβανόμενη εφαρμογή του "Arcerida" μετά από άλλες 20 ημέρες.

Με όλη την αγροτεχνική εργασία και τη σωστή φροντίδα, ο κίνδυνος ανάπτυξης ασθενειών είναι ελάχιστος. Το εργοστάσιο ανέχεται καλά τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες, ωστόσο, με την παραμικρή ζημιά στα γογγύλια, τα παθογόνα εισέρχονται σε αυτά. Η παρουσία παρασίτων στον ιστότοπο αποδεικνύεται από τις γέρνοντας κορυφές, την επιβράδυνση της ανάπτυξης.

Ένας από τους πιο ανεπιθύμητους επισκέπτες είναι το κρεμμύδι. Ένα ενήλικο έντομο δεν είναι επικίνδυνο. Τα αυγά και οι προνύμφες που του έθεσε αποτελούν απειλή, που καταστρέφουν σχεδόν το μισό του κρεμμυδιού. Οι θρίπες, ο σκώρος κρεμμυδιού και ο κρυφός είναι επίσης διαδεδομένοι.

Για την πρόληψη, χρησιμοποιούνται ειδικά σύνθετα φάρμακα και λαϊκές θεραπείες:

  • πασπαλίζοντας τα κρεβάτια με σκόνη καπνού.
  • διασπορά αλεσμένης κόκκινης πιπεριάς στην περιοχή ·
  • πασπαλίζοντας με θρυμματισμένη τέφρα ξύλου.

Συνιστάται να φυτεύετε καρότα ή σκόρδο στη γειτονιά. Αυτές οι καλλιέργειες τρομάζουν τα παράσιτα με μια συγκεκριμένη μυρωδιά.

Συλλογή, αποθήκευση και χρήση της καλλιέργειας

Γιατί είναι το κρεμμύδι Yalta τόσο καλό και πώς να το διακρίνεις από ψεύτικο

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του κρεμμυδιού της Κριμαίας είναι η ωρίμανσή του στα μέσα ή στα τέλη Ιουλίου. Ήταν εκείνη τη στιγμή που πολλές δέσμες λαχανικών εμφανίστηκαν στους δρόμους της Κριμαίας, που προσφέρονται στους τουρίστες.

Η ποικιλία δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Η μέγιστη δυνατή διάρκεια ζωής του σε υγρασία έως και 50% και θερμοκρασία + 15 ° C είναι έως 2 μήνες. Συνιστάται να καταναλώνετε αυτό το προϊόν αμέσως μετά την καλλιέργεια ή την αγορά, ενώ διατηρούνται ακόμη χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Ένας βολικός τρόπος αποθήκευσης είναι σε δέσμες. Ένα λαχανικό διπλωμένο σε στρώσεις ή χύμα λεηλάτησε γρήγορα.

συμπέρασμα

Τα κρεμμύδια Yalta προστίθενται σε σαλάτες λαχανικών, μαρινάδες κρέατος και χρησιμοποιούνται σε φέτες σε φέτες. Αυτή η λιχουδιά δεν απαιτεί επιπλέον μπαχαρικά, καθώς έχει μοναδική γεύση.

Η νότια ακτή της Κριμαίας είναι πιο κατάλληλη για την καλλιέργεια κρεμμυδιών Yalta, αλλά πολλοί κηπουροί καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να πάρουν σοδειές στα κρεβάτια τους σε άλλες περιοχές της Ρωσίας.Για να το κάνετε αυτό, λάβετε υπόψη τους κανόνες φύτευσης και φροντίδας, παρέχετε κατάλληλες συνθήκες ανάπτυξης και επιλέξτε σπόρους υψηλής ποιότητας.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια