Τι να κάνετε με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια: πώς να τα κρατήσετε περισσότερο

Κάθε νοικοκυρά τουλάχιστον μία φορά μετά το μαγείρεμα είχε ένα μέρος των αποφλοιωμένων λαχανικών, το οποίο δεν υπάρχει πουθενά, αλλά δεν θέλω να το πετάξω. Πολλοί άνθρωποι τείνουν να τα χρησιμοποιούν αμέσως, αλλά υπάρχει μια άλλη διέξοδος. Τα αποθηκευμένα αποφλοιωμένα κρεμμύδια μπορούν να εξοικονομήσουν σημαντικά χρόνο στο μελλοντικό μαγείρεμα.

Πώς να διατηρήσετε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια ώστε να μην χαλάσουν; Προσφέρουμε διάφορους τρόπους.

Μπορούν να αποθηκευτούν αποφλοιωμένα κρεμμύδια

Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε τους λαμπτήρες στο φλοιό, χωρίς να τον καταστρέψετε με οποιονδήποτε τρόπο... Ωστόσο, συμβαίνει ότι μετά το μαγείρεμα απομένουν μερικά αχρησιμοποίητα κεφάλια. Τα αποφλοιωμένα λαχανικά έχουν πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής, αλλά μπορούν να επεκταθούν χρησιμοποιώντας αεροστεγές δοχείο ή επεξεργασία.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια για αποθήκευση

Προκαταρκτικός τα αποφλοιωμένα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν χαλασμένα ανάμεσά τους.

Σημείωση! Μην αφήνετε ξεφλουδισμένα ή ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό θα φθαρεί και θα είναι άχρηστο.

Εάν γνωρίζετε εκ των προτέρων ότι χρειάζεστε μόνο μισό κρεμμύδι για να μαγειρέψετε, μην ξεφλουδίζετε το άλλο μέρος. Αλλά επίσης Πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία πριν τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Σπουδαίος! Μην αποθηκεύετε τους βολβούς δίπλα στις πατάτες. Θα πάρει υγρασία και θα φθαρεί γρήγορα.

Μέθοδοι αποθήκευσης για ξεφλουδισμένα κρεμμύδια

Ανάλογα με την κατάσταση του λαμπτήρα και για πόσο καιρό πρέπει να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του, υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι αποθήκευσης.

Σε ψυγείο

Οι ευκολότεροι και ταχύτεροι τρόποι, αφού μετά από αυτά το λαχανικό δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει ή να μαγειρευτεί:

1. Ξεπλύνετε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Διπλώστε σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Αποθηκεύστε το δοχείο στο ψυγείο, αντικαθιστώντας το νερό με γλυκό νερό τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο ημέρες. Σε αυτήν την κατάσταση, τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και δύο εβδομάδες.
2. Πασπαλίζουμε αλάτι σε μια επίπεδη πλάκα και βυθίζουμε το κρεμμύδι πάνω του και μετά τοποθετούμε το μπολ με το κρεμμύδι στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το διατηρήσετε φρέσκο ​​για 6-7 ημέρες.
3. Τυλίξτε καλά σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής για άλλες 3-4 ημέρες.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και μαρινάρω... Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε βραστό νερό για 7-10 λεπτά. Ενώ στέκονται, ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη ανά 0,5 κιλά λαχανικών, ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό και διατηρήστε τη φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέστε γαρίφαλα ή μαύρο πιπέρι στη μαρινάδα για γεύση. Ρίχνουμε λαχανικά με ένα ζεστό μείγμα και τυλίγουμε.
5. Η ίδια μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Ρίξτε τη μαρινάδα στο κάτω μέρος του δοχείου, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κορυφή και κλείστε καλά το καπάκι. Σε αυτήν την κατάσταση, θα είναι βρώσιμο για άλλο μήνα.
6. Εάν οι κεφαλές κρεμμυδιού είναι μικρές, δεν μπορείτε να τις κόψετε, αλλά να τις μαρινάρετε ολόκληρες. Πριν ρίξετε, ρίξτε πρώτα βραστό νερό πάνω τους και μετά με κρύο νερό. Προσθέστε οξικό οξύ στη μαρινάδα.

Εάν τα βάζα έχουν αποστειρωθεί, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ανατροπές όχι μόνο στο ψυγείο, αλλά και στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα κρεμμύδια:

Τι περιέχεται στα κρεμμύδια: τι βιταμίνες και μέταλλα

Τύποι κρεμμυδιών και τα χαρακτηριστικά τους

Στην κατάψυξη

Αποθηκεύστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον καταψύκτη:

1. Λιπάνετε το κομμένο σημείο με φυτικό λάδι ή λίπος, τοποθετήστε το λαχανικό σε πλαστικό δοχείο και στείλτε το στην κατάψυξη. Σε αυτήν την κατάσταση, αποθηκεύεται για έως και 10 ημέρες.
2. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα έτσι ώστε η στρώση κρεμμυδιού να μην ξεπερνά τα 5 εκ. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να δέσετε ή να κλείσετε τη σακούλα, θα πρέπει να την τοποθετήσετε ανοιχτή στην κατάψυξη.
3. Βάλτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια σε καλούπια σιλικόνης και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Με τέτοια αποθήκευση, μπορεί να καταναλωθεί μετά από θερμική επεξεργασία, καθώς η σύνθεση αλλάζει σημαντικά λόγω χαμηλών θερμοκρασιών.
4. Καταψύξτε τα ήδη μαγειρεμένα κρεμμύδια. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές τηγανίζουν το λαχανικό σε μια κατσαρόλα και το βάζουν σε πλαστικές σακούλες, αφαιρούν τον υπερβολικό αέρα και σφραγίζουν το σφιχτά και στη συνέχεια το τοποθετούν στην κατάψυξη. Μπορείτε να το τηγανίσετε αμέσως με καρότα για να έχετε πάντα σάλτσα για σούπα στο χέρι.

