Καλύτερες συνταγές: Πώς να μαζέψετε κόκκινα κρεμμύδια

Τα κόκκινα κρεμμύδια τουρσί είναι ένα ευέλικτο πιάτο που χρησιμοποιείται ως σνακ για αλκοόλ, μια πικάντικη προσθήκη στο κρέας, τις σαλάτες και τα ψάρια, που προστίθενται στη γέμιση για σάντουιτς, χάμπουργκερ και shawarma.

Εξετάστε απλές συνταγές μαγείρεμα τουρσί κρεμμύδια που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.

Είναι δυνατόν να μαζέψετε κόκκινα κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια (μοβ ή μπλε) έχουν μωβ-κόκκινες ξηρές ζυγαριές και σάρκα με ροζ-κόκκινη απόχρωση, κατάλληλη για απολέπιση.

Προετοιμασμένη για μελλοντική χρήση, αποθηκεύεται για ένα ολόκληρο έτος και βοηθάει όταν η οικοδέσποινα είναι πολύ απασχολημένη.

Αρωματικά χαρακτηριστικά

Καλύτερες συνταγές: Πώς να μαζέψετε κόκκινα κρεμμύδια

Ένα τέτοιο λαχανικό είναι μέτρια γλυκό, ουσιαστικά στερείται της πικρίας που υπάρχει στις λευκές και κίτρινες ποικιλίες:

  • ωμά, τα τραγανά ζουμερά δαχτυλίδια του συνδυάζονται με φρέσκα λαχανικά και ψητά κρέατα.
  • όταν τουρσί, διατηρεί όχι μόνο τη γλυκύτητα, αλλά αποκτά επίσης μια πικάντικη ξινή (η γεύση αποκαλύπτεται ιδιαίτερα σε συνδυασμό με ελιές και νεαρό κατσικίσιο τυρί).
  • τα τουρσί πορφυρά κρεμμύδια σε σαλάτες λαχανικών θα τα μετατρέψουν, καθιστώντας τα πικάντικα και αλμυρά.

Εκπαίδευση

Πώς να μαζέψετε κόκκινα κρεμμύδια; Πριν το μαγείρεμα, κάντε μερικά απλά βήματα:

  • επιλέξτε σκληρά και στεγνά γογγύλια χωρίς λεκέδες και ζημιές.
  • αφαιρέστε το φλοιό, πλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό.
  • κόψτε τα πάντα σε μισά δαχτυλίδια ή δαχτυλίδια.

Ποια συστατικά χρειάζονται

Για τις συνταγές που δίνονται στο άρθρο, θα χρειαστείτε:

  • άλας;
  • σκόρδο;
  • λεμόνι;
  • κρυσταλλική ζάχαρη;
  • μαύρο πιπέρι (αλεσμένα και μπιζέλια)
  • σύνθεση αποξηραμένων ή φρέσκων βοτάνων.

Συνταγές

Τα κόκκινα κρεμμύδια τουρσί όχι μόνο με ξύδι, αλλά και στο κρασί, με χυμό λεμονιού, μουστάρδα.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή

Για να μαρινάρετε ένα λαχανικό σε 5 λεπτά, θα χρειαστείτε:

  • κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
  • ξίδι (9%) - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • νερό - 200 ml.

Παρασκευή:

  1. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους.
  2. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό, ξύδι και αλάτι. Ρίξτε τους δακτυλίους πάνω τους έτσι ώστε το υγρό να τους καλύψει εντελώς.
  3. Το δοχείο τοποθετείται σε φούρνο μικροκυμάτων, μαγειρεύεται για 5 λεπτά με μέγιστη ισχύ.

Με ξίδι

Καλύτερες συνταγές: Πώς να μαζέψετε κόκκινα κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε αυτό το γευστικό σνακ, πάρτε:

  • 300 g κόκκινα κρεμμύδια.
  • 15 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι 9%.
  • 5 g αλάτι
  • 300 ml νερού.
  • χόρτα και ένα σύνολο μπαχαρικών (κόλιανδρο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης) - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε διηθημένο ή βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, προστίθενται μπαχαρικά και ξύδι.
  2. Το λαχανικό κόβεται λεπτά (3 mm το καθένα), κατά προτίμηση σε μισούς δακτυλίους, εγκάρσια φτερά ή δακτυλίους.
  3. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε κεραμικό ή γυάλινο πιάτο, χύνονται με μαρινάδα και, σφραγίζονται καλά, τοποθετούνται στο ψυγείο για 1 ώρα.
  4. Ένα μείγμα ψιλοκομμένου μαϊντανού και άνηθου προστίθεται στο τελικό προϊόν.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το ορεκτικό εντός 24 ωρών, ενώ το κρεμμύδι παραμένει φωτεινό και ζουμερό. Πειραματίζονται με μια σειρά από βότανα και μπαχαρικά, προσαρμόζοντας τον βαθμό του αρώματος και της πικάντικης, με βάση τις δικές τους προτιμήσεις.

