Οι καλύτεροι τρόποι για να χυμό κρεμμυδιών χωρίς να ρίχνουμε δάκρυα

Τα κρεμμύδια περιέχουν μια καταγεγραμμένη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων, γι 'αυτό χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Οι συνταγές συχνά δεν χρησιμοποιούν το ίδιο το λαχανικό, αλλά χυμό από αυτό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πάρετε χυμό κρεμμυδιού. Αλλά πώς να το κάνεις χωρίς δάκρυα και ταυτόχρονα γρήγορα;

Γιατί χρειάζεστε χυμό κρεμμυδιού

Ο χυμός κρεμμυδιού περιέχει φαινόλες και φλαβονοειδήέχει έντονες αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Αλλά Το κύριο χαρακτηριστικό του χυμού κρεμμυδιού έγκειται στα φυτοκτόνα, που παρέχουν αποτελεσματική προστασία σε ολόκληρο το σώμα, αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων, καθώς και την αναπαραγωγή ιών. Αυτές οι βιολογικά δραστικές ουσίες καταπολεμούν τα συμπτώματα της γρίπης και του κρυολογήματος, καταστρέφουν τους στρεπτόκοκκους, τη φυματίωση και τους βακίλους της δυσεντερίας.

Οφέλη και βλάβη

Οι ευεργετικές ιδιότητες του χυμού κρεμμυδιού οφείλονται στην περιεκτικότητα σε δραστικές ουσίες όπως ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, θείο, ασβέστιο, αμινοξέα, αιθέρια έλαια κ.λπ.

Τα οφέλη των κρεμμυδιών για το σώμα είναι πολύπλευρα.:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά κατά την περίοδο της ενεργού εξάπλωσης των αναπνευστικών ασθενειών.
• προστατεύει από λοιμώξεις που προκαλούνται από βακτήρια, ιούς ή παθογόνους μύκητες.
• διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες.
• διεγείρει την όρεξη και ομαλοποιεί την πέψη.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση
• ανακουφίζει από την νευρική ένταση.
• χρήσιμο για κατάθλιψη
• έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
• καταστέλλει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• Θεραπεύει γρήγορα τις πληγές και τις γρατζουνιές, αποτρέπει την εξάτμιση.
• ανακουφίζει από οξύ πόνο (για παράδειγμα, πονοκέφαλο ή πονόδοντο).
• διεγείρει την αναπαραγωγική λειτουργία.
• έχει ήπια διουρητική δράση (για να απαλλαγούμε από την άμμο στον ουρητήρα).

Ωστόσο με υπερβολική χρήση ή παρουσία αντενδείξεων ο χυμός κρεμμυδιού μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Αυτό οφείλεται στο έντονο ερεθιστικό αποτέλεσμα που έχουν ορισμένα συστατικά του φυτού.

Η κατάποση του χυμού κρεμμυδιού μπορεί να προκαλέσει:

• καούρα;
• ναυτία;
• ανάπτυξη ή επιδείνωση γαστρεντερικών παθήσεων (γαστρίτιδα, έλκη, κολίτιδα ή παγκρεατίτιδα).
• αρρυθμίες και άλλα προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.

Σπουδαίος! Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο χυμός προκαλεί έντονη αλλεργική αντίδραση ή εγκαύματα στο βλεννογόνο.

Προετοιμασία κρεμμυδιού

Παραγωγή χυμού κρεμμυδιού στο σπίτι αποτελείται από τρία απλά βήματα:

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε το λαχανικό από το φλοιό. Κόψτε προσεκτικά τυχόν βαθουλώματα ή ζημιά στον λαμπτήρα με ένα μαχαίρι.
2. Κόψτε το κρεμμύδι με βολικό τρόπο. Εάν αποφασίσετε να χυμό με τρίφτη, αφήστε το κεφάλι άθικτο.
3. Πλύνετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι από τα υπολείμματα βρωμιάς και φλοιών.

Πώς να πιέσετε το χυμό

Λόγω της πυκνής δομής των κρεμμυδιών, είναι αδύνατο να αποσπάσετε το χυμό με τα χέρια σας. Χρειαζόμαστε μηχανικές μεθόδους.