Αφού αφαιρέσετε το κατεψυγμένο προϊόν από τον καταψύκτη, δεν πρέπει να το τοποθετήσετε ξανά, καθώς το λαχανικό θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες, τη γεύση και το άρωμά του. Για να αποφύγετε αυτό, συσκευάστε τα κρεμμύδια σε μικρές μερίδες.

Αποξηραμένος

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν την ξήρανση για αποθήκευση αποφλοιωμένων κρεμμυδιών, διότι κατά τη διαδικασία ξήρανσης τα κρεμμύδια διατηρούν όλες τις ιδιότητές τους. Αυτή η μέθοδος είναι απλούστερη από τις προηγούμενες, αν και η διαδικασία προετοιμασίας του λαχανικού για αποθήκευση διαρκεί περισσότερο.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα αποξηραμένα λαχανικά δεν θα υποβαθμιστούν λόγω της βλάβης του ψυγείου ή του καταψύκτη και καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια.:

1. Στο φούρνο τοποθετώντας το λαχανικό κομμένο σε δαχτυλίδια σε ένα ταψί. Οι δακτύλιοι πρέπει να είναι λεπτοί, πάχους 5 mm. Εάν το κρεμμύδι είναι μεγάλο, κόψτε τους δακτυλίους σε 2-3 κομμάτια. Μπορεί να στεγνώσει σε ψυκτική πλάκα.
2. Σε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Εάν στεγνώσετε τα κρεμμύδια σε αυτό, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 40-60 ° C, τα κρεμμύδια να στεγνώσουν σε τέτοιες συνθήκες για 5-7 ώρες. Μην υπερβαίνετε τη θερμοκρασία στεγνώματος για να μην στεγνώσετε υπερβολικά το λαχανικό, διαφορετικά θα σκουραίνει και θα χάσει τη γεύση του.
3. Στο φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετώντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ειδικό πιάτο και ρυθμίζοντας την επιθυμητή λειτουργία.
4. Σε εξωτερικούς χώρους κάτω από τον ήλιο τοποθετώντας τους δακτυλίους του λαμπτήρα σε ύφασμα ή χαρτί. Εάν δεν είναι δυνατό να στεγνώσει σε άμεσο ηλιακό φως, μπορείτε να το κάνετε σε καλά αεριζόμενο και ξηρό μέρος.

Θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά τα κρεμμύδια. Σωστά στεγνό θα είναι λευκό ή απαλό μωβ, ανάλογα με την ποικιλία. Εάν θέλετε το αποξηραμένο λαχανικό να έχει χρυσή κίτρινη απόχρωση, προ-εμποτίστε το σε κρύο αλατισμένο νερό (40 g αλατιού ανά λίτρο νερού).

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, τα κρεμμύδια εκπέμπουν μια χαρακτηριστική οσμή και ατμούς που μπορούν να ερεθίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη των ματιών, διασφαλίζοντας έτσι καλό εξαερισμό του δωματίου στο οποίο θα στεγνώσει το λαχανικό.

Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, εμποτίστε τους λαμπτήρες σε ζεστό νερό πριν κόψετε.

Μετά την ξήρανση, τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν και να τοποθετηθούν σε πανί ή χάρτινες σακούλες, μεταλλικά ή κεραμικά βάζα και τοποθετούνται σε ξηρό μέρος όπου μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτήν την κατάσταση για αρκετά χρόνια.

Διαβάστε επίσης:

Οι καλύτεροι τρόποι χυμού κρεμμυδιών

Γιατί κλαίμε όταν κόβουμε κρεμμύδια

Διάρκεια ζωής των ξεφλουδισμένων κρεμμυδιών

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια χωρίς μεμβράνη και νερό σε ένα δοχείο με άλλα λαχανικά για όχι περισσότερο από 12 ώρες. Στο ψυγείο - έως και δύο εβδομάδες, ανάλογα με τη μέθοδο αποθήκευσης και το ίδιο το κρεμμύδι.

Θα βρίσκεται στον καταψύκτη για περίπου ένα χρόνο, αλλά τα θερμικά επεξεργασμένα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο μισό χρόνο. Στεγνό - έως και τρία χρόνια εάν το δωμάτιο είναι στεγνό, καθώς η υγρασία μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τέτοιων προϊόντων.

συμπέρασμα

Η διατήρηση φρέσκων κρεμμυδιών είναι μερικές φορές δύσκολη, ειδικά εάν έχουν ήδη ξεφλουδιστεί. Ωστόσο, ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει μια λύση. Διαχωρίστε τους αποθηκευμένους λαμπτήρες από τους άχρηστους και αποθηκεύστε τους στο ψυγείο ή τον καταψύκτη ή στεγνώστε τους και αποθηκεύστε τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.