Προσοχή! Το ξίδι λαμβάνεται ως τραπέζι (9%) και φρούτα (6%). Η δοσολογία του τελευταίου αυξάνεται κατά 1,5 φορές.

Στο κρασί

Το ορεκτικό με κρασί έχει εξαιρετική γεύση, συνδυάζεται με σαλάτες λαχανικών και μπάρμπεκιου. Το υπόλοιπο μαρινάρισμα πασπαλίζεται με φέτες κεμπάπ ψησίματος.

Συστατικά:

  • 2 μεγάλα γογγύλια.
  • 0,2 l κόκκινο κρασί
  • μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
  • 5 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Παρασκευή:

  1. Τα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια, τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο.
  2. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε τις φέτες και ρίχνουμε με κρασί.
  3. Αφού κλείσετε το δοχείο με καπάκι, αφήστε το για 2-3 ώρες.

Με χυμό λεμονιού

Εάν ένα μέλος της οικογένειας δεν του αρέσει η μυρωδιά ξιδιού ξιδιού, αντικαταστήστε το συστατικό με χυμό λεμονιού. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει καλά με ένα πιάτο με ψάρι.

Προϊόντα:

  • 2 γογγύλια (μεσαίου μεγέθους)
  • 1 λεμόνι
  • 100 ml νερού.
  • αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ.
  2. Κόψτε το λεμόνι στο μισό, πιέστε το χυμό από κάθε μισό με τη σειρά του, ρίξτε λαχανικά πάνω του. Στη συνέχεια καρυκεύονται με μαύρο πιπέρι.
  3. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό, ρίξτε τα πάντα σε ένα μπολ. Προστίθεται φυτικό λάδι εκεί.
  4. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά, το δοχείο καλύπτεται και αφήνεται για μισή ώρα.

Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο λεπτό, διαφορετικά το τουρσί θα διαρκέσει πολύ περισσότερο και το τελικό σνακ θα έχει πικρή γεύση.

Με μπαχαρικά

Καλύτερες συνταγές: Πώς να μαζέψετε κόκκινα κρεμμύδια

Ένα τέτοιο πιάτο χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο ορεκτικό, καθώς και γέμιση για σάντουιτς, προσθήκη σε ζεστό.

Συστατικά:

  • 3 μεσαία γογγύλια;
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουτ σπόροι κόλιανδρου;
  • 2 μαύρα πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνης;
  • 0,4 λίτρα νερού;
  • ½ κουταλάκι του γλυκού. άλας
  • ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
  • 30 ml φυτικού ελαίου.
  • 15 ml ξύδι επιτραπέζιου (9%).

Ακολουθία μαγειρέματος:

  1. Τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτότερους μισούς δακτυλίους, αποσυναρμολογούνται σε ξεχωριστές λωρίδες και, χωρίς συμπίεση, τοποθετούνται σε μικρά γυάλινα βάζα. Προσθέστε σε κάθε ένα γαρίφαλο σκόρδο, κόψτε σε λεπτές φέτες.
  2. Μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο και χύνονται με βραστό νερό. Προσθέστε ηλιέλαιο και ξύδι.
  3. Η μαρινάδα αναμιγνύεται καλά, το τεμαχισμό χύνεται πάνω του έτσι ώστε το υγρό να το καλύψει πλήρως.
  4. Τα σφραγισμένα βάζα ανακινούνται έτσι ώστε η μαρινάδα να γεμίζει τα κενά αέρα μεταξύ των τεμαχίων κρεμμυδιού.
  5. Όταν το περιεχόμενο των δοχείων έχει κρυώσει, μεταφέρονται στο ψυγείο. Μετά από 12 ώρες, το σνακ θα είναι έτοιμο. Οι λάτρεις μιας πιο έντονης γεύσης μπορούν να μαριναρίσουν το κρεμμύδι για μια εβδομάδα.

Για μπάρμπεκιου

Για να πάρετε το τέλειο πιάτο για κεμπάπ, πάρτε:

  • 2 κρεμμύδια
  • 5 g αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξίδι 9%
  • 16 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • ¾ ποτήρι νερό.

Παρασκευή:

  1. Το λαχανικό τεμαχίζεται λεπτά.
  2. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ρίξτε λαχανικά.
  3. Κρατήστε τα κρεμμύδια καλυμμένα για τουλάχιστον 2 ώρες.
  4. Η μαρινάδα στραγγίζεται, το τελικό προϊόν απλώνεται σε κομμάτια ζεστού κεμπάπ και διακοσμείται με ψιλοκομμένα βότανα.

