Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα κρεμμύδια και πόσο: ένας οδηγός για αρχάριους

Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική, όχι μόνο φρέσκα, αλλά και βραστά. Τα βραστά κρεμμύδια είναι υγιή και θρεπτικά. Είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε σωστά, διατηρώντας τα περισσότερα βασικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Για να γίνει αυτό, αξίζει να εξετάσετε το χρόνο μαγειρέματος για τη μία ή την άλλη μέθοδο κοπής, καθώς και να επιλέξετε την κατάλληλη πρώτη ύλη για το μαγείρεμα.

Λίγα γεγονότα σχετικά με τα βραστά κρεμμύδια

Βρασμένο κρεμμύδι διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και φέρνει το σώμα όχι λιγότερο όφελος από το ωμό.

Οφέλη και βλάβη

Οι χρήσιμες ιδιότητες ενός βρασμένου λαχανικού είναι οι εξής:

• παροχή στον οργανισμό με βιταμίνες και μικροστοιχεία ·
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα στις ασθένειες του ΩΡΛ
• ομαλοποίηση του παγκρέατος
• τον καθαρισμό του αίματος από τη χοληστερόλη
• γρήγορη επούλωση πληγών
• βακτηριοκτόνο δράση;
• αποχρεμπτικό αποτέλεσμα;
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού άλατος και απομάκρυνση της περίσσειας υγρού.
• μείωση των μυϊκών σπασμών
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• αυξημένη όρεξη.

Ωστόσο, αυτό το προϊόν εάν καταναλώνεται υπερβολικά μπορεί να προκαλέσει:

• αυξημένη οξύτητα στο στομάχι και καούρα
• μετεωρισμός στα έντερα
• πονοκέφαλο;
• μειωμένος μυϊκός τόνος
• λήθαργος και υπνηλία
• σε σπάνιες περιπτώσεις, αλλεργίες.

KBZHU

100 g προϊόντος περιέχει:

• θερμίδες - 44 kcal;
• πρωτεΐνες - 1,4 g;
• λίπος - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 8,8 g

Τα βραστά κρεμμύδια είναι κατάλληλα για διατροφική διατροφή. - έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Εφαρμογή

Τα βραστά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική:

1. Χρησιμοποιείται βρασμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε χυλό, αναμεμειγμένο με μέλι στην καταπολέμηση του υγρού βήχα στα παιδιά.
2. Βρασμένο κρεμμύδι gruel μεταχειριστείτε τους βράχους, ακμή, κάλοι και κονδυλώματα.
3. Λόγω της θετικής επίδρασης στο γαστρεντερικό σωλήνα, τα βραστά κρεμμύδια περιλαμβάνονται σε δίαιτες για παγκρεατίτιδα, έλκη στομάχου και γαστρίτιδα.
4. Χρησιμοποιείται στη σύνθετη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη λόγω της περιεκτικότητας σε γλυκογόνο, το οποίο ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και το ιώδιο, το οποίο βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως πρωτότυπο πιάτο ή γέμιση για πίτες όχι μόνο ως μέρος άλλων προϊόντων, αλλά και ξεχωριστά. Ο ζωμός λαχανικών είναι φτιαγμένος από αυτό, ο οποίος χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας ή σάλτσας. Προστίθεται επίσης σε σαλάτες αν αντενδείκνυνται φρέσκα κρεμμύδια.

Πόσα λεπτά μαγειρεύονται τα κρεμμύδια

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο κοπής (ολόκληρα, σε μέρη, δαχτυλίδια, μισά δαχτυλίδια, μικρά κομμάτια) και χρησιμοποιημένα σκεύη (γλάστρες, ατμόπλοια):

1. Σε μια κατσαρόλα. Το κρεμμύδι κομμένο σε διάφορα κομμάτια θα μαγειρευτεί μέσα σε 5 λεπτά μετά το βράσιμο, σε μισούς δακτυλίους ή μικρά τετράγωνα θα είναι έτοιμο σε 2-3 λεπτά.
2. Σε διπλό λέβητα. Το λαχανικό θα είναι έτοιμο σε 5-7 λεπτά. Πριν από την τοποθέτηση πρώτων υλών, είναι καλύτερο να λιπάνετε τη σχάρα ατμού με φυτικό λάδι.
3. Εξ ολοκλήρου. Τα βραστά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ως φλιτζάνια για σαλάτες και άλλα σνακ. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κεφαλών: μικρές και μεσαίες μαγειρεύονται για 5-7 λεπτά, μεγάλες - 7-10 λεπτά.

