Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων κρεμμυδιών για το ανθρώπινο σώμα

Τα κρεμμύδια συχνά περιλαμβάνονται σε μια ποικιλία από σαλάτες, σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα, πρώτο και δεύτερο μάθημα. Ευεργετικά χαρακτηριστικά αυτό το προϊόν διατηρείται καλά κατά τη θερμική επεξεργασία.

Ένα βρασμένο λαχανικό όχι μόνο αναπληρώνει την προσφορά πολύτιμων ενώσεων και ιχνοστοιχείων, αλλά επίσης ανακουφίζει την κατάσταση σε πολλές ασθένειες και διαταραχές του σώματος.

Χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, γλυκαιμικός δείκτης, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες

100 g του προϊόντος περιέχει περίπου 10 g υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου τμήματος είναι 44 kcal.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 0,19 g, πρωτεΐνες - 1,35 g, νερό - περίπου 88 g. Ένα βραστό λαχανικό περιλαμβάνει επίσης φυτικές ίνες (7%).

Προσοχή! Ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα τρώει κρεμμύδια - έλλειψη χοληστερόλης και trans trans σε αυτό.

Ένα μαγειρεμένο προϊόν είναι κατάλληλο για τη διατροφική διατροφή καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (10).

Το βρασμένο λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες:

• ομάδα Β;
• τοκοφερόλη;
• ασκορβικό και νικοτινικό οξύ ·
• φυλλοκινόνη.

Αυτό το κρεμμύδι είναι πλούσιο σε μακρο- και μικροστοιχεία:

• ασβέστιο;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος;
• σελήνιο κ.λπ.

Περιέχει επίσης κουερσετίνη, μη απαραίτητα και απαραίτητα αμινοξέα, κορεσμένα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτοστερόλες, φυτοκτόνα, φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά.

Χρήσιμες ιδιότητες βραστών κρεμμυδιών

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του προϊόντος στο σώμα οφείλεται στις ιδιότητες των συστατικών του.

Ποιος είναι χρήσιμος και πώς

Η τακτική χρήση βραστών κρεμμυδιών συμβάλλει:

• σταθεροποίηση του μεταβολισμού
• αυξημένη ανοσία
• βελτίωση της ποιοτικής σύνθεσης των αιμοσφαιρίων ·
• ο σχηματισμός νέων ιστών ·
• αφαίρεση της φλεγμονώδους διαδικασίας και των σπασμών.
• μείωση της ποσότητας της κακής χοληστερόλης
• ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
• αποκατάσταση φυσιολογικών ορμονικών επιπέδων.
• βελτιωμένη όρεξη.

Το προϊόν έχει διουρητικό αποτέλεσμα, ικανότητα αφαίρεσης επιβλαβών ουσιών και τοξινών από το σώμα. Τα αντιοξειδωτικά και οι γλυκοζίτες εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου. Τα φυτοκτόνα και τα φλαβονοειδή καταστρέφουν παθογόνους μικροοργανισμούς που προκαλούν ιογενή λοίμωξη.

Τα φυσικά ένζυμα στο σύμπλεγμα έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού, πεπτικού και ενδοκρινικού συστήματος.

Τέτοιες θεραπευτικές ιδιότητες ενός βρασμένου λαχανικού το καθιστούν χρήσιμο για μια σειρά παθολογικών καταστάσεων, όπως:

• γαστρίτιδα;
• παγκρεατίτιδα
• Στομαχικο Ελκος;
• υπέρταση;
• αβιταμίνωση;
• Διαβήτης;
• βρογχίτιδα και βρογχικό άσθμα
• αθηροσκλήρωση;
• ιογενής λοίμωξη;
• ευσαρκία;
• αιμορροϊδές;
• δερματική νόσος (καλαμπόκια, κονδυλώματα, βράσεις).

Προκειμένου τα κρεμμύδια να διατηρήσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, η θερμική επεξεργασία πρέπει να είναι βραχύβια.

Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση

Η υπερβολική κατανάλωση βρασμένων λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερική διαταραχή, η οποία μπορεί να συνοδεύεται από:

• δυσάρεστες αισθήσεις στο στομάχι
• διάρροια;
• αυξημένη παραγωγή αερίου στα έντερα?
• καούρα.

Άμεση αντένδειξη στη χρήση του προϊόντος είναι η ατομική δυσανεξία των συστατικών του. Η συμπερίληψή του στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Τι είδους κρεμμύδια μπορούν να μαγειρευτούν

Για μαγείρεμα Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ποικιλίες στις οποίες το γογγύλι είναι λευκό, κίτρινο ή καφέ. Επίσης, κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται κρεμμύδια, τα οποία έχουν λεπτή και λεπτή γεύση.

Αναφορά! Τα κόκκινα κρεμμύδια δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Είναι κατάλληλο μόνο για σαλάτες και μαρινάδες.

Χαρακτηριστικά χρήσης και συνταγές

Τα βραστά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό ή ως συμπλήρωμα σε άλλα τρόφιμα.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Η σούπα κρεμμυδιού περιλαμβάνεται συχνά στη διαιτητική διατροφή - ένα πιάτο που δεν είναι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο.

Για να το προετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους - 3-4 τεμ.
• ένα μικρό κομμάτι φέτα.
• ζωμός λαχανικών - 1-2 l;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι (για γεύση).

Προετοιμαστείτε ως εξής:

1. Τηγανίζουμε το τυρί και το αλεύρι σε ένα τηγάνι.
2. Τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ζωμό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
3. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται.

Ένα τέτοιο πιάτο ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη και έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Το βρασμένο λαχανικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πιάτο. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρεμμύδια - 5-6 τεμ.
• άοσμο φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ .;
• ένα κλαδάκι κύμινο ·
• αλάτι (για γεύση).

Είναι προτιμότερο να παίρνετε κρεμμύδια. Έχει λεπτή γεύση και πικρία. Σε περίπτωση απουσίας του, χρησιμοποιούνται κίτρινοι λαμπτήρες.

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες.
2. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Το νερό χύνεται έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι ελαφρώς υψηλότερο.
4. Βράστε και διατηρήστε τη χαμηλότερη θερμοκρασία για 20-25 λεπτά.

Μετά την ψύξη, τα κρεμμύδια κόβονται στα μισά και τοποθετούνται σε ξηρό τηγάνι, κόβονται. Το έβαλαν στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό.

Η τελική γαρνιτούρα μπορεί να συνδυαστεί με προϊόντα κρέατος και να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση σαλάτας. Ένα τέτοιο πιάτο φαίνεται όμορφο, ορεκτικό και εκπέμπει ένα ευχάριστο και λεπτό άρωμα.

Αναφορά! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσινο βασιλικό, φύλλα δάφνης ή σκελίδες όταν μαγειρεύετε.

Χαρακτηριστικά της χρήσης βραστών κρεμμυδιών στη λαϊκή ιατρική

Ένα βρασμένο λαχανικό δεν ασκεί πίεση στον βλεννογόνο της γαστρεντερικής οδού, επομένως, στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται συχνά για προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Ενδείξεις για τη χρήση του:

1. Παγκρεατίτιδα Το προϊόν έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος, εξαλείφοντας τη φλεγμονή, τη συμφόρηση και τον κορεσμό του σώματος με χρήσιμα συστατικά. Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων, συνιστάται να τρώτε ένα μαγειρεμένο ή ψημένο κρεμμύδι το πρωί με άδειο στομάχι για τέσσερις εβδομάδες.
2. Γαστρίτιδα. Μια θεραπευτική δίαιτα εφαρμόζεται με βραστά κρεμμύδια, τα οποία υποβάλλονται σε σύντομη θερμική επεξεργασία. Σε περίπτωση παρόξυνσης, συνιστάται να αποφύγετε ένα τέτοιο προϊόν.
3. Στομαχικο Ελκος... Ένα βρασμένο λαχανικό δεν διεγείρει την εκκριτική δράση του οργάνου και δεν ερεθίζει τον βλεννογόνο του. Οι γιατροί συμβουλεύουν την τακτική κατανάλωση ζωμού κρεμμυδιού, το οποίο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.

Τα βραστά κρεμμύδια περιλαμβάνονται σε μια ολοκληρωμένη πορεία θεραπείας για τον διαβήτη. Το γλυκογόνο στη σύνθεσή του ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και το ιώδιο βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες. Τα συστατικά βιταμινών και ανόργανων συστατικών αυξάνουν την ανοσία και τη σωματική άμυνα. Οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν να τρώτε βραστά κρεμμύδια πριν από τα γεύματα.

Το προϊόν θα είναι χρήσιμο για γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού και της ανάρρωσης μετά τον τοκετό. Ένα βρασμένο λαχανικό δεν έχει έντονη επίγευση και δεν επηρεάζει τη γεύση του μητρικού γάλακτος. Με τη χρήση του, μια αλλεργική αντίδραση αναπτύσσεται σπάνια.

Σπουδαίος! Ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή 2-3 εβδομάδες μετά τον τοκετό.

Στη λαϊκή ιατρική, τα βραστά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ευρέως για κρυολογήματα και βρογχίτιδα.

Το προϊόν συμβάλλει:

• υγροποίηση και απομάκρυνση του φλέγματος από το σώμα.
• μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας
• αυξημένη ανοσία.

Ο ζωμός κρεμμυδιού με μέλι είναι αποτελεσματικός. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε:

• μεγάλο κρεμμύδι
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας .;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• βραστό νερό - 200 ml.

Παρασκευάστηκε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

1. Τρίψτε το λαχανικό χρησιμοποιώντας τρίφτη ή μπλέντερ.
2. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό και ζάχαρη.
3. Βάλτε τη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για τρεις ώρες, ανακατεύοντας τακτικά.

Μετά την ψύξη, το μέλι διαλύεται στη σύνθεση. Χρησιμοποιείται για θεραπεία 5-6 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα. Η διάρκεια της εισδοχής είναι μια εβδομάδα.

Όταν σπάσουν, τα βραστά κρεμμύδια επιταχύνουν τη διαδικασία της σύντηξης των οστών. Για να προετοιμάσετε μια θεραπεία, πάρτε:

• γογγύλια μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• βραστό νερό - 1 λίτρο.

Το προϊόν αλέθεται σε μπλέντερ και τηγανητό σε ένα τηγάνι. Μεταφέρετε σε δοχείο σμάλτου και ρίξτε βραστό νερό. Σιγοβράστε στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Η προκύπτουσα σύνθεση συνιστάται να πίνετε με άδειο στομάχι, ένα ποτήρι την ημέρα.

Σε ποια μορφή είναι το κρεμμύδι πιο χρήσιμο;

Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε φρέσκα κρεμμύδια, καθώς περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία και άλλες πολύτιμες ενώσεις. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η βιταμίνη C. καταστρέφεται. Στο τελικό προϊόν, η ποσότητα του μειώνεται κατά 10 φορές.

Ωστόσο, σε ορισμένες καταστάσεις και ασθένειες (ασθένειες του πεπτικού συστήματος στο οξύ στάδιο), συνιστάται η αντικατάσταση φρέσκων κρεμμυδιών με θερμικά επεξεργασμένα.

συμπέρασμα

Αν και το βρασμένο κρεμμύδι χάνει μερικά από τα πολύτιμα συστατικά του, αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να αναπληρώσει την παροχή θρεπτικών ουσιών στο σώμα. Η απαλή του επίδραση στο πεπτικό σύστημα του επιτρέπει να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Σε αντίθεση με τα φάρμακα, αυτό το φάρμακο δεν δίνει παρενέργειες - δεν είναι μόνο αποτελεσματικό, αλλά και ασφαλές. Η κατανάλωση του προϊόντος σε λογικές ποσότητες και σύμφωνα με τις συστάσεις των ειδικών θα βοηθήσει στην επίλυση πολλών προβλημάτων υγείας.