Διαβάστε επίσης:

Γρήγορη και νόστιμη απώλεια βάρους στη σούπα κρεμμυδιού

Πώς να τρώτε κρεμμύδια για απώλεια βάρους: συνταγές διατροφής

Χρησιμοποιώντας τρίφτη

Μπορείτε να πάρετε τον μεγαλύτερο όγκο χυμού κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας τον καλύτερο τρίφτη (είναι σημαντικό να είναι κοφτερό). Δεν συνιστάται η κοπή του αποφλοιωμένου κρεμμυδιού - ένα ολόκληρο λαχανικό είναι πιο βολικό να κρατάτε στα χέρια σας κατά τη διάρκεια των χειρισμών:

1. Τοποθετήστε τον τρίφτη σε βαθύ μπολ ή κατσαρόλα.
2. Κρατήστε την κορυφή με το ένα χέρι, ασκώντας πίεση για να μην γλιστρήσει ο τρίφτης και να παραμείνει σε επίπεδη θέση.
3. Αλέθουμε το κρεμμύδι.
4. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ.
5. Τρίψτε το κρεμμύδι με ένα κουτάλι.Αυτό θα βάλει το χυμό στο μπολ και τον πολτό στο σουρωτήρι.
6. Βάλτε το υπόλοιπο gruel σε cheesecloth (ή έναν επίδεσμο) και πιέστε το σταθερά για να πάρετε τις τελευταίες σταγόνες χυμού.

Η μέθοδος συμπίεσης με τρίφτη δεν είναι η πιο βολική γιατί:

1. Υπάρχει άμεση επαφή μεταξύ των δακρυϊκών λαχανικών και των ματιών.
2. Παραμένει ένα αχρησιμοποίητο τμήμα του κρεμμυδιού. Εδώ, πρέπει είτε να αλέσετε επιπλέον το προϊόν με ένα μαχαίρι, είτε να το πετάξετε.
3. Δεν είναι κατάλληλο για συμπίεση πολλών κρεμμυδιών.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ

Σε αντίθεση με έναν τρίφτη, ένα μπλέντερ είναι ένας απλός και βολικός τρόπος για να κόβουμε λαχανικά. Ωστόσο Δεν είναι όλες οι κατηγορίες εξοπλισμού κατάλληλες για την κοπή κρεμμυδιών... Μόνο ένας στατικός μπλέντερ (αναδευτήρας) μπορεί να αντιμετωπίσει το έργο. Ένα μπλέντερ ελικόπτερο ή μπλέντερ χειρός δεν θα λειτουργήσει.

Η συσκευή κουζίνας δεν μπορεί να κόψει ολόκληρο το κρεμμύδι στην κατάσταση του κουάκερ, οπότε πριν από τη φόρτωση θα πρέπει να κόψετε το προϊόν μόνοι σας με ένα μαχαίρι - όσο μικρότερο τόσο το καλύτερο.

Εμπειρογνώμονες προτείνουμε να το κάνετε με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά.
2. Ξεπλύνετε κάθε κομμάτι με κρύο νερό.
3. Τοποθετήστε ένα από αυτά σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το προς τα κάτω.
4. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε όσο το δυνατόν περισσότερες διαμήκεις περικοπές, αφήνοντας το ένα τέταρτο του φρούτου ανέπαφο στη ρίζα (αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί το θρυμματισμό του λαχανικού κατά την επακόλουθη εγκάρσια κοπή). Τώρα κόψτε το.
5. Κάντε το ίδιο για το άλλο μισό.

Τώρα στείλτε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα μπλέντερ, περιμένετε 1-2 λεπτά και στραγγίστε τον προκύπτοντα πουρέ κρεμμυδιού με τυρόσπασμα ή ένα σουρωτήρι.

Χρήση μύλου κρέατος

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος... Για να αποφευχθεί το μεγαλύτερο μέρος του κρεμμυδιού από το να παραμείνει μέσα στο μηχάνημα σε ημι-θρυμματισμένη μορφή, αξίζει να τεμαχίσετε το λαχανικό με ένα μαχαίρι με τον τρόπο που αναφέρεται παραπάνω.

Συμβούλιο. Εάν ο μύλος κρέατος έχει ειδικό εξάρτημα για συμπίεση χυμού, δεν χρειάζεται να αλέσετε το προϊόν. Αρκεί να το κόψετε σε 2-3 κομμάτια.

Ο αλγόριθμος είναι απλός:

1. Τοποθετήστε τον κιμά σε μύλο κρέατος.
2. Αρχίστε να αλέσετε το λαχανικό έως ότου συσσωρευτεί πολτός στο μπολ.
3. Πιέστε το χυμό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή ένα πανί.

Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Ο ιδανικός εκχυλιστής χυμού κρεμμυδιού - αποχυμωτής... Ωστόσο, δεν είναι κάθε αυτοκίνητο κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Από όλη την ποικιλία αποχυμωτών (για παράδειγμα, για σκληρά, πέτρινα φρούτα, εσπεριδοειδή κ.λπ.), μια βιδωτή μηχανή για μαλακά φρούτα και λαχανικά είναι κατάλληλη για συμπίεση χυμού κρεμμυδιού.

Σπουδαίος! Η συσκευή, η οποία λειτουργεί με βάση την αρχή της φυγοκέντρησης και θερμαίνει το μεταποιημένο προϊόν, θα καταστρέψει ένα σημαντικό μέρος βιταμινών και ευεργετικών ιχνοστοιχείων.

Έτσι:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα, καθώς ένα ολόκληρο λαχανικό είναι πολύ μεγάλο για τους περισσότερους αποχυμωτές. Ένα μικρό προϊόν δεν θα λειτουργήσει ούτε.
2. Τοποθετήστε το λαχανικό στο μηχάνημα και ενεργοποιήστε το. Ο χυμός θα στραγγίσει στο δοχείο που προβλέπεται για αυτό.

Πώς να μην κλαίω στη διαδικασία

Προς το ελαχιστοποιήστε τον ερεθισμό βλεννογόνος μεμβράνη, χρησιμοποιήστε μερικές απλές συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε μόνο ένα κοφτερό μαχαίρι (με αυτόν τον τρόπο θα αντιμετωπίσετε γρήγορα την κοπή και θα ελαχιστοποιήσετε την επαφή με το προϊόν).
• Βρέξτε τακτικά το μαχαίρι σε κρύο νερό (μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε ένα ξύλο κοπής).
• ψύξτε τα κρεμμύδια πριν τα κόψετε στον καταψύκτη ή τα βυθίζετε σε κρύο νερό.
• αερίστε το δωμάτιο ή ενεργοποιήστε την κουκούλα.
• φορέστε αδιάβροχα γυαλιά ή μάσκα.
• μασήστε τσίχλα ή μαϊντανό ενώ χειρίζεστε λαχανικά κρεμμυδιού.
• αναπνεύστε από το στόμα σας και κολλήστε έξω τη γλώσσα σας.
• χτυπήστε το κρεμμύδι ενώ κόβετε.

Εφαρμογή χυμού

Οι πολύτιμες ιδιότητες του χυμού κρεμμυδιού το έχουν κάνει δημοφιλές όχι μόνο στον τομέα της μαγειρικής, αλλά και στην κοσμετολογία και την ιατρική.

Στη λαϊκή ιατρική

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές ευρωπαϊκών και ανατολικών σχολείων χρησιμοποιούσαν ευρέως χυμό κρεμμυδιού για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Από βήχα

Χυμός κρεμμυδιού χρησιμοποιήθηκε επιτυχώς ως θεραπεία για αναπνευστικές ασθένειεςσυνοδεύεται από ξηρό βήχα.

Τρόπος εφαρμογής:

1. Χυμό δύο κρεμμύδια.
2. Προσθέστε φυσικό κόκκινο κρασί και μισό ποτήρι μέλι.
3. Αφήστε το να βράσει σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες.
4. Στραγγίξτε και φυλάξτε σε δροσερή θερμοκρασία.

Η έγχυση πρέπει να καταναλώνεται σε θερμαινόμενη μορφή, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο... μετά το φαγητό.

Εναλλακτικά, μπορείτε να αναμίξετε φρέσκο ​​χυμό με ίση ποσότητα μελιού και να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 2-4 φορές την ημέρα με γεύματα.

Από το κρύο

Για να απαλλαγούμε από μια καταρροή, ο παράγοντας στάζει στη μύτη.:

1. Αραιώστε τον στραγγισμένο χυμό 1 κρεμμυδιού με φυτικό λάδι (1: 2) και βραστό νερό (1: 3).
2. Ενσταλάξτε 1-2 σταγόνες σε κάθε ρουθούνι αρκετές φορές την ημέρα, αλλά όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Το προϊόν αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 12 ώρες. Για παιδιά ο χυμός αραιώνεται σε αναλογία 1: 4.

Προσοχή! Ο αδιάλυτος χυμός μπορεί να κάψει τον ρινικό βλεννογόνο.

Για πόνο στο αυτί

Παλαιός λαϊκή μέθοδος αντιμετώπισης του πόνου στα αυτιά:

1. Ψήνουμε το κρεμμύδι στο φούρνο, κόβουμε μια μικρή χοάνη στο ξεφλουδισμένο προϊόν και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύροι σπόροι κύμινου.
2. Το φάρμακο πρέπει να ενσταλάζεται στο πονόλαιμο δύο φορές την ημέρα.

Στην κοσμετολογία

Στην οικιακή κοσμετολογία, χρησιμοποιείται χυμός λαχανικών κρεμμυδιού προϊόν περιποίησης μαλλιών... Οι μάσκες και οι εγχύσεις που βασίζονται σε αυτήν πιστώνονται με σχεδόν μαγικές ιδιότητες για την καταπολέμηση της φαλάκρα.

Για τα μαλλιά

Μάσκα δυναμώνει τα μαλλιά, ενεργοποιεί την ανάπτυξή τους, δίνει όγκο στις μπούκλες και σταματά την εγκατάλειψή τους:

1. Πιέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό κρεμμυδιού.
2. Αραιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζεστό βραστό νερό.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή το κολλιτσίδα σε ένα λουτρό νερού.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και απλώστε στο τριχωτό της κεφαλής και τα σκέλη.

Κρατήστε τη μάσκα για 40-50 λεπτά... Στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Για το δέρμα

Ο χυμός κρεμμυδιού χρησιμοποιείται επίσης για τη φροντίδα του δέρματος... Βελτιώνει τη γενική κατάσταση του δέρματος, ανακουφίζει από την ακμή. Τονώνει, ανασηκώνει και αναζωογονεί το δέρμα.

1. Θρεπτική μάσκα: Ανακατέψτε το χυμό κρεμμυδιού και το μέλι σε ίσες αναλογίες. Απλώστε τη μάζα στο πρόσωπό σας για 15-20 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
2. Για ευαίσθητο δέρμα: ανακατέψτε 50 ml μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό και 50 γραμμάρια πουρέ πατάτας. Απλώστε σε καθαρό δέρμα για 15-20 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
3. Για λιπαρό δέρμα: Ανακατέψτε ίσες ποσότητες λεμονιού και χυμού κρεμμυδιού και κρατήστε στο πρόσωπο για 20-30 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
4. Για ακμή... Χρησιμοποιήστε ένα βαμβάκι για να εφαρμόσετε το χυμό κρεμμυδιού πάνω από τη φλεγμονή. Αφήστε το για έως και 30 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με νερό χωρίς σαπούνι.

Στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, ο χυμός κρεμμυδιού χρησιμοποιείται ως μαρινάρισμα για κεμπάπ.... Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να το συμπιέσετε και, στη συνέχεια, προσθέστε στο χοιρινό κομμένο σε κομμάτια (έτσι ώστε ο χυμός να καλύψει το κρέας) και ανακατέψτε. Αφήστε το πιάτο να παραμείνει για 2-3 ώρες σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό, πιέστε τα κομμάτια και προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση στο κρέας.

Μαρινάδα με βάση το κρεμμύδι θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα.

Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε

Συνιστάται η αποθήκευση χυμού κρεμμυδιού σε μικρές μερίδες σε γυάλινα βάζα με σφιχτό καπάκι. Ωστόσο, ακόμη και σε κλειστό δοχείο, στο ψυγείο, δεν πρέπει να αποθηκεύετε το προϊόν για περισσότερο από 4-5 ημέρες. Ο χυμός χάνει γρήγορα τις χρήσιμες ιδιότητές του.

συμπέρασμα

Ο χυμός κρεμμυδιού είναι μια χρήσιμη και ευέλικτη θεραπεία. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για τη θεραπεία της ρινίτιδας, του βήχα και πολλών ασθενειών, στην κοσμετολογία για τη φροντίδα των μαλλιών και του δέρματος, καθώς και στο μαγείρεμα ως μαρινάδα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι εξαγωγής χυμού: η ευκολότερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε τρίφτη και η πιο βολική είναι να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή. Για να κάνετε τη διαδικασία πιο ευχάριστη και να αποτρέψετε τον ερεθισμό των ματιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές απλές αλλά αποτελεσματικές παραβιάσεις ζωής που σας παρέχουμε στο άρθρο.