Παρακολουθήστε το χρόνο μαγειρέματος - τα ψημένα κρεμμύδια χάνουν το σχήμα τους, η γεύση και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά γίνονται υδαρή και καταρρέουν.

Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:

Χρήσιμες ιδιότητες βρασμένων κρεμμυδιών

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα κρεμμύδια

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα κρεμμύδια

Πριν αγοράσετε ένα τόξο, ρίξτε μια ματιά σε αυτό. Σημάδια ποιοτικού λαχανικού:

• το κεφάλι είναι ελαστικό και πυκνό.
• ο φλοιός είναι χρυσός καφετής.
• το ίδιο το λαχανικό είναι ξηρό, άοσμο από μούχλα, λεκέδες, σήψη.
• η ουρά του κρεμμυδιού είναι επίσης στεγνή.

Πριν από το μαγείρεμα, προετοιμάζονται οι πρώτες ύλες:

1. Το ριζικό τμήμα και η κορυφή κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Στη συνέχεια αφαιρείται ο φλοιός. Συνήθως, αυτό το λαχανικό έχει δύο στρώματα φλοιού - το πάνω και το κάτω μέρος. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε ολόκληρο το κρεμμύδι ή να αφαιρέσετε μόνο το πάνω στρώμα. Εξαρτάται από το πιάτο όπου χρησιμοποιούνται βραστά κρεμμύδια. Για παράδειγμα, εάν βράσει σε ζωμό, αφήστε το κάτω στρώμα του φλοιού για να δώσει στο πιάτο ένα χρυσό χρώμα.
3. Στη συνέχεια, οι κατεστραμμένες περιοχές αφαιρούνται από το κρεμμύδι και αφήνονται εντελώς ή κόβονται. Το μαχαίρι υγραίνεται με κρύο νερό έτσι ώστε ο χυμός κρεμμυδιού να μην τσιμπήσει τα μάτια.

Εάν οι λαμπτήρες διατηρούνται σε κρύο νερό πριν από το μαγείρεμα περίπου 20 λεπτά, μαγειρεύουν γρηγορότερα.

Οδηγίες μαγειρέματος

Διαδικασία:

1. Ρίχνουμε 500-1000 ml νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε στη σόμπα.
2. Περιμένετε να βράσει το υγρό. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. άλας. Εάν το προϊόν βράσει σε νερό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, το οποίο θα κάνει το λαχανικό πιο μαλακό, διατηρώντας παράλληλα το σχήμα του. Εάν τα βραστά κρεμμύδια σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο, για παράδειγμα, για κρέας, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά και αρωματικά βότανα στο νερό.
3. Όταν βράσει το νερό, βάλτε ψιλοκομμένα ή ολόκληρα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με καπάκι. Μαγειρέψτε για 2-10 λεπτά σε βραστό νερό.
4. Όταν χρησιμοποιείτε διπλό λέβητα, τοποθετήστε τις πρώτες ύλες στο λαδωμένο μπολ της συσκευής, ρίξτε νερό στη δεξαμενή και ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία.

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα

Ολόκληρο το μαγειρεμένο λαχανικό τρυπιέται με ένα μαχαίρι: αν εισέλθει εύκολα, οι λαμπτήρες είναι έτοιμοι. Για να ελέγξετε εάν το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, ψαρέψτε ένα δάγκωμα και δοκιμάστε το στο δόντι ή σπρώξτε το με μια οδοντογλυφίδα / πιρούνι. Τα μαγειρεμένα κρεμμύδια είναι μαλακά, μασημένα εύκολα σε βρώμικα, η άκρη ενός αιχμηρού αντικειμένου εισέρχεται χωρίς δυσκολία.

συμπέρασμα

Τα βραστά κρεμμύδια είναι ένα υγιές και νόστιμο λαχανικό που χρησιμοποιείται όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς και στο μαγείρεμα, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα προϊόν καλής ποιότητας και να τηρείτε αυστηρά τον χρόνο μαγειρέματος.