Με μουστάρδα

Τέτοια κρεμμύδια χάνουν την πίκρα τους, αποκτούν μια λεπτή γεύση και άρωμα. Είναι κατάλληλο για προσθήκη σε σαλάτες, διακόσμηση πιάτων, ως ανεξάρτητο σνακ.

Λίστα συστατικών:

  • 3 κρεμμύδια
  • 1 κουτ σκόνη μουστάρδας;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%)
  • 2 κουτ άλας;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 350 ml βραστό ζεστό νερό.

Παρασκευή:

  1. Το λαχανικό κόβεται σε λεπτές λωρίδες ή δαχτυλίδια.
  2. Η συνταγή για το κόκκινο κρεμμύδι μαρινάδα είναι απλή: ανακατέψτε νερό, ζάχαρη, αλάτι και ξηρή μουστάρδα. Το ξίδι προστέθηκε τελευταία.
  3. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα δοχείο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κλείστε το καλά, κρατήστε το για 30 λεπτά.
  4. Στραγγίστε το υγρό πριν σερβίρετε το σνακ.

Με ξύδι κρασιού

Καλύτερες συνταγές: Πώς να μαζέψετε κόκκινα κρεμμύδια

Αυτό το σνακ τρώγεται εντός 2 ημερών.

Θα χρειαστείτε:

  • 2 κόκκινα κρεμμύδια (μέτρια)
  • 100 ml ξίδι κρασιού.
  • 100 ml βραστό νερό.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού. άλας;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
  • 1 φύλλο δάφνης;
  • 10 μαύρα πιπέρι.

Παρασκευή:

  1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, χωρίστε τους μισούς δακτυλίους μεταξύ τους.
  2. Σε μια κατσαρόλα σμάλτου, ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας (νερό, ξύδι κρασιού, ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι και δάφνη), αφήστε το διάλυμα να βράσει, έτσι ώστε το αλάτι και η ζάχαρη να διαλυθούν εντελώς.
  3. Οι φέτες τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο, χύνονται με έτοιμη μαρινάδα, αναμιγνύονται καλά και καλύπτονται.
  4. Μια ώρα αργότερα, η μαρινάδα χύνεται μέσα από κόσκινο και το τελικό κρεμμύδι σερβίρεται στο τραπέζι.

Το σκόρδο είναι επίσης κατάλληλο αντί για ξύδι κρασιού. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαρινάρισμα μειώνεται σε μισή ώρα.

Η ζωή χαράζει από ειδικούς μαγειρικής

Καλύτερες συνταγές: Πώς να μαζέψετε κόκκινα κρεμμύδια

Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε λάθη κατά την προετοιμασία και αποθήκευση τουρσί κρεμμυδιών:

  1. Είναι καλύτερα να διατηρείτε το σνακ σε καλά κλειστό κεραμικό ή γυάλινο δοχείο. Τα πλαστικά ή μεταλλικά σκεύη δεν είναι κατάλληλα για αυτό: το μέταλλο αντιδρά με οξύ και το πλαστικό απορροφά το άρωμα του προϊόντος.
  2. Σε ψυγείο μαρινάτος τα κρεμμύδια αποθηκεύονται για 2 έως 4 εβδομάδες. Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι πολύ πιο νόστιμα. Το αποστειρωμένο προϊόν δεν χάνει τη θρεπτική του αξία καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
  3. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, αλλά να διατηρήσετε την κρίση, πριν από το τουρσί, τα γογγύλια ζεματίζονται με βραστό νερό ή διατηρούνται σε ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα.
  4. Το ορεκτικό θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύχρωμο εάν το χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα κόκκινο κρεμμύδι και λευκές ποικιλίες. Ένα τέτοιο προϊόν θα συμπληρώσει κεμπάπ, πιάτα από ψάρι, κοτόπουλο και πατάτες.
  5. Για να μην ποτίζουν τα μάτια κατά την κοπή λαχανικών, το μαχαίρι ξεπλένεται περιοδικά με τρεχούμενο νερό ή οι βολβοί στέλνονται στον καταψύκτη για 10 λεπτά.
  6. Πριν προσθέσετε ένα σνακ σε οποιοδήποτε πιάτο, πιέστε το ελαφρώς, αφαιρώντας την υπερβολική μαρινάδα.
  7. Όσο πιο λεπτά είναι τα κομμάτια λαχανικών, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτούν.

συμπέρασμα

Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια - νόστιμα και χρήσιμος ένα πιάτο που συμπληρώνει τέλεια το κρέας, τα ψάρια, σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Ένα ορεκτικό παρασκευάζεται απλά και γρήγορα από τα διαθέσιμα συστατικά, ο συνδυασμός των οποίων αλλάζει τις νότες γεύσης του τελικού προϊόντος.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια